Charles Gonnet

Le domaine Charles Gonnet est un modèle à suivre en Savoie ! En constante progression depuis plusieurs années, ce domaine de 14 hectares a choisi une approche moderne, vinifiant à très basse température sa jacquère, le cépage phare de la propriété. Le froid a pour but de sélectionner les levures et de modifier leur métabolisme, les obligeant ainsi à "travailler calmement"... Lire la suite

Le domaine Charles Gonnet est un modèle à suivre en Savoie ! En constante progression depuis plusieurs années, ce domaine de 14 hectares a choisi une approche moderne, vinifiant à très basse température sa jacquère, le cépage phare de la propriété. Le froid a pour but de sélectionner les levures et de modifier leur métabolisme, les obligeant ainsi à "travailler calmement" comme le dit Véronique Gonnet.