Les origines du whisky Rozelieures remontent à 1877 lorsque Amable et Ophélie Grallet créent leur exploitation arboricole et céréalière. En 1890, leur fils Michel Grallet plante ses premiers mirabelliers à Rozelieures. Entre les deux guerres mondiales, Jean Grallet, fils de Michel, développe le verger, mais aussi l’atelier de distillation d’eau-de-vie de mirabelle créé par son aïeul. Son but est de prolonger l’activité du domaine pendant la saison hivernale, mais aussi d’offrir une valorisation accrue de la production fruitière. Au fil des années, l’activité de culture de la mirabelle et de distillation de la famille Grallet ne cesse de se développer. En 1973, Hubert Grallet et son épouse Anne-Marie reprennent l’exploitation familiale, augmentant la production d’eau-de-vie et débutant la commercialisation en bouteille.