Les meilleurs vins d’Irancy proviennent de domaines qui mettent en valeur le potentiel unique de cette AOC de Bourgogne. Voici quelques-uns d’entre eux :
Existant depuis le XVème siècle, le Domaine des Remparts est niché au cœur du vignoble de l’Auxerrois à Saint Bris le Vineux. Cette exploitation viticole familiale cultive et élabore ses vins en alliant tradition et modernité tout en respectant l’environnement. Les vins rouges qu’elle produit sont gourmands, ronds et offrent un fruité rempli de charme. Pour en avoir la preuve, goûtez « Les Cailles », un vin rouge léger et fruité constitué de 8 % César et de 92 % de Pinot Noir qui révèle des arômes élégants.
- Le Domaine Jean-Marc Brocard
Le Domaine Jean-Marc Brocard a été fondé dans la moitié des années 70. Il est reconnu dans le vignoble de Bourgogne, grâce à la qualité de ses vins de Chablis. Cette maison possède aussi des parcelles dans l’AOC Irancy. Ces vins rouges sont élaborés dans le respect de l’environnement et du terroir, avec une approche biodynamique permettant de mieux exprimer les spécificités du lieu. Ces cuvées sont caractérisées par leur complexité aromatique et leur belle fraîcheur. Parmi elles se trouve « Irancy ». Symbole du savoir-faire exceptionnel du domaine Jean-Marc Brocard, ce joli vin s’exprime sur des arômes fruités aux notes de mûre, de cassis et de cerise. En bouche, il poursuit cette harmonie avec un caractère velouté et soyeux. Un vrai régal pour les papilles !