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CAOL ILA DISTILLERS EDITION - EN ETUI

0,7 L Spiritueux / Ecosse / Islay / Whisky / 43 % vol

Fumé Epicé Tourbé
20.0/20
J'ai bu : Yvette N. 25/05/2017 Achat vérifié

Excellent un gout "inégalable". A déguster avec modération
Je recommande vivement ce CAOL ILA. Merci et à une prochaine fois
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Une double maturation en fût de Moscatel... Un moelleux et une délicatesse incomparable !
 Après un vieillissement de 12 ans en fûts de chêne, ce single malt a séjourné quelques mois supplémentaires dans des fûts ayant auparavant contenu du Moscatel. Cette double maturation confère à Caol Ila une complexité et une délicatesse exceptionnelle.  
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CAOL ILA DISTILLERS EDITION - EN ETUI
  Au nez
Arômes à la fois doux, tourbés et fumés à l'attaque avec une pointe de muscat et d'épices.
  En bouche
Enveloppant, malté, doux et fumé, avec des notes épicées rappelant la cannelle et le poivre rose.
  Profil aromatique Whisky
Fumé, Epicé, Tourbé
  Accords mets-vin
Apéritif, Digestif


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Excellent un gout "inégalable". A déguster avec modération
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CAOL ILA

Caol Ila est la seule distillerie de l’île d’Islay située plein est. Chaque matin, ses six alambics sont les premiers à sentir l’aube d’un nouveau jour sur leurs joues de cuivre. L’orge est toujours maltée sur l’île, à Port Ellen, et l’eau de source utilisée dans l’élaboration du single malt de Caol Ila est restée la même. Issue d’une source en amont de la distillerie, elle s’infiltre à travers la roche calcaire avant de se jeter dans le Loch nam Ban, dont le flot cristallin est capté juste avant de rejoindre la mer au niveau de la distillerie. Le fruit de ces traditions préservées est un malt délicat, dont le vieillissement en fûts de chêne peut durer jusqu’à 25 années.Dans cette région où les méthodes ancestrales rythment la vie quotidienne, les générations d’une même famille se succèdent. Les descendants conservent vivantes les traditions de la distillerie. Son maître-distillateur, Billy Stitchell, y travaille depuis de longues années, comme autrefois son père, ses deux grands-pères et son arrière-grand-père. Cette continuité témoigne du soin avec lequel le savoir-faire est transmis ici.

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