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Vin Blanc / Jura / Macvin AOC / 17 % vol / 100% Chardonnay
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★★ Guide Hachette des Vins 2023
Médaille d'or Concours des vins Féminalise 2022
MACVIN DU JURA - DOMAINE BAUD

MACVIN DU JURA - DOMAINE BAUD

0,75 L Vin Blanc / Jura / Macvin AOC / 17 % vol / 100% Chardonnay

Intense Remarquable Agriculture Raisonnée
Vigneron Indépendant
"Le résultat est à la hauteur des attentes." Guide Hachette 2023
La 9ème génération de Baud, formée de Clémentine et Bastien, a pris la suite d'Alain et Jean-Michel en 2016, perpétuant ainsi la tradition familiale depuis 1742. Acte de modernité symbolique, le domaine Baud Génération 9. Berceau du domaine, le vignoble du Vernois fit l'objet d'un important remembrement dans les années 1960. Les 25 hectares de l'exploitation sont implantés en côtes du Jura, l'Étoile et Château-Chalon. Ce Macvin, intensément doré, allie fruits secs et vanille au nez, avec une certaine discrétion et beaucoup de finesse. Une matière remarquable emplit le palais, empreinte d'arômes de pâte d'amandes et de vanille. L'alcool est bien fondu et un joli fruité se dégage. Un incontournable que vous pourrez déguster avec une Tarte Tatin ou encore une crème brûlée. 
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MACVIN DU JURA - DOMAINE BAUD
  Cépage
100% Chardonnay
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe dorée intense.
  Au nez
Arômes de type abricot, coing, pomme reinette et aussi mandarine ou orange amère.
  En bouche
Gras et soyeux. Bel équilibre alcool/acidité/sucre. On retrouve également des arômes tels que la noix, la réglisse.
  Température de service
6-8°C
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2045
  Accords mets-vin
Apéritif, Foie gras, Dessert fruité, Dessert chocolaté
  Accords recommandés
A 6° en apéritif avec du comté ou des fruits secs. Et, tempéré à 12°-14° il peut accompagner une glace au miel ou aux noix ou encore une tarte tatin, une crème brûlée ou un sabayon.


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DOMAINE BAUD

Neuvième génération de vignerons sur le Domaine, la voie de Clémentine et Bastien était naturellement tracée. Des marnes grises-bleues de Ménétru-le-Vignoble, cœur de l'A.O.C. Château-Chalon, grand cru des vins Jaunes du Jura, aux graviers rouges de Blandans, ou Frontenay, où excellent leurs cépages rouges, le Domaine traverse à Quintigny les sols argilo-calcaires de l'Étoile, renommée pour la finesse de ses blancs. Puis il vient s'appesantir sur les coteaux ensoleillés des Côtes du Jura du Vernois à Voiteur, terroir de prédilection des Chardonnay, et Savagnin.

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