POUILLY FUMÉ AOC

Pouilly Fumé, une AOC de Loire souvent confondue avec celles de Bourgogne

L’AOC Pouilly-Fumé est une appellation de la région Vallée de la Loire appartenant au vignoble du Nivernais. Ses vignes sont plantées autour du village de Pouilly Sur Loire sur une superficie de 1250 hectares. Voisine des appellations Sancerre et Coteaux-du-Giennois, il ne faut pas la confondre avec les AOC Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché et Pouilly-Vinzelles situées au Sud de la région viticole de Bourgogne. Alors on vous l’accorde, tous les vins de ces appellations ont en commun d’être des vins blancs, mais entre Loire et Bourgogne, ce sont bien deux vignobles distincts et surtout les cépages sont différents !

Pourquoi « fumé » ?

Le « Fumé » de Pouilly-Fumé se rapporte à la pruine grise qui recouvre les raisins de l’appellation lorsqu’ils parviennent à maturité. C’est notamment pour cette raison que les vignerons de l’appellation parlent de « blanc-fumé » pour caractériser leurs vins. Mais l’adjectif évoque également le « fumet » particulier des vins issus du terroir de Pouilly Sur Loire qui révèlent des arômes minéraux dit de pierre-à-fusil.

Vins de Loire, l’expression pure du Sauvignon

On le sait, le Sauvignon produit en Centre-Loire des vins de grande classe. Pouilly Fumé, Sancerre, Menetou Salon, Quincy, Reuilly, sous un climat semi-continental, ces communes sont le fief de ce cépage. Ainsi, en France, à lui-seul, il donne naissance à ces célèbres « vins de Sauvignon » et confère à ces vins de Loire, une trame de parenté incontestable autour d’une commune originalité : une formidable richesse aromatique et une expression nuancée du terroir.
Dans leur grande majorité, les vins de Pouilly-Fumé se boivent jeune, avant leur 18 mois. Cependant, certains bons millésimes pourront vieillir quelques années sans se dégrader.