Château Citran

Incarnant l'héritage viticole du Haut-Médoc, le Château Citran témoigne de la continuité d'un savoir-faire séculaire d'exception.

Un patrimoine historique au cœur du terroir bordelais

Il faut remonter au Moyen Âge pour plonger pleinement au cœur de l'histoire du Château Citran. Au 13ème siècle, le domaine était tenu par la famille Donissan de Citran, qui en resta propriétaire pendant 6 siècles. En 1832, la dernière héritière cède la propriété à la famille Clauzel. À ce moment, le Château Citran fait alors l'objet d'une revalorisation pour afficher un style néo-Renaissance inspiré de l'architecture du 16ème siècle. Ayant repris le domaine viticole en 1945, la famille Miailhe entreprend des travaux de restauration des lieux jusqu'en 1987. Une aubaine pour le Château Citran étant tombé en décadence à cette époque. En 1987, la compagnie japonaise Touko-Haus, rattachée à la holding Fujimoto, se porte acquéreur du Château Citran... Elle entama également une série de travaux d'aménagement qui redonnent vie à ce domaine médocain.

Qui est le propriétaire du Château Citran ?

Depuis 1997, le Château Citran, comme d'autres célèbres domaines viticoles bordelais, intègre le groupe Taillan dirigé par Jacques Merlaut. Depuis l'an 2000, il est ensuite géré Céline Villars, nièce d'Antoine Merlaut. La propriété connaît à nouveau une succession de travaux de rénovation menée par la famille Merlaut, tant au niveau du bâtiment en lui-même que concernant les infrastructures de vinification, mais également dans son parc arboré. Les paons qui se déplacent majestueusement dans cet écrin de verdure illustre l'intégration parfaite du Château Citran dans le paysage bordelais. Tous ces travaux de restructuration lui offrent la possibilité de s'inscrire à la liste des Monuments Historiques de France en 2012.

Où se situe le Château Citran, l'un des domaines les plus anciens du Médoc ?

Le Château Citran est situé dans la commune d'Avensan, à proximité de Margaux, dans le Médoc et dans le département de la Gironde. Cette vaste propriété nichée dans le Sud-Ouest de la France est établie sur une surface d'environ 410 hectares. Les plus de 100 hectares de ce vieux château sont essentiellement consacrés à la vigne, dont une moitié entoure la demeure et l'autre moitié se trouve autour du village.

L'excellence des graves et l'empreinte du calcaire

L'identité du Château Citran s'articule autour de la dualité géologique singulière qui forge le paysage d'Avensan. D'un côté, les croupes de graves sablo-graveleuses permettent aux plants de vigne de s'épanouir pleinement. Les terrasses couvertes de galets polis facilitent le drainage du sol et incitent les racines à y puiser toute la noblesse du terroir. D'un autre côté, le sous-sol argilo-calcaire retient la fraîcheur, particulièrement lorsque les étés sont secs, et contribue à la régularité de croissance des plants de vigne. En plus de l'expression fidèle de l'appellation Haut-Médoc, cette complémentarité insuffle aux vins du Château Citran une structure tannique équilibrée et une belle fraîcheur minérale.

L'expression pure du Cabernet Sauvignon et du Merlot

Le profil des vins du Château Citran se dessine à travers l'assemblage de trois cépages : le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc.

Représentant environ 50 % de l'encépagement, le Cabernet Sauvignon forme toute la charpente des vins Château Citran. Ce cépage tardif leur insuffle également une couleur intense et une fermeté caractéristique. Il est à l'origine de leur profil aromatique marqué par les notes de fruits noirs et les nuances épicées. Grâce au Cabernet Sauvignon, les cuvées du domaine présentent une excellente capacité à vieillir en cave.

Avec une proportion limitée entre 40 % et 50 % de l'encépagement, le Merlot constitue le cépage complémentaire lors de l'élaboration des cuvées du Château Citran. Implanté sur les parcelles argilo-calcaires, il attribue ses notes de fruits rouges mûrs, sa texture veloutée et sa souplesse au vin. Des caractéristiques idéales pour apprécier la cuvée dans sa jeunesse.

Présent en quantité minoritaire, le Cabernet Franc apporte la touche de finition qui enrichi la palette aromatique du Château Citran. Incarnant la fraîcheur et l'élégance, ce cépage renforce les nuances subtiles et les tannins soyeux du vin.

La viticulture raisonnée adoptée au Château Citran

Au Château Citran, le vignoble est entretenu de manière à s'adapter aux contraintes environnementales et à contribuer à une parfaite maturation du fruit. Le savoir-faire des vignerons et leur connaissance du terroir leur permettent d'organiser et d'orienter les rangs afin que les plants de vigne profitent d'un meilleur ensoleillement.

Le traitement attribué à chaque parcelle dépend du contexte auquel elle est soumise. Le processus traditionnel accompagné d'un travail mécanique du sol est appliqué sur certaines parcelles par les héritiers de savoir-faire ancestral. En revanche, sur d'autres, la structure du sol est améliorée en l'ensemençant d'un couvert végétal pour correspondre à la fois aux caractéristiques du terroir et aux besoins des raisins. La viticulture biologique est pratiquée sur certaines surfaces du vignoble.

L'art de la vinification et de l'affinage au Château Citran : un élevage en fûts de chêne français pour un vin structuré

Fruits du dur labeur et des efforts fournis par les vignerons, les vendanges se révèlent le résultat d'une année entière de travail dans le vignoble. La cueillette des fruits achevée, les raisins sont acheminés vers le chai pour une série de vérifications avant la vinification. La sélection des fruits, l'assemblage des jus et la dégustation s'alternent, tout en jouant sur la complémentarité des cépages, durant la vinification pour dessiner le profil du vin du Château Citran. Le vin est ensuite élevé en barriques de bois de chêne, dont 1/3 en fût neuf, pour renforcer sa structure, sa complexité aromatique et sa bouche équilibrée. À l'issue des 15 mois d'affinage minimum, le vin est mis en bouteille.

Le Château Citran produit-il du vin blanc ?

Comme l'AOC Haut-Médoc est strictement et exclusivement réservée aux vins rouges, le Château Citran est connu pour ses vins rouges d'exception. Cependant, le domaine produit également du des cuvées de vin blanc, le Bordeaux de Citran Blanc, qui est commercialisé sous l'AOP Bordeaux.

Les cuvées élaborées au Château Citran révèlent le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc dans leur expression la plus pure. De la vigne au chai, chaque étape est entreprise de manière à donner naissance à un vin structuré, élégant, racé et caractéristique de la rive gauche du vignoble bordelais.

À l'oeil, le Château Citran se démarque par sa robe rouge rubis profond tirant délicatement vers le grenat. Sa brillance, sa sobriété et ses reflets tuilés se dévoilent après quelques années en cave. Dans sa jeunesse, son nez dominé par les arômes de cassis, de mûre et de cerise est assez expressif. Avec l'âge, des notes de sous-bois, de cèdre, de tabac blond et d'épices douces émanent de la bouteille. En bouche, son attaque est franche, ronde et souple avant de s'achever sur le retour des fruits noirs et des notes épicées sur la finale longue, fraîche et harmonieuse.

La quintessence du Château Citran ne se révèle que lorsque les conditions de dégustation sont respectées.

Les accords culinaires adaptés au profil de ce Haut-Médoc

Grâce à leur structure tannique fondue en bouche, les cuvées du Château Citran se révèlent de parfaits partenaires à table. Elles s'accordent harmonieusement avec les viandes rouges comme la pièce de bœuf grillée ou le carré d'agneau. Ces vins accompagnent idéalement les volailles rôties, comme la pintade ou les gibiers à plume, comme le faisan. Ils forment également un doux mariage avec les plats en sauce comme le rôti de veau aux champignons et les fromages affinés à pâte pressée tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Goûtez au Bordeaux Supérieur, un vin du domaine plus abordable

Le Château Citran propose aussi une cuvée sous l’appellation Bordeaux Supérieur : c’est une cuvée destinée à être appréciée relativement jeune, avec un style plus facile d’accès que les grands vins du domaine, plus abordable aussi pour son prix. Bordeaux Supérieur est une appellation de vin rouge de Bordeaux qui couvre en effet une zone assez large autour de Bordeaux, permettant au domaine de les proposer : ce sont des vins rouges généralement souples, fruités et accessibles, moins prestigieux et moins chers que ceux des grandes appellations communales du Médoc, mais ils peuvent offrir un bon rapport qualité-prix.

Les recommandations de service du Château Citran

Afin d'apprécier ce vin bordelais d'une belle profondeur et d'une finale impressionnante, sa température de service doit être comprise entre 16° C et 18° C. En ce qui concerne les jeunes bouteilles, c'est-à-dire ceux de moins de 5 ans, un carafage d'une ou deux heures avant le service détend les tannins et libère les arômes.

Quel est le prix du vin du Château Citran ?

Le prix appliqué sur le Château Citran reflète le travail d'orfèvre consacré à chaque parcelle, le savoir-faire de vinification et l'authenticité de l'élevage en barriques de chêne. Comptez entre 8 € et 25 € pour une cuvée. Ce tarif peut évoluer en fonction du millésime, la rareté du vin ou le format de la bouteille.

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