Champagne Deutz, cuvée Amour de Deutz Blanc et Rosé

AMOUR DE DEUTZ – CHAMPAGNE DEUTZ

Amour de Deutz, une collection de cuvées célébrant les plus Grands Crus de Champagne avec élégance et authenticité. Une expérience unique où des Chardonnay se réunissent dans un magnifique bouquet floral et fruité, en Blanc de Blancs ou en Rosé.

Amour de Deutz Blanc de Blancs 2013, la pure expression du Chardonnay

Cuvée prestige de la Maison, Amour de Deutz Blancs de Blancs 2013 est un millésime d’exception élaboré exclusivement à partir de Grands Crus et Premiers Crus de Chardonnay issus majoritairement des grands terroirs d’Avize, Oger et le Mesnil-sur-Oger.

Champagne Deutz, cuvée Amour de Deutz blanc de blancs

Amour de Deutz Blanc de Blancs 2013 : le temps comme artisan

Au-delà d’Avize, Oger et Mesnil-sur-Oger, Amour de Deutz Blanc de Blancs 2013 emploie 5% de Chardonnay issus des terroirs de Trépail et Villers-Marmery. Ces terres de Pinot Noir, situées au Nord-Est de la Montagne de Reims, abritent des Chardonnay dont on dit qu’ils « pinotent ». Ancrée sur les terres d’Aÿ depuis près de deux cents ans, la Maison Deutz ne pouvait pas passer à côté de ce mariage singulier apportant générosité, densité et volume à la cuvée.

Cueillis à parfaite maturité, les raisins de l’année 2013 présentent un bel équilibre. Afin de magnifier ce que la nature lui a donné, le Chef de Caves et son équipe avancent prudemment. Ils veillent à effectuer une vinification à basse température et sous cuves inox pour préserver la matière première et la pureté de ses arômes.

Amour de Deutz est élevé sur lies pendant huit ans afin d’en développer toutes les saveurs. Le temps est un allié précieux pour la Maison qui aspire à octroyer structure et profondeur à son champagne. Le millésime 2013 a particulièrement bénéficié de ce traitement prolongé par un long vieillissement en cave. En a résulté un champagne d’exception, reflet des plus beaux terroirs champenois, que le temps a façonné et sublimé au fil des décennies.

La cuvée Amour de Deutz Blanc de Blancs de la maison de Champagne Deutz

Le champagne des mets raffinés

À l’œil, la robe couleur or claire est lumineuse, l’effervescence est fine et légère.

Au nez, l’équilibre et l’harmonie du champagne se dévoilent à travers des notes de fleurs blanches, d’ananas rôti, d’agrumes et de pâtisserie légèrement miellée, révélant une élégance naturelle.

En bouche, l’attaque est vive et la texture soyeuse enveloppe le palais de saveurs de fruits et de fleurs, caractéristiques des Chardonnay de la Côte des Blancs. Les arômes de mirabelle, pêche, kumquat et groseille prolongent les sensations perçues au nez, avec une finale fraîche et saline.

Accords mets et vin :

Amour de Deutz Blanc de Blancs appelle à des associations gastronomiques de haute volée. La Maison conseille ainsi d’accorder son champagne avec un soufflé de noix de Saint-Jacques, un carpaccio de langoustines mariné au verjus sur un risotto d’épeautre, un tartare de veau, huître et gingembre ou un blanc de turbot aux vapeurs d’agrumes.

2013, une année de vendanges exceptionnellement tardives

2013 fut la dernière année de vendanges tardives que la Champagne ait connue. L’hiver froid et les brouillards se sont prolongés durablement, débouchant sur un long printemps maussade et pluvieux. Une situation climatique qui retarde considérablement la maturation de la vigne. L’été s’installe enfin au début du mois de juillet, entrainant avec lui le développement de la vigne et sa floraison à la fin du mois. Pour le plus grand bonheur des vignerons, la saison estivale se révèle finalement chaude et ensoleillée. La vendange se déroulera sur les derniers jours de septembre sous des températures encore élevées. Les Chardonnay sont particulièrement sublimes et promettent de grands Blancs de Blancs.

Amour de Deutz Rosé 2013, l’or rose de Deutz

Hommage au raffinement et à l’élégance de la Maison, la cuvée Amour de Deutz Rosé 2013 est élaborée principalement à partir de Pinot Noir et de Chardonnay issus de Grands Crus de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne.

Amour de Deutz Rosé 2013, le champagne aux 7 terroirs

La cuvée Amour de Deutz Rosé 2013 s’inscrit parfaitement dans le « Trio Prestige » de la Maison, rejoignant Amour de Deutz Blanc de Blancs et William Deutz. Élaborée à partir de Pinot Noir (58 %) et de Chardonnay (42 %), les cépages sont respectivement issus des terroirs d’Aÿ, Ambonnay, Verzenay, Bouzy et des crus de Villers-Marmery, Vertus et Avize. Des terroirs Grands Crus présents sur la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs.

À l’assemblage, 6 % d’un grand vin de Pinot noir rouge, élaboré par la Maison Deutz, ont été ajoutés au champagne. Le cépage est issu de parcelles de vieilles vignes de la côte d’Aÿ (« La Pelle ») et de Mareuil-sur-Aÿ (« Cumaine » et « Charmont »). Cet apport, à l’origine de sa robe somptueuse, participe à la particularité de son style.

Tout comme Amour de Deutz Blanc de Blancs, Amour de Deutz Rosé a été élevé sur lies pendant plusieurs années pour développer la profondeur des arômes et la complexité du vin.

La cuvée Amour de Deutz Rosé de la maison de Champagne Deutz

Les fruits rouges à l'honneur

À l’œil, la robe arbore un bel or rose pâle aux splendides reflets cuivrés. Le cordon, élégant, apporte une note joyeuse et dansante.

Au nez, des arômes délicats de fruits rouges mûrs se dévoilent. Fraise, mûre, framboise et cerise s’accompagnent de subtiles notes de pétales de rose.

En bouche, l'intensité soyeuse enveloppe le palais. L'attaque est franche, révélant une structure équilibrée et harmonieuse. Des arômes de fruits rouges, comme la cerise noire et la framboise, s'accordent à une minéralité élégante. La finale, d'une grande longueur, se distingue par une finesse et une complexité remarquables, offrant de belles caudalies.

Accords mets et vin :

La cuvée Amour de Deutz Rosé 2013 s’accorde à merveille avec un apéritif délicat, épuré et pourquoi pas épicé. Homard grillé, tataki de thon au citron ou poissons à la chair fine et fragile tels que le Saint-Pierre ou le rouget de roche sont de parfaits accords, tout comme un pigeon aux cerises ou un carpaccio de bœuf de Kobé.