IRANCY AOC

Le village d’Irancy bénéficie d’un patrimoine viticole remontant au XIXᵉ siècle, marqué par la passion et la ténacité de ses vignerons. Malgré les ravages de la crise du phylloxéra dans les années 1870, Irancy renaît grâce au travail acharné de ses viticulteurs, qui replantent des vignes plus résistantes. Aujourd’hui encore, cette appellation bourguignonne rayonne par ses vins rouges de caractère, issus principalement du Pinot Noir et du rare César. Labellisée AOC depuis 1999, Irancy séduit les amateurs de vins authentiques à la personnalité bien trempée.

Où se trouve Irancy ? Un joyau viticole entre Chablis et Auxerre

Irancy est un village viticole pittoresque installé dans la vallée d’Yonne en Bourgogne, à environ 15 kilomètres au Sud de Chablis et à une vingtaine de kilomètres au Nord du Grand Auxerre. Niché au cœur d’un paysage vallonné, ce terroir présente des conditions climatiques et géologiques idéales pour la viticulture.
Géographiquement, l’AOC Irancy s’étend sur un terroir calcaire et marneux, caractérisé par des versants et des collines douces bénéficiant d’une excellente exposition au soleil. Sa position stratégique dans le vignoble bourguignon lui confère une identité unique, où les cépages comme le César et le Pinot Noir s’épanouissent bien afin de produire des vins rouges de qualité.

Irancy, situé à quelques kilomètres d'Auxerre, représente l'un des villages les plus typiques de l'Yonne. Les vignes, qui encerclent le village, forment un véritable amphithéâtre, qui plus est, dans un décor naturel surprenant. Irancy est la seule AOC du département à être entièrement dédiée aux vins rouges. Irancy se distingue en outre par la richesse et la diversité de ses sols ainsi que son climat tempéré avec une tendance continentale favorisant la production de de vins rouges d’une grande complexité aromatique, à la fois puissants, raffinés et longs en bouche.

Une richesse géologique au service de grands vins

Irancy se distingue par sa géologie diversifiée qui contribue à la singularité de ses vins rouges. Son terroir est principalement composé de sols calcaires et marneux permettant un bon drainage ainsi qu’une excellente aération des racines des vignes. Les sols riches en minéraux du vignoble d’Irancy favorisent l’expression des cépages, notamment le César et le Pinot Noir. D’autre part, les variations de terrains, incluant des coteaux, des pentes douces et des vallées, créent des conditions de culture favorables à ces derniers. Combinée à des influences climatiques océaniques et continentales, la diversité géologique de l’AOC Irancy permet de produire de vins d’une grande complexité aromatique. Les racines des vignes ancrées dans des sols variés développent une palette de saveurs qui font la renommée des vins d’Irancy, qui sont à la fois puissants et raffinés.

Un climat idéal pour des rouges expressifs

Le vignoble d’Irancy bénéficie d’un climat tempéré océanique à tendance continentale, offrant des conditions optimales pour la culture du Pinot Noir et le César. Ce type de climat se caractérise par des hivers frais et des étés modérément chauds, avec une répartition équilibrée des précipitations tout au long de l’année. Les températures élevées durant la journée sont favorables à la maturation des raisons. Les nuits fraîches, quant à elles, permettent de conserver la fraîcheur et l’acidité de baies, éléments clés pour obtenir des vins équilibrés.

Dans cette appellation, le Pinot Noir règne en maître, souvent associé à un cépage plus rare et local : le César. Ce dernier peut être utilisé jusqu’à 10 % dans l’assemblage et apporte structure et profondeur à ces vins rouges déjà bien charpentés. Une combinaison typiquement bourguignonne !

Pinot noir, le cépage principal de l’AOC Irancy

Le Pinot Noir est le cépage principal de l’AOC Irancy, reconnue pour ses vins rouges d’exception. Ce cépage, reconnu pour sa complexité et sa finesse, s’épanouit particulièrement sur les sols marneux et calcaires de la vallée d’Yonne. À Irancy, le Pinot Noir permet l’élaboration de vins rouges secs élégants, équilibrés se distinguant par une robe couleur pourpre à l’éclat brillant pouvant viré au grenat foncé. Ces cuvées d’exception dévoilent des arômes fruités de cassis, de framboise, de mûre et de griotte caractérisés par des notes florales, notamment de violette. Avec quelques années de garde, le vin d’Irancy présente un nez évoquant le sous-bois, la truffe et les épices. En bouche, il est à la fois charpenté, élégant, velouté et équilibré.

César, un cépage rare et historique

Rare et ancien, le cépage César est particulièrement cultivé dans la partie Nord-Ouest de la Bourgogne, surtout dans l’AOC Irancy. Il est reconnaissable à la grosseur de ses grappes de forme cylindrique avec des baies sphériques de couleur noire ainsi qu’à la forme dentelée de ses feuilles. Il couvre 5 hectares environ de l’aire d’appellation Irancy. Utilisé généralement en assemblage avec le Pinot Noir (jusqu’à 10%), ce cépage ajoute de la structure et de la complexité aux vins d’Irancy. Sa vinification permet d’obtenir des vins tanniques et fruités ayant un excellent potentiel de garde.

Certes, l’appellation Irancy ne produit pas de Premier Cru, mais plusieurs Climats célèbres y sont présents, à savoir :

• La Palotte
• Les Mazelots
• Les Cailles
• Veaupessiot
• La Bergère
• Mouroux

Au fil des années, ce petit vignoble a vu sa notoriété grandir, en devenant une AOC communale et en produisant des vins rouges séduisants et élégants, qui méritent d'être connus.

Les vins d’Irancy séduisent grâce à leur excellent potentiel de garde. Vous pouvez les conserver entre 5 à 30 ans selon les cuvées. Un bon vieillissement en cave leur permet de développer pleinement leurs arômes de fruits rouges ainsi que leurs notes épicées.

Pour apprécier pleinement les arômes et les saveurs d’un vin d’Irancy, prêtez attention à la température de dégustation. S’il est jeune, il est préférable de le servir légèrement, entre une température comprise entre 14 et 16 °C. Pour un vin d’Irancy plus mature, la température de service recommandée est de 16 à 17 °C. N’hésitez surtout pas à l’aérer pendant une trentaine de minutes avant de servir.

Avec ses arômes riches de fruits rouges et sa structure tannique, le vin d’Irancy se prête à plusieurs types d’accords mets vins. Ci-après quelques suggestions :

• Les viandes rouges : la complexité aromatique et la texture soyeuse du Pinot Noir s’accordent parfaitement avec la saveur des viandes rouges grillées ou rôties.
• Le gibier à poils : le sanglier rôti notamment est parfait pour accompagner les notes profondes et épicées du vin d’Irancy. Il en va de même pour le gibier à plumes comme le canard rôti.
• Les assiettes de charcuterie avec du jambon cru, des saucisses et des terrines : elles constituent un excellent choix pour faire ressortir les saveurs et les arômes uniques de l’Irancy.
• Les fromages à pâte molle ou dure, comme le Brie, le Comté ou le Camembert : ils créent un accord parfait avec l’acidité et les tannins équilibrés du vin de l’AOC Irancy.
• Les plats mijotés, à l’exemple du coq au vin et du bœuf bourguignon : ils s’harmonisent parfaitement avec un Irancy.

Offrant un potentiel de garde remarquable, les millésimes 2019, 2022 et 2023 figurent parmi les meilleurs pour les vins de l’AOC Irancy. Ces années ont profité d’un climat idéal pour une maturation optimale des raisins, donnant des vins dotés d’une grande finesse et de complexité. En bouche, ces vins d’exception présentent une acidité et une fraîcheur bien équilibrées, assurant une capacité de garde impressionnante. Avec le temps, ils développent encore plus de caractère et de profondeur.

Les meilleurs vins d’Irancy proviennent de domaines qui mettent en valeur le potentiel unique de cette AOC de Bourgogne. Voici quelques-uns d’entre eux :

• Le Domaine des Remparts

Existant depuis le XVème siècle, le Domaine des Remparts est niché au cœur du vignoble de l’Auxerrois à Saint Bris le Vineux. Cette exploitation viticole familiale cultive et élabore ses vins en alliant tradition et modernité tout en respectant l’environnement. Les vins rouges qu’elle produit sont gourmands, ronds et offrent un fruité rempli de charme. Pour en avoir la preuve, goûtez « Les Cailles », un vin rouge léger et fruité constitué de 8 % César et de 92 % de Pinot Noir qui révèle des arômes élégants.

• Le Domaine Jean-Marc Brocard

Le Domaine Jean-Marc Brocard a été fondé dans la moitié des années 70. Il est reconnu dans le vignoble de Bourgogne, grâce à la qualité de ses vins de Chablis. Cette maison possède aussi des parcelles dans l’AOC Irancy. Ces vins rouges sont élaborés dans le respect de l’environnement et du terroir, avec une approche biodynamique permettant de mieux exprimer les spécificités du lieu. Ces cuvées sont caractérisées par leur complexité aromatique et leur belle fraîcheur. Parmi elles se trouve « Irancy ». Symbole du savoir-faire exceptionnel du domaine Jean-Marc Brocard, ce joli vin s’exprime sur des arômes fruités aux notes de mûre, de cassis et de cerise. En bouche, il poursuit cette harmonie avec un caractère velouté et soyeux. Un vrai régal pour les papilles !

Envie d’enrichir votre collection de vins de Bourgogne ou d’offrir un cadeau à un amateur de vin rouge ? Vous retrouverez sur Vinatis un large choix de vins d’Irancy, des cuvées raffinées et élégantes qui sauront séduire les palais les plus exigeants. Que vous soyez un novice souhaitant découvrir cette AOC ou un connaisseur à la recherche de grands millésimes, Vinatis vous propose une large sélection de ses vins rouges. Ils sont proposés dans une fourchettENe de prix de 9 à environ 25 euros.