LA PROVENCE | CHÂTEAUX & DOMAINES CASTEL

Château Cavalier : un terroir unique

Dès l'année 2000, Pierre Castel tombe sous le charme du vignoble du Château Cavalier. Porté par une conviction profonde, il s'engage avec détermination dans la transformation de ce domaine dans le but ambitieux d'en faire une référence incontournable de la région. La famille Castel se démarque ainsi en pionnière, en introduisant des pratiques novatrices et révolutionnaires telles que l'irrigation du vignoble, la construction d'un chai en béton cellulaire, ou encore l'élevage sur lies.

Le terroir du Château Cavalier se révèle être un véritable trésor de la nature, imprégné de l'histoire et de la splendeur caractéristique de la Provence. Ses vignobles s'étendent harmonieusement sur des pentes douces, baignées par les rayons ensoleillés de la Méditerranée, et préservées par les bois environnants. Les sols argilo-calcaires, généreusement pourvus en minéraux, confèrent aux raisins une palette aromatique complexe et une structure raffinée. Sous l'influence bienveillante d'un climat chaud et ensoleillé, les raisins atteignent une maturité optimale, révélant tout leur potentiel sensoriel.

Une propriété familiale Castel en Provence

Spécialisée dans le vignoble français depuis ses origines, la famille Castel a su développer un savoir-faire remarquable dans l'élaboration de Grands Vins. À travers les métiers de vigneron et de négociant, réunis sous l'entité Châteaux et Domaines Castel, la famille a créé une gamme diversifiée et variée de vins de qualité, allant des vins de terroir aux Grands Crus prestigieux. Le Château Cavalier, avec son caractère distinctif et son engagement envers l'excellence, est ainsi l'un des fleurons de cet ensemble de propriétés, incarnant l'expression la plus aboutie du savoir-faire et de la passion de la famille Castel pour le vin. Le Château Cavalier se démarque comme l'un des joyaux parmi les propriétés de la famille Castel. C'est un symbole de l'engagement constant de la famille envers la qualité des vins et l'expression authentique des terroirs de la région. Les propriétés viticoles de la famille Castel vont bien au-delà de simples exploitations agricoles. Elles incarnent le savoir-faire transmis de génération en génération, la profonde passion pour les terroirs et l'engagement responsable envers la terre et la communauté environnante. Chaque domaine, notamment le Château Cavalier, reflète cet héritage familial et raconte une histoire d'amour pour le vin et la terre qui le nourrit.

L'art de la vinification au Château Cavalier

En maîtrisant méticuleusement les techniques de vinification, le Château Cavalier exprime avec passion et respect les cépages emblématiques de la Provence. Chaque grappe de raisin, imprégnée de la générosité du soleil méditerranéen, est soigneusement travaillée pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle. Les vendanges, réalisées à la main dans le plus grand soin, permettent de sélectionner avec minutie les meilleurs raisins, garants de la pureté et de l'authenticité des vins. En associant les méthodes traditionnelles de vinification à des innovations modernes, le Château Cavalier préserve avec délicatesse les arômes subtils et la fraîcheur distinctive des vins rosés provençaux.

Terres de Provence et de cépages du vin rosé

Au départ établi sur une superficie de 50 hectares, le Château Cavalier a progressivement étendu son domaine pour englober 132 hectares supplémentaires, tout en peaufinant sa sélection des cépages emblématiques du Sud. Cette expansion a été réalisée dans le souci constant d'optimiser la densité de plantation afin de magnifier la finesse et la richesse aromatique de ses vins. Ainsi, le Cabernet-Sauvignon prospère sur les sols argilo-graveleux exposés au Sud, tandis que le Cinsault préfère les terres argilo-graveleuses plus sèches, particulièrement exposées aux vents. Quant à la Syrah et au Grenache, ils révèlent toute leur expressivité dans les sols argileux, permettant ainsi à leurs caractéristiques uniques de s'épanouir pleinement.

L'élégance des vins rosés de Provence-Alpes-Côte d'Azur

Les vins rosés de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur sont réputés pour leur élégance et leur raffinement et le Château Cavalier incarne parfaitement cette tradition. La gamme de vins du Château Cavalier est caractérisée par une palette de rosés d'une élégance incomparable. Ces vins, reflets de l'art de vivre méditerranéen, séduisent par leur robe délicate et leur bouquet aromatique envoûtant. Notes florales, fruits rouges juteux et subtiles nuances épicées se mêlent harmonieusement, offrant une expérience sensorielle rafraîchissante et exaltante.

Château Cavalier bénéficie également de l'héritage et du savoir-faire de la famille Castel. La famille Castel apporte son engagement indéfectible à l'excellence et son expertise incomparable à la gestion du domaine. Sous leur direction, le Château Cavalier continue d'incarner les valeurs de tradition, d'authenticité et d'innovation, faisant de chaque bouteille un témoignage de l'engagement de la famille envers la qualité et l'excellence.

Un engagement envers la durabilité

Soucieux de préserver l'environnement et de protéger les ressources naturelles, le Château Cavalier s'engage fermement dans une démarche de viticulture raisonnée en obtenant la certification Terra Vitis en 2012. Des pratiques viticoles respectueuses de l'écosystème, telles que la gestion raisonnée de l'eau et la promotion de la biodiversité, sont mises en œuvre pour garantir la pérennité des vignobles et la préservation de la biodiversité locale.

Côtes-de-Provence AOC : Une invitation à l'évasion

Le Château Cavalier offre bien plus que des vins, c'est une invitation à l'évasion, à la découverte des plaisirs simples et authentiques de la région. Chaque gorgée de ses vins rosés transporte le dégustateur dans un voyage sensoriel envoûtant, évoquant les doux parfums de la garrigue et les souvenirs ensoleillés de l'été méditerranéen.