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Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Corbières Boutenac AOP / 14,5 % vol
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TROU DE L'ERMITE 2018 - CHATEAU DE CARAGUILHES

0,75 L Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Corbières Boutenac AOP / 14,5 % vol

Certifié Eurofeuille
12.0/20
J'ai bu : Raphaël L. 06/09/2020 Achat confirmé

Le vin s'est révélé très souple, très fluide, presque trop, comme s'il manquait de matière. Étonnant pour un Corbières. Ce n'est pas un mauvais vin mais peut-être faut-il l'attendre, c'est ce que je ferai avec la 2ème bouteille, mais je reste sceptique...+ d'avis

Une cuvée BIO pleine de rondeur et de gourmandise qui a laissé Robert Parker dithyrambique !
Le Trou de L'Ermite est une cuvée dense, marquée par de un beau fruité plein de fraîcheur.  Vous remarquerez des notes agréables et profondes de mûres et de réglisse. Avec aération, le vin dévoile un autre éventail d’arômes ponctué par des notes de romarin, de thym. La bouche est ronde et pleine, soulignée par des arômes de baies noires et de tapenade noire.  La fraîcheur en milieu de bouche apporte une réelle personnalité au vin. La puissance est là avec son caractère méditerranéen tout en douceur. Parfait pour accompagner des plats gorgés de soleil qui sentent bon le thym et les épices !
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TROU DE L'ERMITE 2018 - CHATEAU DE CARAGUILHES
  Millésime
2018
  Cépage
35% Grenache, 30% Carignan, 30% Syrah, 5% Mourvèdre
  Bio
Certifié Eurofeuille
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Ce vin est d’un profond rouge rubis, d’une belle intensité avec de vifs reflets violets.
  Au nez
Notes agréables profondes de mûres et de réglisse.
  En bouche
Attaque ronde et fraîche.
  Température de service
14-16°C
  Service
En bouteille
  Jusqu'à
2026
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Champignon, Barbecue, Cuisine du monde, Fromage
  Accords recommandés
Agneau à la provençale, Rôti de bœuf grillé aux olives, Caille en sauce à la truffe, Canard à la broche et au thym.


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CARAGUILHES (Château de)

En 1958, Lionel Faivre, un vigneron bien établi en Algérie, prend en charge Caraguilhes avec pour objectif de perpétuer la tradition de la propriété et de faire un vin authentique, miroir de son terroir. Lionel est alors un pionnier dans l’introduction de la culture biologique du vignoble en employant des techniques organiques durables. Son refus d’utiliser des fertilisants chimiques, herbicides et insecticides n’était pas compris à l’époque. Presque 30 années plus tard, il achève l’évolution de Caraguilhes en adoptant un mode de production entièrement biologique. En 1998, Lionel, ne pouvant plus diriger Caraguilhes, prend à regret la décision de vendre son vignoble. Il rencontre Pierre Gabison et un associé et est persuadé que leur partenariat peut réussir à porter la fière tradition d’une philosophie de production portée vers la qualité biologique, débutée 40 ans auparavant. En 2005, Pierre Gabison, profondément épris des vins de Caraguilhes et de la région, reprend en main la direction de Caraguilhes. Il souhaite alors faire perdurer la passion qui règne autour du vignoble et du château. Pierre résume ainsi très simplement sa ligne de conduite : produire un vin authentique de grande qualité, issu de vignes saines, qui offre une expression naturelle des différents terroirs de Caraguilhes.

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