LES ICONIC
CHAMPAGNE CANARD-DUCHÊNE

Canard-Duchêne fait peau neuve ! Après avoir amorcé une transition avec Léonie Iconic fin 2024, la Maison de Champagne rebaptise la gamme Charles VII "Collection Iconic". Les cuvées Charles VII, initialement créées à l'occasion du centenaire de la Maison, étaient un hommage au Dauphin et à l'histoire royale des terres champenoises. En nommant différemment sa collection, Canard-Duchêne décide de s'éloigner de son histoire pour se rapprocher un peu plus de ses champagnes et de leurs qualités organoleptiques. La Maison affirme par ailleurs sa volonté de dédier ses cuvées à la gastronomie avec des champagnes de caractères portés par la Cheffe de Caves Cynthia Fossier. Le changement de nom s'accompagne d'un nouveau design plus épuré, plus moderne. Les bouteilles de la Collection Iconic accompagnent une démarche environnementale destinée à alléger de 13% leur poids. Elles deviennent ainsi plus légères que les bouteilles champenoises traditionnelles. Rassurez-vous, tout change, sauf le goût ! Qu'il s'agisse de Charles VII ou de Collection Iconic, ces champagnes, à majorité de Grands Crus et de Premiers Crus, offrent toujours une expérience gustative unique.

La Collection Iconic comprend désormais Léonie Iconic, Blanc de Blancs Iconic, Blanc de Noirs Iconic et Rosé Iconic. Élaborées avec rigueur et exigence, ces cuvées d'exception portent en elles une identité forte, mettant en valeur un cépage ou une méthode particulière de vinification. Vieillis longuement dans des caves souterraines creusées dans la craie, les champagnes de la Collection Iconic sont élaborés dans une quête perpétuelle de précision et d'équilibre, valorisant les plus beaux terroirs de Champagne et le savoir-faire de la Maison.

La collection Iconic de Canard-Duchêne incarne une vision moderne de son vignoble en mettant en valeur la richesse de ses cépages :

Le Blanc de Noirs Iconic célèbre l’intensité du Pinot Noir issu de crus d’exception tels que Ludes, Aÿ ou Ambonnay, enrichi par une Réserve Perpétuelle soigneusement constituée depuis 2012.

Le Blanc de Blancs Iconic met à l’honneur la pureté du Chardonnay provenant de terroirs prestigieux de la Côte des Blancs et du Sézannais, pour une cuvée alliant finesse et élégance.

Enfin, le Rosé Iconic, élaboré par saignée, assemble Pinot noir, Chardonnay et Meunier, complété par une proportion généreuse de vins de réserve pour un résultat à la fois structuré et équilibré.

Pensée comme une ode à l'art culinaire, la Collection Iconic incarne l'expression la plus aboutie du savoir-faire de la Maison. Élaborées avec précision et exigence, ces cuvées présentent une richesse aromatique et des nuances de saveurs qui en font des partenaires de choix pour la haute gastronomie. Chaque champagne révèle une personnalité affirmée, capable de sublimer les mets les plus raffinés dont voici quelques exemples :

• Blanc de Blancs Iconic et huître en gelée de son jus iodé au parfum de concombre, émincé de fenouil, zestes de yuzu vert.

• Blanc de Noirs Iconic et lieu jaune de ligne au sautoir, poivron jaune façon tajine, raisins de Corinthe.

• Rosé Iconic et carpaccio de fraises, royale de mandarine, menthe reglissée, basilic Thai.