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Le cépage Négrette donne au vin de Fronton son parfum particulier de petits fruits noirs, de réglisse et de violette. Ce cépage n'est aujourd'hui cultivé que dans le Frontonnais ce qui en fait une exclusivité. Les vins de Fronton sont principalement des vins rouges dont le Domaine Le Roc propose d'excellents crus.
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