Noilly Prat

Depuis sa création officielle en 1855, la Maison Noilly Prat s’impose comme une référence incontournable sur le marché du vermouth. Installée dans le charmant village de Marseillan, elle combine innovations et traditions afin d’offrir des produits de haute qualité. Symboles de l’excellence française, les vermouths élaborés par la Maison Noilly Prat séduisent les amateurs d’apéro du monde entier par leurs arômes envoûtants et leur caractère unique. Que vous soyez connaisseur en vins ou simplement à la recherche d’une nouvelle aventure gustative, le Noilly Prat est un choix incontournable. Chez Vinatis, vous découvrirez une large sélection de ce vermouth Marseillan blanc sec ou rouge à prix avantageux.

Marseillan, un lieu propice à l’élaboration du vermouth

La Maison Noilly Prat se dresse fièrement au cœur de la petite ville portuaire de Marseillan, dans le Sud de l’Hérault en Occitanie. Elle est une véritable institution du vermouth français depuis plus de 200 ans. Cette maison historique bénéficie d’un emplacement privilégié au bord de l’étang de Thau, où les influences méditerranéennes et maritimes créent un microclimat unique. Associé aux sols fertiles de la région, ce dernier est propice à la production de vins d’exception utilisés pour l’élaboration de l’un des vermouths les plus prestigieux au monde : le Noilly Prat.
Avec ses cours extérieures et ses chais historiques, le site de production de la Maison Noilly Prat témoigne d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Les visiteurs peuvent y découvrir l’emblématique cour Saint-Anne où des milliers de petits fûts sont exposés au soleil du Sud et au vent marin pour l’élaboration du vermouth.

Joseph Noilly, l’héritage d’un savoir-faire unique

Joseph Noilly est une figure emblématique de la Maison Noilly Prat. Il fonde la Maison éponyme en 1813 à Marseillan. Herboriste de formation, il développe une passion pour les vins aromatisés. Après plusieurs années d’expérimentation, il parvient à mettre au point sa recette signature : le vermouth blanc sec. Cette boisson alcoolique est le résultat de la macération de plantes aromatiques et d’épices dans du vin blanc sec.
Le savoir-faire de Joseph Noilly ne réside pas uniquement dans la sélection des vins et des plantes, mais également dans le processus de vieillissement en fût de chêne de ses vermouths. L’homme découvre que les conditions climatiques de la ville de Marseillan, avec ses étés chauds et ses hivers doux, sont parfaites pour le vieillissement des vins blancs. Au fil des années, la vision de Joseph Noilly est poursuivie par ses successeurs. Reconnue en France et à l’international, Noilly Prat continue d’évoluer tout en restant fidèle à ses origines. Jusqu’à ce jour, la Maison est synonyme d’innovation et de qualité dans le domaine des vermouths.

Le Noilly Prat est bien plus qu’un simple vin aromatisé. C’est un véritable chef-d’œuvre de l’assemblage et de la distillation. Avec sa finesse et sa palette aromatique, ce vermouth est l’apéritif idéal pour réaliser des cocktails raffinés ou pour éveiller les papilles avant un repas. Chez Vinatis, vous trouverez des vermouths Noilly Prat fruités ou secs afin de satisfaire toutes les préférences. Ces vins d’exception sont le fruit d’un savoir-faire de qualité et d’une longue tradition, que vous pouvez découvrir dans leur diversité. Si vous recherchez un apéritif élégant ou un vermouth de caractère à mixer dans des cocktails, le Noilly Prat est ce qu’il vous faut !

Le vermouth Noilly Prat blanc est connu sous l’appellation Noilly Prat Original Dry. Sa composition unique repose sur la combinaison harmonieuse entre un mélange complexe d’alcool, de plantes aromatiques et de vins blancs secs soigneusement sélectionnés.

Vin blanc sec issu des cépages Clairette et Piquepoul

La base du vermouth Noilly Prat Original Dry est principalement constituée de vins blancs secs issus de deux cépages typiques de la région Languedoc-Roussillon : le Piquepoul et la Clairette. Ces derniers sont sélectionnés pour leur grande fraîcheur, leur acidité fine et leur belle minéralité. Ils subissent un processus de vieillissement qui se déroule en deux étapes avant une macération d’herbes et d’épices :

Cette méthode de vinification consiste à mettre les vins blancs secs de base dans de petits fûts de chêne exposés aux éléments naturels pendant 12 mois dans la cour Saint-Anne. Sous l’action du vent marin, des rayons du soleil et des variations de température caractéristiques du climat méditerranéen de Marseillan, les vins développent une concentration unique. Ils s’enrichissent aussi en arômes complexes.
Ce vieillissement en extérieur est l’une des caractéristiques distinctives des vermouths élaborés par la Maison Noilly Prat. Sa particularité ? Permettre aux fûts de chêne de respirer et d’évoluer naturellement, influençant profondément le profil aromatique du vermouth.

Après le vieillissement en fût de chêne en extérieur, les vins blancs secs de base sont transférés dans d’imposants fûts de chêne placés dans le chai des Mistelles. La température et l’humidité dans cette cave spéciale dédiée à l’élaboration de la mistelle, un vin de base partiellement fermenté mélangé à de l’alcool de neutre. Le vieillissement en chai des Mistelles permet d’affiner les arômes des vins blancs.

Mélanges de plantes aromatiques et d’épices

Le goût unique du Noilly Prat blanc réside dans l’assemblage d’herbes aromatiques et d’épices qui le composent. Parmi elles se trouvent la fleur de sureau, la camomille, la coriandre du Maroc et les oranges amères de Tunisie.
À savoir que l’assemblage et la macération des vins avec les aromates et les épices durent 3 semaines.

Alcool neutre

L’alcool joue un rôle important dans la composition du Noilly Prat Original Dry. Le vermouth blanc est muté par addition d’alcool neutre de qualité supérieure afin d’atteindre un degré alcoolique de 18% vol. Cette étape est nécessaire pour le stabiliser, mais aussi extraire et préserver les composés aromatiques des épices et des aromates utilisés. Le dosage précis de l’alcool contribue en outre à maintenir la fraîcheur caractéristique du vermouth et l’expression optimale de ses arômes.

Le Noilly Prat Original Dry est l’ingrédient indispensable dans le domaine de la mixologie. Voici une sélection des meilleurs cocktails à réaliser avec ce vermouth français unique :

• Original Dry Le Sud

Un petit coup de chaud ? Voici de quoi vous rafraîchir ! Pour réaliser ce cocktail, empilez de petites boules de glace dans le verre jusqu’à ce qu’elles dépassent du verre. Versez 75 ml de Noilly Prat Original Dry sur la glace et complétez avec l’eau gazeuse fraîche de votre choix. Garnissez pour finir avec des raisins congelés.

• L'Apéritif Original Dry on Ice

Pour réaliser l’apéritif original Dry on Ice, placez une boule de glace au fond du verre, versez 75 ml de Noilly Prat Original Dry et remuez une fois. Pressez un zeste de citron sur le bord du verre pour libérer ses arômes, puis placez-le au bord du verre en guise de décoration.

• Cocktail Martini 50:50

Pour réaliser le cocktail Martini 50:50, remplissez un verre à mélange de glaçons, puis ajoutez 50 ml de Noilly Prat Original Dry et 50 ml de gin Bombay Sapphire ou de vodka Grey Goose. Remuez soigneusement pour bien refroidir le mélange. Filtrez ensuite dans un verre à martini préalablement congelé. Pour la touche déco, optez pour une olive verte ou un zeste de citron frais.

Le Rouge Vermouth Marsaillan offre une délicieuse alternative au légendaire Noilly Prat Original Dry. Cette version plus douce séduit par sa magnifique robe rouge foncé aux nuances acajou. 27 variétés d’herbes aromatiques et d’épices sont soigneusement sélectionnées pour le créer, à savoir :

• Fèves de cacao et clous de girofle de Madagascar
• Orange douce d’Espagne
• Cannelle de Sri Lanka
• Noix de muscade
• Cardamome
• Écorce de quinquina d’Équateur.

Le Noilly Prat Rouge est parfait pour les amateurs de vermouth qui recherche un goût plus sucré. Il se déguste aussi bien sur glace, seul, qu’en cocktail. Pour en acquérir, rendez-vous chez Vinatis, le meilleur site e-commerce dans la catégorie « Vins, bières et spiritueux ».

Guide pratique : comment servir le Noilly Prat Rouge ?

Pour préserver la fraîcheur et les arômes du Noilly Prat Rouge, servez-le bien frais à une température comprise entre 8 et 10 °C.
Concernant la dégustation, plusieurs possibilités s’offrent à vous :

• En cocktail

Le Noilly Prat Rouge est l’ingrédient phare du Manhattan classique. Ce cocktail intemporel et raffiné met en valeur la richesse du whisky mélangé aux notes aromatiques du Noilly Prat rouge. Le vermouth rouge de la Maison Noilly Prat s’intègre aussi parfaitement dans d’autres cocktails créatifs, tels que l’Americano et le Boulevardier.

• Sur glace

Pour profiter de la richesse aromatique du Noilly Prat Rouge, servez-le sur glace. L’idéal serait d’utiliser un verre à cocktail ou à whisky si vous voulez apprécier ses arômes tout en ayant de la place pour les glaçons. Pour sublimer les arômes de votre Vermouth Marseillan Rouge, ajoutez une garniture. Menthe fraîche, zeste d’orange, tranche de citron, olives… Le choix est vaste.

Le prix d’un Noilly Prat varie en fonction de la taille et du type de la bouteille. Chez Vinatis, une bouteille de Noilly Prat Original Dry de 75 cl coûte entre 17 et 18 euros. Il en va de même pour le Noilly Prat Rouge.

Vinatis est l’adresse idéale dans le cas où vous souhaiteriez acheter du Noilly Prat au meilleur prix. Que vous cherchiez du vermouth blanc sec ou rouge, vous trouverez ce qu’il vous faut chez votre caviste en ligne. Afin de vous garantir une expérience d’achat optimale, Vinatis met à votre disposition les vermouths incontournables de la Maison Noilly Prat. Chaque produit est accompagné de descriptions détaillées pour vous aider à choisir. Qui plus est, avec nos offres promotionnelles attractives régulières, vous pourrez acquérir le meilleur des vermouths sans vous ruiner. Comme la livraison est rapide, vous pourrez déguster votre vermouth préféré au moment voulu. Que vous soyez amateur de cocktails ou de vin aromatisé, Vinatis vous offre l’opportunité de découvrir ou de redécouvrir les vermouths d’exception de la Maison Noilly Prat à prix avantageux.