Prosecco Valdobbiadene

Ingrédient phare du célèbre Spritz, le Prosecco est une véritable star de l’été. Mais connaissez-vous le Prosecco Valdobbiadene ? Ce Prosecco de prestige fait vibrer les papilles des amateurs de vin effervescent à travers le monde. Incontournable des tables festives, ce joyau italien est né sur les collines verdoyantes de Conegliano Valdobbiadene, dans la région de la Vénétie, où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité. La proximité de la République de Venise contribue grandement l’essor des vins blancs de cette zone. Le Prosecco est mentionné pour la première fois dans le célèbre œuvre littéraire « Il Roccolo Ditirambo » d’Aureliano Acanti. Pendant plusieurs siècles, la renommée de ce vin effervescent ne cesse d’accroître.

En 1772, le territoire du Prosecco est relié au Conegliano Valdobbiadene. Cependant, ce n’est qu’au cours des années 30 que les frontières de l’aire de production se dessinent. En 1969, le Prosecco, produit dans 15 communes entre Conegliano et Valdobbiadene, est reconnu DOC (Denominazione di origine controllata). Et ce n’est qu’en 2009 que le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore est reconnu DOCG, témoignant de son prestige et de sa qualité exceptionnelle.

Le Prosecco Valdobbiadene Superiore est un vin mousseux à la personnalité variée. Grâce à au dosage varié en sucre, il se décline en plusieurs styles. Chez Vinatis, vous découvrirez les multiples facettes du Prosecco Valdobbiadene, s’adaptant à tous les palais.

Version la plus moderne, le Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra brut se caractérise par son profil très sec avec une teneur de sucre résiduel entre 0 et 6 g/l, préservant le fruité vif des raisins. Il se distingue par son intensité et sa grande fraîcheur en bouche.

Le Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut figure parmi les versions les plus connues. Sa palette aromatique est dominée par des notes intenses d’agrumes, des arômes de fleurs blanches et des senteurs végétales, s’entremêlant à des nuances de croûte de pain. Caractérisé par une vive énergie en bouche, ce vin mousseux dévoile un perlage fin et une persistance aromatique, prolongeant ainsi l’expérience gustative.

Version traditionnelle, le Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry présentant 12 à 17 g/l de sucres résiduels. Arborant une robe couleur jaune paille brillant, ce vin révèle au nez une élégante fraîcheur. Son bouquet aromatique mêle des notes de fruits blancs (pomme et poire) et des arômes d’agrumes, évoluant vers des nuances florales. En bouche, ce Prosecco Valdobbiadene allie moelleux et acidité vive.

Plus rare que les styles précédents, le Prosecco Valdobbiadene Superiore Dry est la version la plus douce avec 17 à 32 g/l de sucres résiduels. Derrière sa robe jaune paille décolorée, il exhale un parfum délicat et fruité sur des notes d’agrumes, de pomme verte et de pêche blanche. Empreint d’élégance en bouche, ce vin mousseux émoustille les papilles avec sa saveur sapide, sa fraîcheur et sa texture moelleuse.

Lorsqu’un Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG porte la mention « Millesimato », il est élaboré à partir des meilleurs raisins Glera d’une seule année. Ce Prosecco de prestige séduit par son élégance avec ses bulles fines et persistantes.

Certaines bouteilles de Prosecco Valdobbiadene portent la mention « Rive », une sorte de cru supérieur de l’appellation. Elle désigne les vins souvent issus des vignobles les plus escarpés et typiques. Les raisins sont récoltés sur un seul hameau ou une seule commune. L’appellation compte 43 Rive, notamment Rive di Colbertaldo et Rive di San Pietro di Barbozza. Quintessence de l’appellation Prosecco, le Cartizze naît dans une sous-zone de 107 hectares, caractérisée par un microclimat doux et des sols très anciens.

Chez Vinatis, nos clients ne tarissent pas d’éloges sur nos cuvées Prosecco Valdbobbiadene. Certaines bouteilles séduisent par leur belle fraîcheur et leur équilibre impeccable, d’autres sont appréciées pour la finesse de leurs bulles ou encore leur excellent rapport qualité-prix.

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