Domaine de la Janasse

Le Domaine de la Janasse est une succession d'aventures mémorables à travers le temps. Tout commence en 1967, lorsqu'Aimé Sabon retourne à la vie civile à la fin de son service militaire. En 1973, il fonde sa propre cave au lieu-dit La Janasse en reprenant les vignes de son père et en s'appropriant le vignoble de son beau-père. C'est ainsi que le Domaine de la Janasse voit le jour.

Aimé Sabon est un vigneron ambitieux. En se rendant compte de la richesse de son terroir, il multiplie ses terres pour parvenir à occuper plus de 90 hectares répartis sur 60 parcelles de vigne. Le Domaine de la Janasse c'est une propriété viticole marquée par une histoire familiale impérissable au fil du temps. Une fois son BTA en viticulture et œnologie et son BTS en commercialisation décroché, Christophe Sabon marche dans les pas de son père qui lui cède les clés de la cave. Grâce à ce fils visionnaire et innovant, la maison s'ancre dans l'époque moderne en élaborant des cuvées d'exception et en s'implantant sur de nouveaux marchés. Isabelle Sabon, la sœur de Christophe et également œnologue diplômée, ainsi qu'Hélène, l'épouse d'Aimé Sabon, rallient la cause, ce qui permet notamment au Domaine de la Janasse de devenir l'un des joyaux de l'AOC Châteauneuf-du-Pape.

L'histoire du Domaine de la Janasse ne s'arrête pas là. En effet, elle s'inscrit dans une nouvelle génération de vignerons encore plus déterminés à hisser la barre plus haute. En 2026, Juliette Sabon, fille de Christophe Sabon, rejoint les rangs pour perpétuer la tradition d'excellence et le savoir-faire magistral de la famille Sabon.

Les vignes du Domaine de la Janasse sont cultivées sur un patchwork de terroirs aux sous-sol variés et avec leur propre identité. Certaines surfaces abritent un sol argilo-calcaire tandis que d'autres sont recouverts de galets roulés ou constituées de sable. Cette diversité contribue à atteindre la maturité optimale du fruit, révéler la complexité du cépage et exprimer la profondeur des assemblages.

Au Domaine de la Janasse, les cépages épanouis sur la grande diversité parcellaire et caressés par un climat adapté donnent naissance à des cuvées d’exception. Le vin rouge Côtes du Rhône produit au Domaine de la Janasse est un assemblage de plusieurs cépages au profil organoleptique exceptionnel. Il est composé de 50 % de Grenache, 20 % de Syrah, 15 % de Carignan, 10 % de Mourvèdre et 5 % Cinsault.

La Syrah et les cépages blancs sont accueillis par un sol sablo-calcaire et sont effleurés par les premiers rayons du soleil. Des éléments parfaits pour la production de vins vifs et élégants, aux tannins souples et avec une belle acidité. Le Mourvèdre prospère sur un sol argilo-calcaire tapissé de galets roulés, ce qui se révèle idéal pour obtenir des fruits gorgés de sucre et aux tanins mûrs. Les plants sont baignés de soleil, ce qui est adapté pour produire un vin doté d'une charpente solide et de longue garde. Le Grenache, cépage emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, fait partie des cépages cultivés au Domaine de la Janasse. Il s'épanouit sur un terroir plus frais pour contribuer à l'élaboration de cuvées fraîches et avec une vivacité en bouche.

Quels sont les cépages cultivés au Domaine de la Janasse pour respecter l'appellation Châteauneuf-du-Pape ?

Pour faire partie des icônes de la région, le Domaine de la Janasse cultive les 13 grands cépages tradition de l'AOC Châteauneuf-du-Pape, à savoir :

• Cépages blancs : Clairette Rose, Grenache Gris, Picardan, Bourboulenc et Picpoul Gris ;
• Cépages rouges : Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Counoise, Muscardin, Vaccarèse et Terret Noir.

L'excellence signée Domaine de la Janasse repose aussi bien sur le terroir que sur la sélection des cépages, mais également sur le travail d'orfèvre consacré aux vendanges, à la vinification et à l'élevage du vin. L'observation constante accordée année après année sur chaque parcelle guide chaque décision prise pour l'élaboration des cuvées.

Au cours des vendanges, les fruits sont triés plusieurs fois pour révéler leur véritable potentiel qualitatif. La maturité des pépins, la richesse de la peau et la structure de leur rafle sont passés au crible. La vinification est parcellaire et l'éraflage est partiel. Certains cépages profitent même d'une macération pré-fermentaire à froid pendant quelques jours pour prélever délicatement les tanins. Au Domaine de la Janasse, la macération dure 3 à 4 semaines pour dévoiler la quintessence du raisin.

Le respect du terroir et la préservation de l'équilibre naturel de l'écosystème figurent parmi les piliers de la philosophie adoptée au Domaine de la Janasse. Ainsi, le travail de la terre y est raisonné. Depuis le millésime 2024, le vignoble concrétise son engagement de longue date en se voyant octroyer la certification Bio.

Les 90 hectares de vignes du Domaine de la Janasse sont dispatchés sur les AOC Châteauneuf-du-Pape, Côtes-du-Rhône et Principauté d'Orange, anciennement Vin de Pays de la Principauté d'Orange.

Quel est le meilleur Châteauneuf-du-Pape du Domaine de la Janasse : le rouge Chaupin ou un grand blanc de terroir ?

Le meilleur Châteauneuf-du-Pape produit par le Domaine de la Janasse est certainement celui qui convient parfaitement à vos occasions de dégustation et qui s'accorde harmonieusement avec vos plats. Le rouge Chaupin, par exemple, est idéal pour vos repas de fêtes. Le vin blanc de cette appellation est une cuvée de caractère à déguster lors d’un repas gastronomique.

Domaine de la Janasse Terre d'Argile ou autres : des Côtes du Rhône de référence

Les vins Côtes du Rhône du Domaine de la Janasse sont vinifiés suivant une méthode d’éraflage partiel pour extraire les tanins en douceur. Les cuvées sont également élevées pendant plusieurs mois en cuve pour apporter du volume et de l’onctuosité. Leur bouche équilibrée, leur belle acidité et leur finale tranchante caractérisent ces cuvées d'exception. Si les blancs sont issus d'un élevage sur lies générant une belle rondeur et une minéralité précise, les rouges sont assez structurés et croquants ou denses et charnus.

Terre de Bussière : un vin de caractère de l'IGP Principauté d'Orange

La Terre de Bussière rouge est une cuvée constituée de 60 % de Merlot, 20 % de Syrah, 10 % de Grenache et 10 % de Cabernet. Un vin mariant la gourmandise au caractère classique de la verve sudiste, pour accompagner le déjeuner du dimanche ou un plateau de fromages raffinés.

Le nez dévoilant des arômes de pêche mûre, de fruits exotiques, de vanille et de brioche ainsi que la bouche ample, onctueuse et longue du Châteauneuf-du-Pape blanc s'accordent parfaitement avec du risotto aux morilles ou de la volaille aux truffes.

Les arômes de fruits noirs, de violette et de réglisse émanant du nez du rouge Chaupin et les tannins soyeux développés en bouche accompagnent harmonieusement le gibier comme un civet de biche.

Le vin rouge Terre de Bussière avec ses arômes de framboise, de réglisse, de cassis et d'épices ainsi que sa bouche gourmande, fruitée et d'une belle longueur forme un accord parfait avec de la viande rouge grillée, une salade de magret ou une daube provençale.

Lors de votre achat chez Vinatis, le format de la bouteille est tout aussi important que la cuvée. Il doit être adapté à votre évènement et assurer la stabilité thermique pour préserver la qualité du vin. Une demi-bouteille des vins du domaine de la Janasse convient parfaitement à un repas en solo ou en duo ou pour accompagner le dessert. Néophyte, ce format se révèle également adapté pour découvrir la cuvée dans toute sa splendeur. La référence universelle est le format standard de 75 cl. Cette bouteille facilite le transport et la manipulation, le rangement et le service. Elle permet également une évolution optimale de votre vin de consommation courante.

Pour recevoir ou conserver votre cuvée, le format Magnum XXL est idéal. Le Domaine de la Janasse propose une cuvée XXL spécifique qui incarne, notamment la puissance et la noblesse du Châteauneuf-du-Pape. En plus d'être une édition limitée, ce vin noté 100/100 Jeb Dunnuck possède un excellent potentiel de garde de 20 à 30 ans. De quoi sublimer votre cave, sachant qu’un vin vieillit mieux en format magnum.

Le Domaine de la Janasse propose des vins accessibles à presque tous les budgets. Des vins de consommation courante jusqu'aux grands vins du Rhône, le prix peut atteindre près de 80 €. Les éditions limitées du domaine de la Janasse et les grands formats sont naturellement proposés à un tarif un peu plus élevé.

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