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Château Boutisse
L’amour du terroir, le respect de la biodiversité et le souci du détail s’expriment dans le Château Boutisse. Produit sur le plateau calcaire de Saint-Emilion, ce Cru Classé allie parfaitement puissance, structure et finesse, sans artifice.
Le Vin
Une robe Rubis foncé, un nez d’épices douces, moka, grillé, caramel. Une bouche veloutée aux tanins élégants. Très belle longueur en bouche.
Grand cru classé depuis 2022
Certifié Haute Valeur Environnementale, en conversion vers l’Agriculture Biologique
Cépages
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carménère
Accord parfait
Agneau, bœuf, gibier, volailles, plats de caractère
Élevage
En barriques durant 12 à 15 mois Depuis 2020, élevage complété par des amphores et par un foudre de 40hl depuis 2023
Service
Décanter et servir
à 16-18°
Garde
10-50 ans
L’histoire du Château
Le Château Boutisse est situé au coeur du plateau calcaire de Saint-Emilion, sur la commune de Saint-Christophe-Des-Bardes. 25 hectares qui se déploient d’un seul tenant. Le domaine appartient à la famille depuis 1996. Des travaux d’envergure ont été entrepris au fil du temps pour atteindre la qualité d’aujourd’hui.
Un Vignoble Responsable
Marc a mis en place, lors de son arrivée sur la propriété en 2005, une approche environnementale par des méthodes de culture et des équipements qui veillent au plus grand respect du vignoble : travail mécanique des sols, réduction des intrants, lutte raisonnée, récupération et traitement des effluents et déchets, réintroduction de la flore… Un travail minutieux où chaque détail a son importance.
Un Savoir-Faire de Qualité
Coté vinification, les protocoles sont extrêmement méticuleux et requièrent de l’expertise et des techniques maîtrisées. Le travail mis en place sur les fermentations intégrales en barriques et l’élevage dans différentes tailles de barriques a permis de faire progresser la qualité et le soyeux des tannins des vins du Château Boutisse. Plus récemment, l’utilisation d’amphores vient apporter une solution complémentaire, très naturelle et très douce pour affiner cette recherche de perfection.
