QUINCY AOC

Situé non loin de Bourges, dans le département du Cher, l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Quincy se trouve en région Val de Loire, au sein de la sous-région du Centre-Loire. Implanté en bordure de la Champagne Berrichonne, le vignoble est installé à mi-chemin entre la Loire et la Bourgogne. Il s’étend sur environ 300 hectares sur le bord du plateau dominant la vallée du Cher. Les vignes sont réparties sur les communes de Quincy et Brinay.

Quincy, première AOC du Val de Loire

À l’instar de nombreux vignobles en France, celui de Quincy n’échappe pas à l’invasion du phylloxéra vers la fin du XIXe siècle. Au cours du siècle suivant, le vignoble est reconstruit et replanté en cépage Sauvignon, renaissant ainsi de ses cendres. En 1936, Quincy est reconnue comme la première AOC de la région Val de Loire, quelque mois avant celle de Sancerre. Elle l’est aussi au niveau européen en tant qu’Appellation d’Origine Protégée (AOP)

Berceau historique du Sauvignon, l'appellation Quincy se caractérise par son terroir diversifié et sa réputation pour ses vins blancs secs issus du cépage Sauvignon. Seul ce cépage règne sur ce vignoble, exprimant un vin unique et différent des autres vignobles de la région en raison de la particularité de ses sols. Le cépage Sauvignon est apporté de l’Abbaye des femmes de Beauvoir, par les moines de l’Ordre de Citeaux. L’histoire du vignoble de Quincy, particulièrement marquée en Centre-Loire, serait bimillénaire et Quincy est sans doute l’un des plus vieux vignobles de la région. Situé à une altitude maximale de 125 mètres, dans une zone avec peu de reliefs, le vignoble occupe les anciennes terrasses du Cher. Ici, les vignes s'épanouissent sur des sols légers constitués de sables et de graviers qui se réchauffent rapidement. Exposé à un climat semi-continental, principalement sec et chaud, l'AOC Quincy bénéficie d'une diversité de terroirs, où les vins expriment leurs plus belles expressions.

L’une des caractéristiques du vignoble de Quincy repose sur la diversité de ses terroirs, apportant une touche de différence dans les cuvées. Les vignes s’enracinent dans des sols composés de sables et de graves avec une composante argileuse. L’aire de production de l’AOC Quincy compte cinq types de terroirs :

• Terroir complexe
• Terroir calcaire
• Terroir argileux sur alluvions
• Terroir sableux sur alluvions
• Terroir graveleux sur calcaire

Vignoble voisin de Reuilly, l’AOC Quincy produit uniquement un vin blanc sec, faisant partie de la catégorie des vins tranquilles. Il s’agit d’un vin en monocépage élaboré à partir du cépage Sauvignon.

Cépage roi du Centre-Loire, le Sauvignon blanc constitue l’unique cépage de l’appellation Quincy. Cette variété gagne en notoriété au début du XXe siècle, lors de la reconstruction des vignobles suite à la crise phylloxérique. La diversité des terroirs ainsi que les conditions climatiques permettent à ce cépage de mûrir lentement, révélant pleinement sa fraîcheur et sa finesse. Le Sauvignon se distingue par sa palette aromatique riche et complexe, entremêlant des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de senteurs végétales. Ce cépage exhale parfois des arômes de fruits blancs, mais aussi des parfums de fruits exotiques et une note minérale fraîche et précise. Sur les sols de Quincy constitués de sables et de graves, le Sauvignon blanc explose de fraîcheur et de fruité.
Grâce à ses terroirs exceptionnels, ce petit vignoble de Centre-Loire produit des vins blancs au goût unique où le Sauvignon trouve ses plus belles expressions à travers ses propriétés organoleptiques exceptionnelles. L'appellation Quincy produit des vins blancs caractérisés par la finesse de leurs arômes ainsi que leur fraîcheur. Les amateurs de vin blanc seront séduits par la qualité des arômes d'agrumes et des nuances mentholées, ainsi que des fleurs blanches. Le terroir de Quincy, particulièrement propice au Sauvignon, révèle l’expression subtile et délicate de ce cépage. La notoriété et la renommée de l'appellation Quincy ne cessent de s'accroître chaque année.
Les vins de Quincy sont à découvrir sur le site Vinatis, réputés pour leur puissance aromatique et leur fraîcheur !

Que ce soit pour un apéritif improvisé, une invitation de dernière minute ou encore un repas pour un moment plus spécial, les vins blancs de Quincy sont les partenaires idéaux en diverses occasions. Dans tous les cas, il est essentiel de les déguster dans les meilleures conditions pour une expérience gustative réussie.

Quand boire un Quincy ?

Gouleyant et très parfumé, le Quincy vin blanc se déguste dans sa prime jeunesse, permettant ainsi d’apprécier sa fraîcheur et sa légèreté. Cependant, certaines cuvées vieillissent harmonieusement jusqu’à 5 ans en bouteille, développant ainsi une plus grande complexité aromatique.

Quel plat pour accompagner un Quincy ?

Grâce à la riche palette aromatique des vins de Quincy, les accords mets/vins sont illimités, aussi bien à l’apéritif qu’à table. Avec leur fraîcheur vivifiante et leurs arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, ces vins blancs s’accordent à merveille avec les fruits de mer et coquillages. Ils subliment les huîtres, les araignées de mer, les crevettes ou encore les noix de Saint-Jacques.
La légèreté des vins de Quincy s’équilibre aussi parfaitement avec la saveur délicate d’une dorade ou d’un bar grillé en papillote et permettent également des accords innovants, mais délicieux, avec des plats asiatiques comme un pad thaï, un bò bun ou encore des sushis.
Enfin, les vins blancs de Quincy constituent aussi des complices parfaits pour les fromages de la région. Leur fraîcheur et leur finesse s’équilibrent à la perfection avec un crottin de Chavignol, un Valençay, une Sainte-Maure de Touraine ou encore un Pouligny Saint-Pierre.

Bien qu’il s’agisse d’un vin blanc en monocépage, tous les vins de Quincy ne se ressemblent pas, non seulement grâce à la diversité des terroirs, mais aussi à la touche apportée par chaque vigneron·ronne. Cette appellation réunit en effet des producteurs passionnés et dotés d’un savoir-faire exceptionnel, œuvrant quotidiennement pour l’amélioration des vins de Quincy. Utilisant des techniques alliant tradition et innovation, ils aspirent à exprimer au mieux les terroirs et les caractéristiques du Sauvignon pour créer des vins uniques.
Parmi eux, le Domaine Jean-Michel Sobre figure parmi les noms emblématiques de la région. Grâce à un savoir-faire authentique, ce domaine élabore de grands vins provenant des meilleurs terroirs de l’appellation. Reconnu pour être un producteur engagé, le Domaine Jean-Michel Sorbe travaille ses vignobles en viticulture raisonnée, durable et éco-responsable. Le domaine est certifié HVE depuis 2019. Situé au cœur de la commune de Saint-Satur, le Domaine du Roc de l’Abbaye, possédant plusieurs vignobles en Centre-Loire, fait aussi partie des producteurs incontournables de vins blancs de Quincy.

Si pour certains le meilleur vin de Quincy dépend du producteur, pour d’autres, il s’agit d’un vin qui provient d’un terroir spécifique. Cependant, le meilleur vin de Quincy reste celui qui correspond à vos préférences en matière de goût et à vos besoins. Si vous recherchez une bouteille de Quincy de qualité, certaines références sont incontournables à l’image de Quincy du Domaine Jean-Michel Sorbe. Cette pépite aux notes minérales et florales séduit par son équilibre et sa belle longueur en bouche. Soyeuse et acidulée rehaussée par une délicate amertume, la cuvée Quincy du Domaine du Roc de l’Abbaye est aussi particulièrement intéressante.

La région viticole de la Vallée de la Loire regorge de belles pépites aux qualités exceptionnelles, mais qui restent accessibles. Proposant des vins typés à prix doux, l’AOC Quincy en fait partie. Et si vous recherchez une bouteille de cette appellation à déboucher lors d’un apéritif ou pour accompagner un repas simple ou plus élaboré, vous êtes au bon endroit. Découvrez notre catalogue dédié à l’AOC Quincy constituée de références rigoureusement sélectionnées par nos experts du comité de dégustation. Laissez-vous séduire par ses vins blancs fruités et pleins de fraîcheur au rapport qualité/prix imbattable. Choisissez en toute sérénité grâce aux fiches descriptives détaillées accompagnant chaque vin de Quincy, vous informant sur les méthodes de vinification, les conseils de service, de dégustation et de conservation ainsi que les accords mets/vin. À la recherche des meilleures affaires pour acheter des vins de Quincy à offrir ou à s’offrir à prix plus doux ? Restez à l’affût des promotions organisées par votre caviste en ligne pour économiser tout en remplissant votre cave. À vos commandes !