BLANC DE BLANCS 2015 / 75CL

LE MILLÉSIME

Après un début d’été exceptionnellement chaud et sec en 2015, la vendange a débuté précocement fin août, accompagnée du retour de la pluie.

Sains et cueillis à pleine maturité, les raisins ont donné des niveaux d’alcool potentiels de 10,3 degrés et une acidité équilibrée à 7 g/l. Le millésime 2015 a produit un vin aux notes élégantes, minérales, à l’effervescence subtile.

BLANC DE BLANCS 2012 / MAGNUM 1.5L

LE MILLÉSIME

La vendange fut tardive en 2012, avec des raisins mûrs et de très bonne qualité. Le millésime est riche en sucre, révélant un vin à la fois crémeux et vif. La pression est volontairement abaissée par rapport aux autres champagnes à 4,5 bars.

Combinée à un dosage bas à 6 grammes par litre de sucre, et à un vieillissement en cave de trois ans minimum, cette faible pression permet au vin d’exprimer tout son caractère minéral et son effervescence.

NOTES DE DÉGUSTATION

« Ce champagne est destiné à ceux qui recherchent cette pureté si difficile à atteindre. Incisif, son attaque est franche et ses bulles fines. » Chef de Caves Mumm

ROBE

Claire et lumineuse. Des bulles légères et délicates.

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NEZ

Frais et éclatant. Des notes de fleurs fraîches, de citron et de fruits d’été.

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BOUCHE

Intense par nature. Une attaque fine d’une subtile minéralité, qui laisse ensuite apparaître une grande onctuosité. Une finale riche et expressive.

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DÉGUSTATION & ACCORDS

Une dégustation accompagnée de quelques beaux fruits de mer.

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TEMPÉRATURE DE SERVICE

Entre 6 et 8°C