Les Cuvées Gastronomiques Champagne Taittinger

TAITTINGER
LES CUVÉES GASTRONOMIQUES

Fidèle à l’art de la table, la Maison Taittinger élève l’accord culinaire au rang de l’excellence. Dans cette sélection premium exclusive, retrouvez la précision de champagnes gastronomiques dont la force et l’énergie du vin est capable d’orienter le choix du plat. Brut Millésimé, Les Folies de la Marquetterie et Prélude Grand Cru, trois cuvées mythiques pour sublimer les plus belles tables.

Les Folies Marquetteries Champagne Taittinger

FOLIES DE LA MARQUETTERIES
petit bijou de la champagne

Bouteille de Champagne Folie Marquetterie de Taittinger

notes d'assemblage

55^%

Pinot Noir

45^%

Chardonnay

Premier champagne de Domaine élaboré par la marque, la cuvée Les Folies de la Marquetterie est née d’un assemblage subtil de Chardonnay et de Pinot Noir issus exclusivement des parcelles du vignoble de la Maison. Son nom rend hommage au château de la Marquetterie et à ses vignes attenantes, lieu-dit « Les Folies» et berceau champenois de la marque qui fut autrefois fréquenté par les intellectuels des Lumières. Une délicate attention qui rappelle l’attachement de la famille à la richesse du patrimoine culturel de la région.

Son expression privilégie la densité, la profondeur et la richesse aromatique. Chacune des parcelles est vinifiée séparément, et pour certaines, une vinification est réalisée en foudre de chêne. Une lente maturation de 5 ans en bouteille attend ensuite le vin pour offrir un grand champagne de terroir.

S’il s’apprécie en apéritif, c’est un champagne voué aux moments gastronomiques. Il s’accommode idéalement avec les mets robustes comme les viandes rôties et les poissons en sauce.

notes de dégustation

Robe de couleur jaune soutenue aux reflets mordorés animée par de fines bulles délicates.

Intense et très fruité, sa palette aromatique développe des arômes de pêche et de compote d’abricots que de délectables notes de brioche grillée et de vanille viennent rehausser.

L’attaque en bouche est ample, souple et fruitée, libérant des saveurs dominantes de pêche jaune. La finale est prononcée et expressive, subtilement marquée de notes boisées. Harmonieux, profond et structuré, c’est un champagne de caractère.

PRÉLUDE GRANDS CRUS
l'alliance parfaite entre finesse et complexité

Bouteille de Champagne Prelude de Taittinger

notes d'assemblage

50^%

Chardonnay

50^%

Pinot Noir

Prélude Grands Crus est un champagne Brut issu des plus beaux terroirs de la Maison Taittinger : les parcelles classées Grand Cru, le plus haut niveau de l’appellation champenoise. Né d’une sélection rigoureuse des meilleurs Grands Crus de Chardonnay et de Pinot Noir, son assemblage rare permet d’obtenir la finesse et la structure nécessaire à un grand champagne taillé pour la garde.

Élaboré à partir de vins de Cuvées de première presse uniquement, la qualité des jus permet au Chardonnay d’exprimer sa minéralité fusante, et au Pinot Noir toute sa puissance aromatique. Son équilibre entre fraîcheur et expression aromatique est exceptionnel.

Ciselé et pur, d’une fraîcheur remarquable, ce grand champagne se déguste de préférence à l’apéritif ou lors de repas gastronomiques en accompagnement de mets iodés raffinés.

notes de dégustation

La robe est brillante, de couleur jaune pâle aux reflets argentés, gage d’une forte proportion de grands Chardonnay. La finesse des bulles est au rendez-vous.

Fin et frais, les premiers arômes minéraux évoluent dans un registre végétal, puis les notes fleuries ravissent le nez de senteurs de fleurs de sureau mêlées à des touches épicées de cannelle.

Prélude joue la partition d’un grand champagne. L’attaque est franche et vive, dominées par des notes d’agrumes très frais, puis le palais s’arrondit pour devenir plus ample et rond en révélant des notes de pêche au sirop.

BRUT MILLÉSIMÉ 2016
année d'exception

Bouteille de champagne Millésimé 2016 Taittinger

notes d'assemblage

50^%

Chardonnay
de la Côte des Blancs

50^%

Pinot Noir
de la Montagne Reims

Le Brut Millésimé 2016 est la parfaite rencontre entre un terroir, une année, un climat et le style Maison. Récompense d’un long travail fourni sur le terrain après une campagne viticole éprouvante, la récolte 2016 a été qualitative pour finalement donner naissance à ce Brut millésimé rejoignant la constellation des rares champagnes issus uniquement de grandes années.

Les Chardonnay et Pinot Noir Grands Crus tiennent une place importante dans l’assemblage, tandis que les autres villages sélectionnés sont tous classés Premiers Crus. L’élégance minérale des sols crayeux de la Côte des Blancs et le caractère affirmé des Pinots Noirs de la Montagne de Reims s’allient dans une belle complémentarité. Un long vieillissement en cave de plus de cinq ans favorise son épanouissement pour révéler une cuvée élégante et pleine de caractère.

Exprimant une belle complexité, il s’appréciera aussi bien en apéritif qu’en accompagnement de mets délicats. Sa structure lui permettra d’accompagner jambon cru, mais aussi saumon, Saint-Pierre, thon ou même carpaccio de Saint-Jacques.

notes de dégustation

Sa robe or pâle avec des reflets brillants est profonde et complexe à l'image du climat continental contrasté et exigeant dont il est issu.

Un millésimé au nez complexe avec des arômes floraux d’aubépine, des notes fruitées de poire et de kumquat, mais aussi végétales de verveine.

Porté par une superbe énergie, ce millésime est profond et complexe. L’attaque est fraîche et dynamique dans un registre floral (chèvrefeuille) contrebalancées par de jolies notes fruitées d’arômes de pêche et d’agrumes. La persistante aromatique se prolonge en finale sur de jolis amers d’écorce d’orange.