Accord parfait avec une Viande - Mouton Cadet

Commencez par mélanger les jaunes d'œufs dans un récipient avec la moutarde, le jus du demi-citron, le sel et le poivre.
De la même manière que vous monteriez une mayonnaise, versez progressivement l’huile en filet en tournant régulière au fouet.

Incorporez la viande à la sauce. Mélangez à l’aide d’une fourchette en y ajoutant le persil (préalablement ciselé), les câpres et les oignons hachés.
Relevez à l’aide du tabasco, à votre convenance !

Divisez votre préparation en deux portions dans vos deux assiettes. N’attendez pas et dégustez !