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Maison Bollinger

CHAMPAGNE BOLLINGER
LA GRANDE ANNÉE 2014

L’incarnation du savoir-faire artisanal Champenois

La Grande Année 2014

Le savoir-faire artisanal champenois par excellence

Chez Bollinger, seules les vendanges d’année absolument exceptionnelle où l’équilibre des baies est parfait sont millésimées. Issue exclusivement de raisins classés Grands et Premiers Crus, la Grande Année est l’incarnation d’un champagne exceptionnel et intemporel grâce aux savoir-faire artisanaux. L’un d’eux est la vinification sous bois, dans des fûts de chêne anciens, de 20 ans en moyenne. Un procédé que Bollinger est l’une des rares Maisons de Champagne à préserver et qui favorise le développement d’arômes de grande finesse, un potentiel de vieillissement extraordinaire. 2014 a donné naissance à un vin d'un grand raffinement et à l'expression aromatique rare.

A l'Oeil

À l’œil

Robe aux reflets dorés, gage de la maturité du vin, mais aussi particularité des méthodes de vinification Bollinger.

Au nez

Au nez

Nez fruité, ciselé et finement iodé. Au premier nez, on décèle des arômes citronnés et de cerise, auxquels se mêlent le coing et la bergamote. Puis ce sont les notes de noisette, d’amande, de mirabelle et de pêche qui viennent enrichir la palette aromatique.

En bouche

En bouche

Intensité et minéralité. Remarquable de complexité, on sent vibrer sous le palais de délicates saveurs de fruits du verger et d’agrumes. Sa texture très fine et sa finale saline lui confèrent une longueur interminable, soulignant la grandeur d’un champagne qui semble intemporel.

La dégustation de la Grande Année 2014 de Bollinger

Assemblage

Précision d’un assemblage équilibrant l’intensité de grands Pinots Noirs et la fraîcheur des Chardonnays.

Assemblage de la Grande Année 2014 de Bollinger

L'accord coup de coeur

Les accords coup de coeur

S’associe à merveille avec des plats de saveurs marines :

Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre d’agrume & konbu royal

Loup de Méditerranée, pommes grenailles & fleurs de courgette

Ravioles de langoustine, foie gras & fleur de sel