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Vin Rouge / Italie / Piémont / Barolo DOCG / 14,5 % vol / 100% Nebbiolo
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BAROLO CIABOT MENTIN 2018 - DOMENICO CLERICO

0,75 L Vin Rouge / Italie / Piémont / Barolo DOCG / 14,5 % vol / 100% Nebbiolo

Exceptionnel Rarissime Bijou
" Le vin révèle des fruits primaires brillants et une complexité délicate et aérienne. L'effet est doux, raffiné et soyeux (...) exceptionnel ! " R. Parker
Le vignoble de Ciabot Mentin est situé au sein du Cru Ginestra. Comme les autres grands vins du domaine, il vieillit à la fois en barrique et en botte, des grand contenant en bois. C'est un très grand Nebiollo qui exprime un bouquet de grande facture autour de la rose fanée, du minéral, et de l’épice douce. Le boisé est parfaitement fondu dans ce bouquet complexe et racé. La bouche est fine et exprime un raffinement digne des plus grands crus Bourguignons. Les tanins laissent place à une persistance redoutable que vous n'êtes pas prêt d'oublier.
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Barolo Ciabot Mentin 2018 - Domenico Clerico
  Classification vin
Grands vins
  Millésime
2018
  Cépage
100% Nebbiolo
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Couleur grenat intense.
  Au nez
Notes de fruits violets et de fruits noirs.
  En bouche
En bouche, le structure est droite et élancée avec des saveurs vives et diffuses. Les tannins droits enrobent une persistance incroyable.
  Température de service
16-18°C
  Service
Passer en carafe 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2040
  Accords mets-vin
Viande rouge, Volaille, Gibier, Champignon, Cuisine du monde, Fromage
  Accords recommandés
Pièce de boeuf racé, épaule d'agneau confite, fromages affinés


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DOMENICO CLERICO

Le domaine de Domenico Clerico est fondé en 1978 à Monforte d'Alba au coeur des Langhe lorsqu'il hérite de 3 hectare de vignes et d'une petite ferme de son papa.A l'époque le domaine produisait principalement des arbres fruitiers. Domenico a repiquent vu le potentiel immense de ses vignes et décide de racheter petit à petit des vignes sur les plus beaux crus de la région en écoutant les conseils avisés des anciens qui ont passé leurs vies à travailler dans ces vignes. Les vignes sélectionnées bénéficient d'expositions sud-ouest et d'une altitude entre 150 et 450 mètres. Aujourd'hui Domenico met tous ces efforts au service des vignes et du vin. Son approche parcellaire (à la bourguignonne) a conquis les critiaques du monde entier et nous sommes sous le charme des ces vins absolument divins !

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