Domaine Vincent Pinard

Considérée comme le joyau de la Vallée de la Loire, dans le département du Cher, Sancerre figure parmi les célèbres appellations des grands vins de la région. Cette troisième région viticole de France compte de multiples terroirs et abrite de nombreux vignobles. Chavignol, se démarquant par ses parcelles pentues, et Bué, où le Domaine Vincent Pinard est implanté, sont entre autres les villages viticoles intégrant ce terroir d'exception. Si autrefois, Sancerre séduisait uniquement par ses vins rouges provenant du Pinot Noir, aujourd'hui, elle est également réputée pour ses vins blancs aux palettes aromatiques remarquables. D'ailleurs, les meilleurs Sauvignon Blancs au monde proviendraient de Sancerre, reconnu AOC en 1936.

Le Domaine Vincent Pinard fait partie des propriétés implantées dans le village de Bué, à 3 km de Sancerre. Il participe activement à la renommée de l'appellation Sancerre. Plus de 20 générations ont perpétué l'histoire de la famille Pinard et de son domaine.

Au début du 20è siècle, Armand Pinard possédait à peu près 3 hectares de vigne. Il y pratiquait la polyculture, ce qui contribuait notamment à la production du fameux crottin de Chavignol, fromage AOP. Dévasté par la Seconde Guerre mondiale et dépourvu de toutes ressources matérielles, il passa le flambeau à Charles Pinard en 1945. S'en sortant tant bien que mal, celui-ci parvenait néanmoins à surmonter ce moment difficile et à écouler sa réserve de vin en barrique à Paris dans les années 1960. C'est au début des années 1970 que Vincent Pinard a pris le relais et a participé au développement du vignoble qui porte désormais son nom. En 1980, le domaine comptait 12 hectares de surface contre 15 hectares dans les années 2000. Ces parcelles du domaine ont été acquises par rachat de terres ou par location.

Fils de Vincent et Cosette Pinard, les frères Pinard sont actuellement les propriétaires et les gérants du Domaine Vincent Pinard. Florent et Clément ont respectivement forgé leurs armes auprès de prestigieuses maisons tels que le Domaine Jean Trapet Père et Fils ou le Domaine Trévaillon. L'un d’eux a même mis le cap vers la Nouvelle-Zélande, pays viticole réputé pour la pureté, la fraîcheur et les arômes vibrants de ses cuvées.

Cette génération de la famille Pinard a produit son tout premier assemblage commun en 2007. Bien que les deux frères soient les principaux décideurs, leurs parents demeurent à leurs côtés pour les épauler. Comme la vigne est un métier de transmission et de traditions, les recommandations avisées et l'accompagnement quotidien de ces membres de la famille Pinard sont d'une aide précieuse.

Près de 55 ans après avoir pris la relève du vignoble familiale, le domaine de Vincent Pinard s'étend sur environ 17 hectares de vignes plantés en Sauvignon Blanc et Pinot Noir. Les dirigeants Florent et Clément Pinard ont fait en sorte de conserver un savoir-faire artisanal tout en adoptant une approche biologique innovante pour le développement de leur propriété.

Implantées sur les collines de Bué situées rive gauche de la Loire, les vignes profitent de l’influence des coteaux sculptés par le fleuve. Le dégustateur trouve ici une parfaite illustration de l’expression du terroir et de son influence sur les cépages.

D'une part, les terres blanches en pente avec des marnes argilo-calcaires et d'autre part, les sols de caillottes très calcaires font du sol une caractéristique de l'appellation Sancerre. Le Sauvignon y restitue une multitude de nuances aromatiques qui font du Sancerre, un vin élégant et racé. Les Sancerres parcellaires des frères Florent et Clément Pinard côtoient les sommets grâce à leur mâche expressive et leur allonge saline rappelant le relief des sols calcaires sancerrois.

Une pratique culturale respectant le vivant et la biodynamie

D'instinct, les frères Pinard se sont appliqués à maintenir les méthodes familiales dans la production de cuvées singulières au sein de leur propriété à taille humaine. Grâce à leur formation respective auprès de grands noms du secteur viticole, ils privilégient peu d'interventions pour les travaux à la vigne. Les rendements sont maîtrisés et les vendanges s'effectuent à la main pour ne sélectionner que les meilleurs raisins. S'inscrivant dans une démarche de culture biologique, leur vigne est entretenue de façon naturelle et sans aucun traitement chimique. De quoi produire des vins avec une identité marquée, contenant le plus de composants naturels possible et s'appropriant le meilleur du terroir.

Des élevages avec une précision d'horloger

Persévérants dans leurs efforts, Florent et Clément Pinard ont mené un travail de longue haleine visant à rehausser l'expression identitaire du fruit et du sol de leur terroir. La sélection des meilleures levures indigènes issues de leur vignoble pour affiner les fermentations figure parmi les actions réalisées.

Au fil du temps, ils ont perfectionné l'allongement des élevages au sein de leur domaine. La stabilisation, la clarification et l'oxygénation visant à développer les complexités aromatiques des cuvées sont réalisées dans des cuves tronconiques et/ou demi-muids sans bois neuf. Les doses de soufre volcanique utilisées sont réduites, toujours dans le but de produire des cuvées aux notes identitaires.

Les vins blancs et vins rouges du Domaine Vincent Pinard sont répertoriés parmi les incontournables de Sancerre. Se démarquant par leur précision, leur fraîcheur, leur grande minéralité et leur potentiel de garde important, ils reflètent parfaitement le savoir-faire de l'équipe des frères Pinard. Découvrez-les sans tarder chez Vinatis.

Sancerre blanc Cuvée Florès

Entre le fruité délicat des agrumes et une vive tension produite par le sol, Florès est l'une des cuvées identitaires des lieux. S'avérant une excellente entrée en matière pour démystifier l'équilibre des blancs, ce vin Domaine Vincent Pinard séduit par sa fraîcheur et son intensité aromatique. Sa palette aromatique dévoile des notes de citron vert, de pamplemousse et de fleurs blanches. En bouche, cette cuvée est vive et un tantinet acidulée, parfaite pour équilibrer les goûts fruités.

Cuvée Chêne Marchand

Ce Sancerre Chêne Marchand tutoie les sommets des plus grands Sauvignon de terroir par sa puissance austère et élégante. Au nez, il libère des notes aromatiques d'une finesse rare conjuguant un équilibre parfait entre le cédrat confit, le chèvrefeuille et le poivre blanc. Au palais, ce vin blanc séduit par sa texture aérienne, cristalline et raffinée.

Cuvée Nuance

Considérée comme la plus consensuelle des cuvées du Domaine Vincent Pinard, cette cuvée s'exprime à travers une chair tendre et moelleuse. Le bouquet d'agrumes et les fleurs blanches qui s'en échappent composent une palette aromatique séduisante. Rappelant le croquant du fruit, cette cuvée dynamique et vive se termine par une finale fruitée en bouche.

Cuvée La Moussière

Ce Domaine Vincent Pinard présente une robe or pâle scintillante. Empreint de fraîcheur, le vin La Moussière libère des arômes de fleurs, de poire, de coing pour une expérience aromatique nette et intense. Ample et équilibré, ce vin blanc captive par une agréable saveur d'agrumes mûrs et une belle tension en finale.

Sancerre Pinot Noir, un vin rouge de haut vol

Ce Sancerre Pinot Noir est la déclaration du cépage Pinot noir dans son expression la plus authentique. Séduisant au premier regard, ce vin revêt une belle robe aux reflets rubis et pourpre et libère des arômes de fruits rouges, épicés et toastés. Net et tout en rondeur, son goût fruité et plein de caractère domine le palais. En finale, la fraîcheur acidulée du fruit ravit amateurs et connaisseurs.

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