Bialoni – Georgian Wines & Spirit (GWS)

Au carrefour de l’Europe de l’Est et de l’Asie de l’Ouest, en bordure de la mer Noire, la Géorgie est considérée comme l’un des « berceaux du vin ». Parmi les plus anciennes cultures viticoles au monde, la Géorgie compte 8000 ans d’histoire de vinification (datés d’après les fragments de Kveri retrouvés, ces pots de faïence traditionnellement enterrés pour conserver le vin),... Lire la suite

Au carrefour de l’Europe de l’Est et de l’Asie de l’Ouest, en bordure de la mer Noire, la Géorgie est considérée comme l’un des « berceaux du vin ». Parmi les plus anciennes cultures viticoles au monde, la Géorgie compte 8000 ans d’histoire de vinification (datés d’après les fragments de Kveri retrouvés, ces pots de faïence traditionnellement enterrés pour conserver le vin), dont subsiste aujourd’hui encore, environ 500 cépages indigènes. Une richesse au cœur de l’ADN de Georgian Wines & Spirit (GWS), qui cultive dans ses vignobles géorgiens, des cépages rares avec des méthodes modernes et durables (fertilisation organique des sols et interdiction d’herbicides). À l’image des vins Bialoni, facilement reconnaissables avec leur univers d’inspiration byzantine. Née du vignoble de Vardisubani, aux plants anciens et nouveaux, la collection Bialoni est située dans l’AOC Tsinandali : un micro-terroir unique, niché à 600 mètres d’altitude, au cœur d’un ancien lit de rivière. Sous l’étiquette ornée des mosaïques historiques de Tbilissi, la capitale du pays, Bialoni propose à la dégustation une gamme de nouveaux vins très intéressante, taillée pour révéler l’authenticité et la profondeur du terroir géorgien.