Domaine de Bellivière

Passionnés de vins, Eric et Christine décident de réhabiliter une ancienne ferme à Lhomme, dans la Sarthe. De là est né le Domaine de Bellivière en 1995. Il compte aujourd’hui environ 20 hectares de vignes répartis dans 5 communes implantées le long des rives du Loir et de ses affluents. Le domaine produit des vins blancs issus du Chenin blanc en AOC Jasnières, mais également des cuvées issues d’autres cépages sous l’IGP Val de Loire.

HISTOIRE DU DOMAINE DE BELLIVIERE

Dans un coin du sud de Sarthe, dans la commune de Lhomme, Eric et Clémence Nicolas décident de racheter une ancienne ferme et de la réhabiliter pour en faire le cœur de leur domaine viticole : le Bellivière. Aujourd’hui, il s’étend sur environ 20 hectares répartis dans 5 communes (Lhomme, Ruillé-sur-Loir, Chahaignes, Marçon et Dissay-sous-Courcillon). Aux côtés de leur fils Clément, ils observent et analysent les vignes. Le but étant de limiter leurs interventions pour respecter scrupuleusement les terroirs et que chaque action soit riche de sens. Être à l’écoute de la nature est une évidence pour eux. Animés par ces idées, la famille Nicolas se tourne vers l’agriculture biologique dès 2005, puis certifiée en 2008. Sans cesse en réflexion et en observation, elle se décide de pratiquer la biodynamie en 2011. Des efforts qui se reflètent sur leurs raisins et sur le style de leurs cuvées.

En 2016, à la suite d’une péripétie de gel, les Nicolas se lancent dans une nouvelle activité de négoce bio : les Arches de Bellivière. Une décision murement réfléchie ! Ils sont emballés et engagés dans cette aventure humaine qui a donné naissance à de belles rencontres et des partenariats durables avec d’autres viticulteurs aussi motivés et soucieux de la qualité de leurs vignes qu’eux.

LES VINS BIO DU DOMAINE DE BELLIVIERE

L’aventure de la famille Nicolas a débuté en 1995. Elle fait partie des précurseurs à s’approprier avec audace les vins de la Sarthe. Les cuvées du Domaine de Bellivière reflètent le potentiel de ces terroirs discrets. Une vinification naturelle et respectueuse des terroirs, une agriculture biodynamique et des viticulteurs élitistes… Voilà les raisons de son succès. La cuvée Vieilles Vignes Éparses fait partie des premiers vins produits par le domaine dès ses débuts. Ce vin blanc provient de l’assemblage des plus vieilles vignes des Coteaux-du-Loir (plus de 50 ans).

La famille travaille aujourd’hui en collaboration avec des partenaires certifiés en agriculture biologique et biodynamique. Les vignes du Domaine de Bellivière sont cultivées parcelle par parcelle, un travail de fond qui impacte sur leur résistance naturelle. Concernant la vendange, elle se fait manuellement pour modérer les rendements. Pour les plantations en sélection massale, elles sont plantées en quantité élevée de manière à rentabiliser leurs terroirs rares.

DES VINS REVISITÉS AUX SAVEURS DU TERROIR

Les 20 hectares environ de vignes du Domaine de Bellivière s’étendent sur 5 communes implantées le long des rives du Loir. Ce dernier a façonné des coteaux permettant au Chenin blanc d’exprimer sa minéralité et sa puissance. Le Chenin constitue le cépage principal des vins blancs du domaine. Même dans sa zone limite de maturité, il est concentré et rayonne d’une force austère et tannique. Ce qui fait la particularité d’un des meilleurs vins de la Sarthe.

Outre le Chenin, le vignoble cultive aussi le cépage Pineau d'Aunis caractérisé par les fruits frais et les épices. Suite au gel, la famille Nicolas a dû se tourner vers les Grenaches bios provenant du Ventoux. Le Chenin et le Pineau d’Aunis ont été épargnés. Il en résulte des vins rouges délicieux et gourmands. Le Coteaux-du-Loir Vieilles Vignes Éparses en est la parfaite illustration. Il dégage des saveurs légèrement salines après quelques années en bouteille. Calligramme qui est issu de vignes de 70 ans est un autre emblème du Domaine de Bellivière. Ce grand blanc de Loire qui oscille entre le demi-sec et le sec est aussi à découvrir. Par ailleurs, le Domaine de Bellivière vinifie également le Chenin blanc en IGP Val de Loire ainsi que sous la dénomination Vin de France. Il s’affranchit ainsi du cahier des charges des IGP et AOC faisant sa renommée.

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