UN GIN AU CURIEUX SAVOIR-FAIRE

Au goût atypique, le gin Hendrick’s, créé en 1999, est distillé en Écosse, au cœur du comté d’Ayrshire. Le Gin Palace Hendrick’s est installé dans le petit village côtier de Girvan, un kilomètre à l’intérieur des terres et surplombant l’île volcanique d’Ailsa Craig. Exceptionnel et unique, ce gin artisanal réunit des ingrédients originaux. Il s’agit en effet du seul gin infusé aux essences de concombre et de rose. Au goût particulièrement différent des autres gins, Hendrick’s surprend par sa saveur douce et florale.

Fruit du talent et de l’expertise de Lesley Gracie, maître distillatrice de Hendrick’s, ce gin marie deux différents spiritueux obtenus à partir de deux types d’alambics : Bennett et Carter-Head. Construit en 1860, le Bennett still, en cuivre antique, est utilisé pour faire infuser les plantes botaniques dans l’alcool pendant la nuit précédant la distillation.

Son utilisation garantit un liquide riche et complexe. Datant de 1948, le Carter-Head still permet de faire cuire lentement les plantes botaniques à la vapeur pour créer un nectar léger et délicat. La combinaison de ces alambics rares et insolites permet d’élaborer un gin de caractère avec un parfait équilibre de saveurs.

Pour obtenir ce gin aux saveurs atypiques, la maître distillatrice sélectionne une combinaison de botaniques constituée de fleurs, de graines, de racines et de fruits, issus des quatre coins du monde. Avant la distillation des pétales de rose de Bulgarie et des concombres des Pays-Bas, onze plantes botaniques sont infusées dans l’alcool de grain :

Baies de genièvre
Achillée Millefeuille
Racines d’angélique
Fleurs de camomille
Fleurs de sureau
Graines de carvi

Baies de cubèbe
Écorces d’orange
Écorces de citron
Rhizomes d’iris
Graines de coriandre

LE PIONNIER DU GIN PREMIUM

Le gin Hendrick’s est élaboré pour la première fois en 1999. Pour la création de cette boisson d’exception, Lesley Gracie se serait inspirée de son jardin ainsi que des mets de pique-nique typiquement anglais : les sandwichs au concombre. À la fin des années 90, elle se lance, avec David Stewart, maître distillateur du groupe Willam Grant & Sons, dans la création d’un gin haut de gamme distillé en petits lots. Contrairement aux gins habituels, il ne s’agit pas d’un London Dry. Pour cela, ils mélangent un alcool robuste et savoureux à base de genièvre et un autre beaucoup plus léger et subtil avant d’y ajouter des essences de concombre et de rose. Le liquide est ensuite dilué jusqu’à une teneur de 41,4 % à 44 % pour donner naissance à un gin premium.

UNE MARQUE DE GIN ÉCOSSAISE À L’IDENTITÉ BIEN DÉFINIE

Distillé et embouteillé en Écosse, ce gin écossais plonge les amateurs de ce spiritueux dans un univers merveilleusement étrange et fantasmagorique. S’inspirant de l’univers victorien du XIXe siècle, la marque s’attribue certains codes de la reine Victoria, atypique et un brin anticonformiste. Selon la légende, cette dernière remplaçait l’heure du thé par l’heure du gin, servi dans un service royal en porcelaine. De forme circulaire et d’une couleur noire opaque, les bouteilles de gin Hendrick’s rappellent les flacons d’apothicaire d’antan. Elles sont habillées d’une étiquette résolument vintage et d’un bouchon en liège.

RECETTE LUNAR & TONIC

Pour ceux qui recherchent une recette cocktail gin rafraîchissant, léger et surtout simple à préparer, le Lunar & Tonic constitue une délicieuse alternative. Cette boisson se savoure lors de diverses occasions, aussi bien à la maison que lors d’un pique-nique ou d’une soirée extérieure.

PRÉPARATION : 5 MN | POUR : 1 PERSONNE