IRANCY AOC

Région viticole de Chablis et Auxerrois

Amateurs de grands vins de Bourgogne ? Le vignoble de Chablis et Auxerrois donne naissance à de grands vins, dont l'Irancy, appellation peu connue de Bourgogne. L'AOC Irancy est une appellation communale de Bourgogne, produite dans le vignoble du Grand-Auxerrois, entre Auxerre et Chablis, sur la rive droite de l’Yonne. C’est l’un des villages les plus typiques du vignoble de l’Auxerrois. Ce vignoble dispose d'un climat tempéré océanique ayant une tendance continentale et les vignes s'épanouissent sur des sols calcaires et d'une exposition Sud ou Sud-Ouest. L’appellation s’étend sur environ 170 hectares répartis entre les communes d’Irancy, de Cravant et de Vincelottes. L’AOC Irancy concerne exclusivement la production de vins rouges, issus du cépage Pinot Noir, souvent associé avec du César, cépage régional. Les vins de Bourgogne Irancy ont une grande réputation, grâce notamment à ce cépage local, appelé également Romain. Les vins rouges de l'appellation ne cessent de s'améliorer grâce à la qualité et la typicité de son terroir. Découvrez cette appellation bourguignonne de caractère.

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ON DÉGUSTE ?

VIN ROUGE SEC

Oeil : Ce vin rouge présente une magnifique robe pourpre, très intense, à l'éclat brillant, qui peut tendre jusqu'au grenat foncé.

Nez : L'Irancy dévoile des arômes fruités de framboise, de cassis, de griotte et de mûre. Des notes de violette peuvent parfois se dégager, ainsi que de réglisse et de poivre. Avec le temps, le nez évoque le cuir, le sous-bois, la truffe et les épices.

Bouche : En bouche, c'est un vin élégant, charpenté et velouté, doté d'un bel équilibre. Riche en tannins et en acidité, ce vin présente un beau potentiel de garde.

Température de service : 14-16°C.

Capacité de garde : 5 à 12 ans (jusqu'à 30 ans selon les millésimes).

ACCORDS METS & VINS

VIN ROUGE SEC

Élégant et d’une grande intensité aromatique, l'Irancy accompagne idéalement avec la charcuterie, du pâté en croûte, des ribs, des viandes en sauce ou du petit salé aux lentilles. Côté fromage, privilégiez le Camembert, L'Époisses et le Soumaintrain.

À RETENIR

AOC IRANCY : UN TERROIR UNIQUE

Irancy, situé à quelques kilomètres d'Auxerre, représente l'un des villages les plus typiques de l'Yonne. Les vignes, qui encerclent le village, forment un véritable amphithéâtre, qui plus est, dans un décor naturel surprenant. Irancy est la seule AOC du département à être entièrement dédiée aux vins rouges, qui se démarquent par leur finesse et leur robustesse.

L’appellation ne produit pas de Premier Cru, mais plusieurs climats célèbres sont présents :

La Palotte
Les Mazelots
Les Cailles,
Veaupessiot
La Bergère
Mouroux

Au fil des années, ce petit vignoble a vu sa notoriété grandir, en devenant une AOC communale et en produisant des vins rouges séduisants et élégants, qui méritent d'être connus.

IRANCY ROUGE : CÉPAGES PINOT NOIR ET CÉSAR

Les vignerons d'Irancy cultivent le vin depuis l’époque romaine. La tradition veut qu’aujourd’hui encore, on cultive le cépage César en complément du Pinot Noir bourguignon habituel. La principale caractéristique des vins de l'AOC est donc leur teneur en César. On retrouve ainsi dans l’appellation Irancy du Pinot noir majoritairement, mais également du César, cépage régional qui peut être utilisé dans l’élaboration des vins à hauteur maximale de 10%. C’est ce cépage qui apporte l'intensité à la couleur et la charpente au palais.

2 GRANDS MILLÉSIMES : IRANCY 2018 et 2014

L'année 2014 a été exceptionnelle pour les vins de l'appellation Irancy car les raisins ont bénéficié des conditions idéales à une maturation optimale. Les vins rouges de cette année dévoilent une finesse remarquable. Les vendanges 2018 ont été également d'exception, aussi bien en qualité, qu'en quantité. La maturité remarquable du Pinot Noir et du César a contribué à la production de grands vins rouges et de belles cuvées. Ces millésimes disposent d'une bonne capacité de vieillissement et pourront vous séduire après quelques années en cave.