DISTILLERIE TESSENDIER, PAR PURE PASSION DES SPIRITUEUX

Entre continuité et modernité, l’entreprise familiale cultive la fierté de produire des spiritueux premium qui bousculent les codes du marché.

UNE DISTILLERIE, PLUSIEURS MARQUES DE SPIRITUEUX

La Distillerie Tessendier, c’est une histoire de famille qui remonte aux années 1880 lorsque Gaston Tessendier, professeur de mathématiques, acquiert le Domaine du Buisson situé à Javrezac. C’est avec passion qu’il apprend le travail de la vigne, un passe-temps fou qu’il ne regrettera pas. Son fils reprendra le flambeau en s’initiant aux pratiques de la distillation et du vieillissement, transmettant à son tour le feu sacré à la troisième génération jusqu’à la maîtrise parfaite de l’assemblage, devenant « Créateur de Cognacs ».

Au fil des siècles, les générations ont œuvré, le style et l’expertise se sont affirmés. Aujourd’hui, la quatrième génération, Jérôme et Lilian Tessendier, porte fièrement le flambeau de l’entreprise. Ils assemblent leur talent pour innover dans l’élaboration d’autres spiritueux, comme le whisky, le rhum, le gin ou encore le brandy. Respectivement Maître assembleur (master blender) et Maître de chai, les deux frères choisissent les meilleurs ingrédients, adaptent leurs méthodes de fabrication en fonction de leurs sélections et expérimentent pour aboutir aux meilleurs résultats. Leurs visions complémentaires du métier et leurs approches spécifiques de la dégustation les poussent au perfectionnement et à l’innovation au bénéfice du style inimitable conféré aux spiritueux de la Maison : Park Cognac, Arlett Whisky Français, Saison Rum, Mr. Gaston.

Création des cognac par la famille Tessendier

PLUS QU’UNE PHILOSOPHIE, UNE ALCHIMIE SAVANTE

Au fil des siècles, la Distillerie Tessendier est animée par la quête perpétuelle de la qualité. L’ambition est de répondre au mieux aux exigences et aux tendances du marché en créant des spiritueux sur mesure. Cette recherche constante de la qualité implique des adaptations et des choix forts à chaque étape de la production des spiritueux.

« CRÉATEURS DE SPIRITUEUX »

Avec le goût du challenge, l’entreprise familiale continue d'innover. Le savoir-faire ancestral de la famille Tessendier se combine au travail méticuleux des distillateurs, des tonneliers et à la créativité du Maître de chai et Maître assembleur. Les marques de spiritueux de la Maison sont le fruit d’une inspiration, d’une expertise et d’une complicité partagée. Les équipes de la Distillerie Tessendier travaillent main dans la main pour mettre au point des spiritueux qui ont du sens, pour des consommateurs qui ont du goût.

« Innover tout en préservant le savoir-faire passé, tels sont nos objectifs. » Jérôme Tessendier.

LA QUALITÉ MAÎTRISÉE

Animés par la recherche constante de la qualité, à l’affût des dernières tendances de consommation, les frères Tessendier perpétuent l’héritage du goût et de la maîtrise des belles eaux-de-vie en contrôlant chaque aspect de la production : du travail de la vigne en passant par la distillation, le vieillissement et la mise en bouteille.

LE VIGNOBLE

Le Domaine du Buisson est aujourd'hui composé de 22 hectares de vignes au cœur du cru le plus exclusif de la région de Cognac : Borderies. Les vins utilisés dans la distillation des cognacs proviennent de quatre crus : Borderies, Grande Champagne, Petite Champagne et Fins Bois. Le cépage du domaine familial est l’Ugni Blanc.

LA BRASSERIE

Inaugurée à Jarnac en 2020, elle sert à la production d’alcool à base de grains incluant le brassage et la fermentation (whisky).

LA DISTILLERIE

Située à Jarnac, la Distillerie est équipée de six alambics traditionnels en cuivre, réputés pour leur excellente conductivité thermique. Grâce à la méthode de double distillation charentaise, la Distillerie Tessendier préserve un niveau de qualité exceptionnel dans la confection de ses différents spiritueux. À la différence du cognac, la distillation des malts peut s’effectuer tout au long de l’année. Ces alambics contribuent en grande partie à la richesse des arômes et contribuent pleinement au succès des créations de la Distillerie Tessendier.

L’ASSEMBLAGE

En tant que Maître assembleur, Jérôme Tessendier déguste au quotidien différentes qualités d’eaux-de-vie provenant des meilleurs terroirs afin de sélectionner, catégoriser et créer plus de 1000 assemblages par an. Des heures de pratique, d’exploration et d’essais, qui concentrent dans de précieux flacons l’expertise et le savoir-faire unique de la famille. Une alchimie secrète donnant naissance à des spiritueux d’exception.

LES CHAIS

C’est là où la magie opère et où les fûts de chêne traditionnels français abritent la lente maturation des eaux-de-vie savamment assemblées. D’autres fûts d’essence de bois rare apportent une finition inédite, comme le chêne japonais Mizunara. Les 14 chais centenaires situés à proximité du fleuve de la Charente, à Cognac et Jarnac ont une capacité de stockage de 12 millions de litres, incluant 20 000 fûts fabriqués par des tonneliers locaux. Dans ces chais où le temps opère en silence, les conditions hygrométriques garantissent un vieillissement optimal des spiritueux.