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❧ Appellation Moulis-en-Médoc

Moulis en Médoc

Moulis-en-Médoc est une AOC reconnue pour ses vins diversifiés, harmonieux et généreux, dus à ses différents types de terroirs ainsi qu’à la richesse de ses assemblages. Il est possible d’y trouver autant des vins accessibles, prêts à boire, que des vins destinés à la garde. Situé à l’intérieur des terres entre Margaux et Saint-Julien, Moulis-en-Médoc ne fait pas partie du classement de 1855. L’AOC tire son nom des nombreux moulins qu’il y avait autrefois sur les 8 km de bande de terre qui constitue aujourd’hui le territoire de Moulis-en-Médoc. Découvrez cette appellation bordelaise avec le château de Chasse-Spleen, le château Maucaillou ou encore le château Mauvesin Barton.

ON DÉGUSTE ? ACCORDS METS & VIN : Lire la suite... ...

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APPELLATION MOULIS EN MÉDOC AOC

ON DÉGUSTE ?

VIN ROUGE

Oeil : La robe est d’un joli rubis foncé avec des reflets sombres annonçant un bon potentiel de garde.

Nez : Le bouquet est complexe, passant de fruits rouges frais et cuits à des notes de vanille, de cannelle, de réglisse, de violette, puis de café torréfié et de tabac. Des arômes de sous-bois peuvent également s’ajouter au bouquet.

Bouche : Les arômes et la complexité du nez se retrouvent en bouche avec une dominance de fruits rouges frais. La charpente est soutenue, les tannins sont fondus, veloutés et savoureux. Ces caractéristiques en font des cuvées tout à fait disposées à un vieillissement de qualité.

Service : 14-15 °C. Nous recommandons carafer le vin seulement s’il est jeune et s’il a vécu un passage en fût de chêne.

Capacité de garde : 5 à 15 ans.

ACCORDS METS & VINS

VIN ROUGE Du fait de sa belle complexité et de sa puissance aromatique, dégustez le Moulis-en-Médoc avec une jolie pièce d’agneau ou encore du gibier à plumes.

À RETENIR

DIVERSITÉ DE TERROIRS

Ce qui donne la richesse et la diversité des vins de Moulis-en-Médoc, c’est entre autres la diversité de terroirs qui le compose. Trois terroirs contribuent à cette diversité : les graves garonnaises, les graves pyrénéennes et les sols argilo-calcaires. Les graves contribuent à l’élaboration de vins autant fins, puissants que complexes.

Propice autant à la culture des cépages Merlot que Cabernet-Sauvignon, les sols de ce terroir apportent de la longueur en bouche, des tannins nobles et fins, assurant ainsi une bonne capacité au vieillissement.

Les vignes issues du terroir argilo-calcaire produisent quant à elle des vins plus corsés, plus robustes, avec un beau volume en bouche. Les vins de ce terroir ont une belle charpente et présentent toutes les composantes nécessaires à une très bonne capacité de garde. Ces sols sont favorables à la culture du cépage Merlot qui apporte fruits et rondeur.

MOULIS EN MÉDOC, UN OUBLI DU CLASSEMENT DE 1855 ?

L’AOC Moulis-en-Médoc ne figure pas au classement de 1855. Un oubli ? En effet, quelques-uns de ces châteaux y auraient tout à fait leur place. Un grand notaire local du nom de BIGEAT écrit d’ailleurs en 1866 que pour lui, ce n’est qu’une question de temps pour que Moulis ne soit classé. En 1961, un nouveau classement à l’initiative de l’I.N.A.O (Institut National de l’Origine et de la Qualité) allait peut-être pouvoir remettre les pendules à l’heure, cependant ce second classement n’a finalement jamais été réalisé. Bien qu’elle compte plusieurs crus bourgeois, Moulis-en-Médoc est la seule AOC communale à ne posséder aucun Cru Classé.