Champagne Moët & Chandon

En 1842, la Maison Moët & Chandon crée l’un des premiers champagnes millésimés pour le plaisir des connaisseurs britanniques et américains qui affectionnent le caractère des vins plus matures.

Chaque édition du Grand Vintage est unique, fruit de l’interprétation libre et personnelle du millésime par le Chef de Cave. Malgré une chaleur intense et l’incertitude face aux changements climatiques, l’année 2015 a pourtant été un millésime remarquable.

Pour l’édition de son 76ème millésime, après 6 ans de maturation en cave, la Maison offre une cuvée initiatique, reflet du parcours lumineux et singulier de Moët & Chandon. Tendre et enveloppant en bouche, Grand Vintage 2015 est l’expression d’un éveil, il traduit l’aube lumineuse caressée par les premières lueurs du jour.

MOËT & CHANDON - GRAND VINTAGE BLANC 2015

Suggestions d’accords mets et vin

Grand Vintage 2015 réclame un plat élaboré où prime l’équilibre des saveurs. Pour une cuisine maison de précision, on privilégie une recette où la pièce maîtresse apporte de la substance, à base de viande, de poisson ou de légumes cuits.

L’ingrédient secondaire devra quant à lui inclure des notes végétales avec une pointe d’amertume assez délicate pour faire écho à la tendresse du champagne. Cresson, roquette, endive, radis, cédrat, crème de sésame ou encore artichaut viendront contraster harmonieusement sous le palais pour laisser poindre les notes d’amande fraîche en finale.

On n’oubliera pas d’ajuster la salinité pour compléter les saveurs et laisser éclore le dialogue entre le plat et ce Grand Vintage 2015.

Chaque Grand Vintage est unique, manifestation pure de la liberté d’interprétation personnelle de l’année par le Chef de Cave.

Dans l’esprit des Grands Vintage Moët & Chandon, 2015 est le 45e millésime rosé de l’histoire de la Maison. Vieilli 6 ans en cave, il exprime l’individualité de l’année marquée par de fortes chaleurs, Grand Vintage Rosé 2015 est doté d'un caractère incomparable, un charisme distingué où la puissance est maîtrisée.

Il dévoile un palais somptueux où se manifeste l'expression inattendue d’une belle maturité due à l’année particulièrement chaude, une intensité canalisée qui le fait vibrer d’une lumière irrésistible.

MOËT & CHANDON - GRAND VINTAGE ROSÉ 2015

Suggestions d’accords mets et vin

Grand Vintage Rosé 2015 réclame un plat qui souligne sa puissance. Pour construire un accord recherché, on privilégiera en pièce maîtresse des mets à base de viande, de poisson ou de légumes cuits pour apporter de la substance.

Le choix de l’ingrédient secondaire devra être suffisamment prononcé pour exhaler un palais parfumé et faire écho à la puissance du champagne.

Une touche de piquant fera ressortir les notes d’épices rouges qui surgissent en fin de bouche.

Enfin on veillera à ajuster la salinité pour garantir une complétude entre les saveurs, gage de dialogue entre le plat et ce Grand Vintage Rosé 2015.