Samuel Billaud

Samuel Billaud, l’une des signatures les plus recherchées du Chablisien. Figure majeure de la viticulture chablisienne, il s’est forgé une réputation d’exception au sein du domaine familial Billaud-Simon, avant de créer sa propre maison en 2014. Depuis, il construit patiemment un domaine à son image, entouré d’un vignoble confidentiel d’environ 4 hectares et d’une activité... Lire la suite

Samuel Billaud, l’une des signatures les plus recherchées du Chablisien. Figure majeure de la viticulture chablisienne, il s’est forgé une réputation d’exception au sein du domaine familial Billaud-Simon, avant de créer sa propre maison en 2014. Depuis, il construit patiemment un domaine à son image, entouré d’un vignoble confidentiel d’environ 4 hectares et d’une activité de négoce menée avec une exigence rare , exclusivement tournée vers les grands terroirs de Chablis .Chez Samuel Billaud, rien n’est laissé au hasard. Chaque parcelle est considérée comme une expression singulière du terroir : les raisins sont vinifiés séparément, avec une précision d’orfèvre, puis élevés avec suffisamment de temps pour laisser apparaître toute leur profondeur. Ses vins conjuguent une pureté cristalline, une tension minérale remarquable et une matière d’une grande finesse, tout en possédant cette profondeur et cette capacité de vieillissement qui caractérisent les grands Chablis.Millésime après millésime, la régularité et l’éclat de ses cuvées ont installé Samuel Billaud parmi les signatures de référence de l’appellation. Des vins de terroir, mais surtout des vins de haute précision, qui donnent au Chablis une dimension à la fois noble, lumineuse et profondément contemporaine.