Château Chasse-Spleen

Pour les amateurs de grands vins rouges de Bordeaux, le nom Château Chasse-Spleen sonne comme la promesse d’une expérience gustative empreinte d’élégance. Figure incontournable de la plus petite appellation du Médoc, Moulis-en-Médoc, ce domaine fait partie des propriétés les plus prestigieuses de la rive gauche bordelaise. Son histoire débute au 18e siècle lorsque le sieur Gressier acquiert des terres pour y construire des communs, puis une chartreuse, et planter des vignes sur le hameau du Grand-Poujeaux. Dès lors, il se lance dans la production d’un vin de qualité, gagnant rapidement en notoriété. En 1820, suite à une indivision, la propriété est divisée en deux, devenant Grand Poujeaux Gressier et Grand Poujeaux Castaing. Appartenant à Lucrèce Castaing, femme de caractère, ce dernier est plus tard dirigé par sa belle-fille Rosa Ferrière. Elle contribue largement à bâtir la notoriété du domaine, dépassant les frontières de la Manche. Le domaine acquiert aussi son nom « Chasse Spleen » sous sa direction.

Au cours des siècles suivants, le Château Chasse-Spleen passe entre les mains de différents propriétaires, mais son vin reste réputé pour sa qualité constante. En 1976, le domaine est acquis par Jacques Merlaut, négociant bordelais de renom. Depuis 2000, sa petite-fille Céline Villars-Foubet, épaulée par son époux Jean-Pierre Foubet, dirige le Château Chasse-Spleen.

Quelle est la signification de Chasse-Spleen ? Un joli coup marketing avant l’heure

Véritable coup de marketing avant l’heure, la modification du nom du domaine de Castaing Grand Poujeaux à Chasse Spleen avait pour objectif de le distinguer de ses voisins, dont la plupart étaient nommées suivant le nom du lieu associé à celui de leur propriétaire.

L’origine exacte de la dénomination « Chasse-Spleen » continue d’alimenter les récits. L’une des versions est que celle-ci aurait été inspirée de l’illustration de Odilon Redon des Fleurs du Mal de Charles Baudelaire, qui a fait du Spleen une « marque déposée ». L’autre version fait référence au poète britannique Lord Byron qui, lors d’une visite au domaine, aurait déclaré que « ce vin n’a pas d’égal pour chasser les idées noires ». Quelle que soit la véritable origine du nom « Chasse-Spleen », celui-ci a permis au domaine de se façonner une identité singulière, marquant durablement les esprits des amateurs.

La qualité des vins du Château Chasse-Spleen repose avant tout sur un terroir particulièrement favorable à la production de vins d’exception. S’étendant sur environ 130 hectares, les vignes du domaine reposent sur les célèbres croupes de graves garonnaises. Elles profitent de sols complexes, associant des graves fines, graves à gros galets, argiles et calcaires. Ces sols offrent un drainage naturel tout en favorisant l’enracinement profond de la vigne pour puiser l’eau et les nutriments, gage de la concentration des baies. Ces conditions offrent aux vins de Chasse-Spleen une puissance et une structure remarquables, tout en conservant une fraîcheur et une élégance exceptionnelles.

Les vins du Château Chasse-Spleen sont élaborés principalement à partir de Cabernet Sauvignon. Prospérant grâce à la chaleur des sols graveleux du Médoc, ce cépage s’exprime dans les vins Chasse-Spleen avec une belle fraîcheur, des notes de fruits rouges, minérales et épicées, et une structure tannique ferme, apportant une texture soyeuse et veloutée. Le Cabernet Sauvignon est complété par le Merlot et le Petit Verdot. Sur les terroirs de Chasse-Spleen, cet assemblage donne naissance à des vins puissants, structurés et élégants, capables de vieillir de longues années.

Au fil des années, le Château Chasse-Spleen a développé une gamme de vins de haute qualité révélant les différentes facettes de ses terroirs. Du Grand Vin aux cuvées plus accessibles, chaque bouteille reflète le style élégant et structuré qui fait la réputation du domaine.

Château Chasse-Spleen

Élevé 18 mois en barriques, le Château Chasse-Spleen se distingue par sa robe sombre, brillante et limpide. Au nez, il développe des notes de fruits rouges ou noirs, de cacao, de menthe poivrée avec une touche minérale. En bouche, ce grand vin flatte les papilles avec son équilibre et sa puissance. Il offre une structure tannique dense, mais fine, tapissant la bouche d’une texture veloutée. Avec son potentiel de garde qui peut atteindre plusieurs décennies, ce vin fait figure d’incontournable pour les amateurs avertis et les collectionneurs.

Oratoire de Chasse-Spleen

Second vin du Château Chasse-Spleen, la cuvée Oratoire de Chasse-Spleen est élaborée à partir des jeunes vignes du domaine, mais profite des mêmes soins que le grand vin. Élevé pendant 12 mois, il garde la même élégance, mais dévoile un profil plus souple et plus accessible. Sa structure plus tendre et ses tannins affinés permettent une dégustation plus précoce.

Avec la diversité de la gamme, toutes les occasions sont bonnes pour déguster une bouteille de vin du Château Chasse-Spleen. Le choix dépend cependant du moment pour lequel vous comptez l’ouvrir et du plat que vous souhaitez accompagner.

Quel vin de Chasse-Spleen choisir selon l’occasion d’achat ?

Pour dénicher la bonne bouteille de vin du Château Chasse-Spleen pour vous, pensez à l’occasion :

• Pour découvrir le style du domaine, optez pour l'Oratoire de Chasse-Spleen, apprécié pour son élégance et son accessibilité.
• Pour les grandes occasions, un repas gastronomique ou une belle bouteille à conserver, préférez la puissance, la finesse et la complexité aromatique du Château Chasse-Spleen.
• Pour un dîner en amoureux, une petite célébration ou encore un anniversaire dans une ambiance intimiste, la cuvée Héritage de Chasse-Spleen, raffinée à souhait, ou le Blanc de Chasse-Spleen, alliant fraîcheur et élégance, sont des valeurs sûres.

Avec quel plat servir avec un vin Chasse-Spleen ?

Le moment idéal pour déboucher une bouteille de vin du Château Chasse-Spleen dépend aussi du plat que vous envisagez d’accompagner. Les vins rouges de ce domaine de l’AOC Moulis-en-Médoc s’accordent à merveille avec les plats de gibier en sauce, une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un agneau rôti. Le Blanc de Chasse-Spleen accompagne quant à lui parfaitement des fruits de mer, une volaille à la crème ou un poisson agrémenté d’une sauce légère.

Millésime après millésime, le grand vin Château Chasse-Spleen séduit par sa constance remarquable. Si vous cherchez un vin prêt à boire, un Château Chasse-Spleen 2010 de belle maturité, élégant et structuré, est incontournable. Vous cherchez une bouteille à mettre en cave pour de longues années ? Optez pour un Château Chasse-Spleen 2019 de grande garde, impressionnant par sa persistance et son équilibre remarquables. Les millésimes 2017, 2020 ou encore 2021 peuvent aussi être dégustés sans hésitation, tout en profitant encore de belles perspectives de garde.

Les vins de ce domaine bordelais offrent un excellent compromis entre qualité, prestige et accessibilité. Le prix d’un vin du Château Chasse-Spleen varie en fonction de la cuvée ou du format de la bouteille. Vous cherchez une cuvée à moins de 30 euros pour vous initier au style du Château Chasse-Spleen ? Les cuvées Héritage de Chasse-Spleen, Oratoire de Chasse-Spleen ou Blanc de Chasse-Spleen offrent un rapport qualité-prix imbattable. En fonction des millésimes, le prix du grand vin Château Chasse-Spleen débute à environ 30 € jusqu’à 60 euros, voire plus.

Chez Vinatis, votre caviste en ligne, nos experts ont sélectionné pour vous des millésimes variés de Château Chasse-Spleen. Certaines cuvées sont disponibles en différents formats, vous permettant d’adapter votre commande à vos besoins. Que vous cherchiez une bouteille pour célébrer une occasion spéciale, pour étoffer votre cave ou tout simplement pour découvrir l’AOC Moulis-en-Médoc, nous restons à votre disposition pour vous conseiller. Des fiches produit ultra détaillées et un système de filtres intuitifs (prix, couleur, accords mets/vin…) sont disponibles pour vous guider vers votre vin du Château Chasse-Spleen idéal.