MOËT & CHANDON - GRAND VINTAGE
Chaque Grand Vintage est unique

En 1842, Moët & Chandon créé l’un des premiers millésimes de Champagne pour le plaisir des connaisseurs britanniques et américains qui appréciaient des vins plus matures. Expression singulière d’une année, chaque nouveau millésime contribue au fabuleux patrimoine de la Maison : le Grand Vintage Collection.

Chaque Grand Vintage est unique, une interprétation libre et personnelle de l’année par le Chef de Cave de Moët & Chandon. Doté d'un caractère véritablement unique, le Grand Vintage Rosé 2013 est le 44ème millésime de l’histoire de la Maison.

GRAND VINTAGE BLANC 2013

Suggestions d’accords mets et vin

Pour concocter une recette qui se marie avec le Grand Vintage 2013, privilégiez la texture et la substance de l’élément principal ; choisissez un ingrédient complémentaire aux notes chaudes et grillées, par exemple des noisettes, afin de créer un dialogue avec le Champagne ; et apportez une touche subtile d’amertume, comme du citron, pour créer un contraste. Pour l’inspiration, le Grand Vintage 2013 ne manque pas d’associations, et s’apprécie aussi bien avec des fruits de mer qu’avec de la viande.

Laissez-vous ainsi tenter par des coquilles Saint-Jacques rôties sur des blinis au blé complet et accompagnées d’un coulis de citron, ou encore par des côtelettes de veau aux amandes de mer, sous un trait de citron bergamote. Il s’accorde également avec des options végétariennes, par exemple des aubergines aux épices libanaises.

Chaque Grand Vintage Rosé est unique, une interprétation libre et personnelle de l’année par le Chef de Cave de Moët & Chandon. Doté d'un caractère véritablement unique, le Grand Vintage Rosé 2013 est le 44ee millésime de l’histoire de la Maison.

Issu d'une vendange majoritairement et exceptionnellement récoltée en octobre, Grand Vintage Rosé 2013 présente des arômes gourmands, fruité épicé, et une structure de bouche ciselée.

GRAND VINTAGE ROSE 2013

Suggestions d’accords mets et vin

Pour construire un accord avec le Grand Vintage Rosé 2013, privilégiez un plat principal qui présente de la texture et un caractère juteux, comme un plat à base de homard.

D'autres ingrédients, comme la gelée de fruits de la passion, pourront venir faire écho au caractère doux et séduisant du champagne, tout en apportant des éléments de contraste afin de souligner les notes rafraîchissantes et délicieusement acidulées du pamplemousse, qui se révèle sur la finale.

Pour varier les inspirations, le Grand Vintage 2013 peut être associé à de nombreux plats végétariens, comme de la courge butternut rôtie accompagnée de jus de grenade et de chocolat aéré, ou de la courge rôtie à la gelée de figues et rhubarbe. Il accompagne aussi parfaitement les recettes à base de viande, comme du cotechino avec mousse de framboises et julienne de pomelos à chair rouge.