Veuve Ambal

L'impulsion d'une pionnière pour créer une grande maison de bulles

Anne Marie Ninot, fondatrice de la Maison Veuve Ambal, est née en 1859 à Rully, au beau milieu du vignoble de la Côte Chalonnaise. À 20 ans, elle se marie avec le banquier parisien Antoine Émile Ambal. Cependant, l'histoire de Veuve Ambal ne commence qu'en 1898, à la mort de ce dernier. Frappée par le deuil, elle retourne dans son village natal. Captivée par l'émergence de la méthode champenoise et de la production de vins effervescents, elle écrit les premières lignes du destin de la Maison Veuve Ambal en fondant son propre domaine viticole. Les cuvées issues du domaine Veuve Ambal rencontrent un succès fulgurant auprès des amateurs de vin et des connaisseurs.

Une passion qui se transmet de génération en génération

La femme d'esprit, audacieuse et avec un sens inné du détail pose les fondements d'une quête d'excellence qui perdure dans le temps. Ayant pour ambition de révéler la noblesse du terroir bourguignon, elle élabore des cuvées d’effervescents aussi vibrantes que lumineuses. Cet héritage de caractère traverse les époques et inspire chaque geste de production au domaine. Il anime même son petit-fils, Charles Roux-Ambal, un véritable visionnaire qui pérennise l'œuvre d'Anne Marie Ninot et inscrit la Maison Veuve Ambal au rang des fleurons du vignoble effervescent de Bourgogne. Sous la houlette de Charles, le domaine s'agrandit et de nouvelles caves complètent l'extension afin de répondre à un besoin grandissant. En 1975, la reconnaissance de l'AOC Crémant de Bourgogne vient consacrer le savoir-faire de la région, dont la Maison Veuve Ambal est l'une des pionnières.

Un havre de modernité à Montagny-lès-Beaune

À la Maison Veuve Ambal, la quête d'excellence et le savoir-faire séculaire sont confiés par Charles Roux-Ambal à son petit-fils, Éric Piffaut. Plus d'un siècle plus tard, le patrimoine familial célèbre ses 100 ans d'histoire et d'excellence dans l'élaboration de bulles bourguignonnes et s'épanouit à travers une vision moderne. En 2005, Veuve Ambal est accueillie dans des installations modernes, dont la capacité accompagne parfaitement son développement. En déménageant à Montagny-lès-Beaune, la Maison renforce sa place dans l'art des grands effervescents. Guidé par la passion et la tradition familiale, Aurélien Piffaut, 6ᵉ génération de la famille, rejoint les rangs de Veuve Ambal dans le but de concourir à sa croissance dans les années à venir.

Les quelque 220 hectares de vignes de Veuve Ambal reposent sur les plus beaux terroirs de Bourgogne. Le sol est riche, le climat propice à la maturation des fruits et l'exposition à l'identité des cuvées.

L'expression de la mosaïque du terroir de Bourgogne en bouteille

Le vignoble de Veuve Ambal est réparti sur cinq terroirs, dont les sols sont particulièrement caractéristiques de la région.

• Molesme : ce terroir fait de calcaire est situé à la partie septentrionale de la Bourgogne. Il confère aux vins leur vivacité ainsi que leurs notes de fruits rouges et de viennoiseries.
• Auxerrois : ce terroir établi à proximité de Chablis est constitué de sols kimméridgiens à l'origine de la minéralité et de la tension des vins effervescents.
• Hautes Côtes de Nuits : ce terroir d'altitude accueille les plants de vigne en relief. Il participe à l'élaboration de vins équilibrés et aux arômes d'agrumes, de fruits secs et de fleurs blanches.
• Côte Chalonnaise : ce terroir niché entre Couchois et Maranges favorise la production de cuvées généreuses, structurées et dominées par les arômes de fruits rouges et noirs.
• Mâconnais : entourant Igé et Blanot, ce terroir est fait de coteaux ensoleillés parfaits pour mettre le Chardonnay en valeur et pour élaborer des bulles à la texture ample.

Chardonnay, Pinot Noir, Gamay et Aligoté : la belle symphonie des cépages bourguignons

Si le terroir est le décor, en Bourgogne et presque partout ailleurs, le cépage est celui qui façonne le caractère des cuvées. La signature aromatique du Crémant de Bourgogne de Veuve Ambal se révèle un véritable dialogue entre quatre cépages emblématiques.

• Le Chardonnay constitue le cépage roi des grands blancs de la maison. Ses fruits confèrent à la cuvée sa clarté, sa tension minérale et sa fraîcheur. Un vieillissement sur lattes libère ses notes florales et ses arômes de brioche.
• Le Pinot Noir incarne la noblesse des assemblages en imposant une certaine puissance et une complexité séduisante. Ses arômes de fruits rouges sauvages structurent le vin.
• Le Gamay avec ses arômes de fruits mûrs apporte la texture veloutée de la cuvée et sa touche de gourmandise.
• L'Aligoté est un cépage traditionnel qui octroie la rondeur et le relief aux vins.

Le Crémant de Bourgogne se révèle un grand vin effervescent issu de l'AOC Bourgogne. Il est produit suivant la méthode traditionnelle (anciennement appelée méthode champenoise), soit la technique exigeante pour l'élaboration des vins effervescents de qualité. De la vigne au chai, son processus commence par des vendanges manuelles suivies d'une première fermentation en cuve et d'une seconde fermentation en bouteille. Il s'achève par un élevage sur lattes de 9 mois minimum, voire plus pour les cuvées de prestige.

La fraîcheur du Blanc de Blancs

D'une grande finesse, cet assemblage provient exclusivement de cépages blancs. La robe aux reflets verts dans le verre dévoile des bulles aériennes tout en minéralité et en élégance.

Comment servir le crémant Veuve Ambal : température de service, verre idéal et accords mets-vins typiques ?

Le Crémant Veuve Ambal doit être servi frais, sous une température de 7°C à 8°C, dans une flûte élancée pour accompagner apéritifs et desserts : des gougères dorées, un tartare de Saint-Jacques ou encore une tarte fine aux poires pochées ou pâtisseries fruitées.

Chez Vinatis, le meilleur prix est naturellement proposé sur chaque Crémant de Bourgogne Veuve Ambal. Cependant, ne manquez pas les promotions régulières organisées en ligne pour compléter votre cave ou sublimer votre table tout en veillant à votre portefeuille.

Brut ou Cuvée Signature : le Crémant de Bourgogne de Veuve Ambal qui offre l’un des meilleurs rapports qualité-prix

Chaque cuvée signée Veuve Ambal offre un rapport qualité-prix intéressant : faire le choix d’un Crémant de Bourgogne de Veuve Ambal, c’est choisir d’allier plaisir et budget maîtrisé. Crémant Blanc de Blancs et crémant Blancs de Noirs sont des réussites de la Maison Veuve Ambal, qui ont développé complexité aromatique et finesse de la mousse, et proposés à moins de 15 euros : un prix tout de même accessible et qui permet de ne pas renoncer à l’excellence ni à l’esprit festif d’un bel effervescent de terroir.

Lire les avis des clients sur le Crémant Veuve Ambal : quels avantages ?

Chez Vinatis, chaque cuvée disponible en ligne et répertoriée dans notre catalogue en ligne est accompagnée de sa propre fiche descriptive. Toutes les informations relatives à la bouteille y sont renseignées, à savoir les notes de dégustation, les suggestions de service ou les accords mets-vin.

Vous y trouverez également les récompenses et prix décernés aux cuvées, mais aussi les précieux avis de nos clients après achat vérifié : le titre décroché au Concours Général Agricole ou l'inscription au Guide Hachette des Vins ou encore le classement estampillé de nos Top Avis Clients. En plus de vous informer sur le contenu de la bouteille, ces renseignements vous guident également dans le choix de la cuvée idéale pour votre table ou votre cave.

Parmi les informations cruciales à considérer en parcourant la fiche descriptive d'une cuvée Veuve Ambal, vous tomberez sur les avis déposés par nos clients. Il s'agit d'opinions et de retours de dégustation laissés par nos clients qui ont commandé la cuvée et qui partagent leurs impressions. Ces appréciations et des notes reflètent les ressentis des clients après la dégustation : fins gourmets, connaisseurs ou simple amateurs, la plupart saluent l'excellent rapport qualité-prix de la cuvée. Grâce à ces avis, vous pouvez vous faire une idée neutre sur le parfait moment de dégustation ou les associations idéales avec votre cuvée.

Autre avis qui compte, celui de l’expert Vinatis : dans un encadré dédié, lisez les petits mots du spécialiste qui font la différence, en sus des notes, prix et récompenses de la presse spécialisée.

Pourquoi passer commande chez Vinatis ?

Chez Vinatis, les bouteilles Veuve Ambal, comme Cuvée Signature, le Blanc de Blancs ou le Blanc de Noirs en version standard, sont proposées à un prix attractif. En parcourant notre site, vous découvrirez également des bouteilles en grand format à petit prix, tel que le Magnum de Crémant de Bourgogne Brut Blanc - Cuvée Signature. Issues du savoir-faire familial historique du domaine, ces cuvées se prêtent aux grandes tablées. Le domaine Veuve Ambal produit également des cuvées élaborées suivant une méthode de viticulture biologique. Son site de production est par ailleurs certifié IFS (International Featured Standard) et BRC British Retail Consortium / BRCGS), deux référentiels internationaux reconnus de sécurité alimentaire et la traçabilité.

Vinatis, c'est aussi la garantie de recevoir vos commandes en un temps record. Si vous résidez en France Métropolitaine, vous n'aurez qu'à compter 24 heures pour recevoir vos commandes si vous choisissez la livraison rapide. Le second avantage, c'est que vous récupérerez vos bouteilles intactes grâce à l'emballage anti-casse dans lequel elles sont enveloppées durant tout le trajet. Quand le choix de l’authenticité du terroir Bourguignon est à portée de clic !