CHAMPAGNE PERRIER-JOUËT La Collection Belle-Epoque

Perrier-Jouët

BELLE EPOQUE

” Perrier-Jouët Belle Epoque est un champagne iconique, rare et élégant, qui incarne l’art de l’assemblage de la Maison Perrier-Jouët dans le respect de son style, „

SÉVERINE FRERSON, Chef de caves de la Maison Perrier-Jouët.

L’Art du Millésime

La collection Perrier-Jouët Belle Époque du millésime de la Maison. Ces champagnes rares sont produits en quantités très limitées – dans le respect de l’exigence sans compromis insufflée par les fondateurs de la Maison – uniquement les années où les conditions sont proches de la perfection. La décision de réaliser un millésime est prise, non pas au moment des vendanges, mais plusieurs mois plus tard, entre décembre et janvier, après la dégustation des vins clairs. Une cuvée de la collection Perrier-Jouët Belle Époque est donc l’interprétation ponctuelle que fait Séverine Frerson d’une année exceptionnelle spécifique, et elle est créée à partir de raisins issus des meilleurs vignobles de la Maison. Caractérisés par leur potentiel de vieillissement, ces champagnes à la complexité unique et aux nuances riches révèlent chacun une expression distincte du Chardonnay. Ils incarnent l’expression ultime du style et du savoir-faire de la Maison Perrier-Jouët

L’Histoire

Créée en 1964, Perrier-Jouët Belle Epoque est la toute première cuvée millésimée de la Collection Belle Epoque. Immédiatement reconnaissable dans le monde entier, sa bouteille est décorée de la délicate brassée d’anémones japonaises dessinées en 1902 par Emile Gallé, un des maitres de l’Art Nouveau, pour la Maison Perrier-Jouët.

Le Terroir

Pour élaborer Perrier-Jouët Belle Epoque, Séverine Frerson sélectionne spécifiquement des Pinot Noir de deux crus, Verzy et Mailly-Champagne, au nord de la Montagne de Reims, tous les deux caractérisés par leurs sols crayeux. «Les Pinot Noir de Mailly-Champagne ont une élégance et une finesse bien spécifiques qui s’accordent à merveille avec les Chardonnay, notre cépage signature, issus des terroirs de la Côte des Blancs ajoute-t-elle. Le résultat est une cuvée élégamment structurée avec une dimension florale cristalline qui incarne parfaitement l’art de l’assemblage de la Maison, dans le respect de son style».

Le Goût

Si chaque millésime de Perrier-Jouët Belle Epoque exprime les caractéristiques d’une année spécifique, cette cuvée iconique est clairement définie par son harmonie et son élégance. Avec sa couleur dorée lumineuse et ses fines bulles, ce vin offre une palette de nuances de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Une finale longue et expressive témoigne de ce champagne rare.

Le Moment

Cette cuvée s’accorde naturellement avec des produits nobles: des gambas accompagnées d’une polenta crémeuse, d’une sole meunière, de Parmesan ou d’un Comté.

COMPOSITION

50% Chardonnay, 45% Pinot Noir, 5% Pinot Meunier

CRUS EMBLEMATIQUES

Cramant, Avize, Chouilly, Mesnil-sur-Oger, Vertus, Mailly

DOSAGE

8 grammes par litre

VIEILLISSEMENT

au minimum 6 années

TEMPERATURE DE DEGUSTATION

autour de 12°C

ACCORD PARFAIT

gambas et polenta crémeuse, sole meunière, parmesan ou comté

” La structure de cette cuvée rappelle la grâce de l’œillet, une fleur emblématique de l’Art Nouveau. Ses notes sont semblables à la délicatesse de cette fleur. „