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Delamain

Véritable icône de l’univers prestigieux du cognac , la Maison Delamain est incontournable pour découvrir des cognacs aux caractéristiques inédites et remarquables. Depuis environ deux siècles, cette maison familiale s’impose de génération en génération comme la gardienne d’une manière de penser et de vivre le cognac autrement. Faisant du temps un allié précieux, elle... Lire la suite

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L’histoire d’une des plus anciennes Maisons de Cognac

La Maison Delamain constitue l’une des plus historiques de Cognac. Riche d’une histoire séculaire, elle a traversé les siècles avec pour objectif « seulement et toujours l’excellence ». Un défi que les propriétaires continuent aujourd’hui de relever, permettant à la Maison Delamain d’occuper une place à part dans le monde du cognac.

Un héritage qui se transmet depuis 1759


Les origines du cognac Delamain remontent en 1759. Au cours de cette année, James Delamain, travaillant avec son frère à Dublin au sein de la manufacture familiale de faïence de Delft, est envoyé en France et s’installe à Jarnac. Quelques années plus tard, il se lance dans la création de la Maison Ranson et Delamain avec son beau-père Jean-Isaac Ranson. La Maison Ranson, dont la fondation remonte à la création du cognac, exerce alors une activité de négoce. Depuis, la passion pour les cognacs les plus exceptionnels se transmet de génération en génération dans la famille.

Famille Delamain, créatrice de cognacs d’excellence depuis 1824


L’année 1824 est marquée par la création de la Maison Roullet et Delamain par les cousins Paul Roullet et Henri Delamain, petits-fils de James. Les cognacs de la Maison sont exportés, notamment vers l’Angleterre, mais aussi dans toute l’Europe du Nord. Plus tard, la maison est rebaptisée Delamain et Cie par les frères Jacques et Robert Delamain, petits-fils d’Henri, qui en deviennent les seuls propriétaires. Au fil des générations, les propriétaires successifs, qui sont archéologues, historiens, ornithologues, botanistes, humanistes, écrivains ou encore botanistes, contribuent à façonner les cognacs d’exception Delamain.

Le temps, un ingrédient essentiel pour élaborer des cognacs d’exception

Pour atteindre son niveau d’excellence, la Maison Delamain fait du temps un ingrédient essentiel de chaque étape de la fabrication de ces cognacs. Elle fait preuve de patience pour que chaque cognac exprime toutes les richesses de ses arômes.

Des eaux-de-vie issues exclusivement du cru Grande Champagne


La Maison Delamain sélectionne uniquement des eaux-de-vie issues de l’appellation Grande Champagne, le plus prestigieux des crus du cognac, auprès de quelques bouilleurs de cru de la région. Pour atteindre l’excellence et créer des cognacs d’exception, elle accorde tout le temps nécessaire à la dégustation des échantillons proposés pour ne sélectionner que les meilleures eaux-de-vie. Il s’agit souvent de nectars rares et précieux qui ont atteint un âge honorable, allant parfois à 50 ans, voire plus.

Le Maître de chai chargé de perpétuer l’histoire


Ces eaux-de-vie que la Maison Delamain choisit de magnifier font partie de l’histoire des producteurs locaux. Dans les chais historiques de la Maison, le Maître de Chai est chargé de poursuivre son écriture en accordant un soin particulier à leur vieillissement. Les eaux-de-vie qui lui sont confiées sont élevées dans des fûts anciens de chênes français. Leurs fibres denses limitent le transfert des tannins vers le liquide. En revanche, ce dernier s’enrichit d’arômes fruités aux nuances uniques. Garantissant la subtilité exceptionnelle des cognacs Delamain et l’expression la plus pure de leur terroir, ce processus implique une plus longue durée d’élevage.

L’assemblage réalisé au dernier moment


Une fois que les cognacs n’évoluent plus, ils ne sont assemblés qu’au dernier moment avec justesse et précision. Après un long vieillissement, les eaux-de-vie de même génération sont donc réunies. S’affranchissant du procédé classique, la Maison Delamain réduit le taux d’alcool de ces nectars avec de vieux cognacs faiblement dosés en alcool, mais pas avec de l’eau. À l’issue de ce processus, le cognac n’est pas immédiatement mis en bouteille. La Maison laisse encore à cet assemblage le temps de se mélanger et de se fondre complètement pour créer un cognac unique.

Une maison experte en cognacs XO


Au sein de la Maison Delamain, la production n’est constituée que de vieux cognacs X.O. Alliant élégance, pureté et raffinement, ces nectars d’exception éveillent les sens et créent un feu d’artifice de sensations grâce à une explosion d’arômes uniques. La mise en bouteille de ces élixirs s’effectue en fonction de la demande. Chaque flacon, estampillé du blason de la Maison, est préalablement rincé avec le cognac du même tonneau avant d’être rempli.

Des cognacs de prestige créés avec art et patience

Grâce à son savoir-faire artisanal séculaire et à la patience qu’elle accorde à chaque phase du processus de l’élaboration de ces nectars, la Maison Delamain propose des cognacs de prestige uniques. Des spiritueux qui émerveillent et engagent les sens !

Cognac Pale & Dry X.O, un cognac créé en 1920

Symbole d’excellence et de raffinement, le Cognac Pale & Dry X.O est créé en 1920 par Jacques et Robert Delamain. Célébrant le cru de la Grande Champagne, ce spiritueux d’exception est élaboré à partir de raisins récoltés sur un vignoble implanté à Bellevigne. Né d’un savoir-faire artisanal et d’une sélection minutieuse des meilleures eaux-de-vie de la Grande Champagne, ce spiritueux est élevé dans de vieux fûts de chêne dans les chais historiques de la Maison. Après un assemblage minutieux, ce cognac est lentement réduit à 42 %. Élégant, racé et d’une délicatesse remarquable, le Pale & Dry X.O se pare d’une robe ambrée très claire et lumineuse aux reflets d’or. Au nez, ce cognac se révèle intense sur des notes d’abricot, d’agrumes et de vanille. En bouche, ce spiritueux développe avec douceur et délicatesse de délicieuses notes fruitées. Il offre aussi une longueur et une élégance exceptionnelles.

La Pléiade, des cognacs millésimés

Gardienne du temps des grands cognacs depuis près de deux siècles, la Maison Delamain révèle quelques-uns de ses plus prestigieux cognacs conservés précieusement dans ses chais séculaires à travers la gamme La Pléiade. D’une qualité inégalable, ces nectars constituent de véritables joyaux rares, singuliers et d’une pureté exceptionnelle. La Pléiade se compose de trois collections à la signature emblématique, se distinguant par leur durée de vieillissement. Chacune regroupe des cognacs haut de gamme en édition limitée. Proposés sans assemblage, ces spiritueux proviennent d’un même vignoble ou d’une même récolte, ou encore d’un même fût. Des cognacs rares :

  • La collection Révélation : ces cognacs aux caractéristiques rares ont profité de plusieurs décennies de vieillissement en fûts de chêne.
  • La collection Plénitude : les cognacs issus de cette collection se distinguent par leur intensité et leur longueur résultant d’un long vieillissement. Leur maturité leur confère une puissance remarquable et une élégance pure.
  • La collection Apogée : cette collection réunit des cognacs ancestraux. Ces eaux-devie ont atteint leur apogée suite à un vieillissement optimal en matière de complexité et de qualité.

Révélation, Plénitude ou Apogée, les collections de la gamme Pléiade ont été pensées pour répondre aux attentes des fins connaisseurs de cognacs, mais aussi des amateurs de spiritueux. Ces flacons rares et singuliers offrent la promesse de nouvelles expériences de dégustation.

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