London dry gin

S’il y a un spiritueux à découvrir absolument pour vivre une véritable expérience sensorielle, c’est sans aucun doute le gin. Réputé pour son univers riche de diversité avec des styles particulièrement variés, le gin s’adresse à différents profils de dégustateur. Parmi les différents types, le London Dry Gin est certainement le plus célèbre et le plus consommé au monde. Cette appellation ne fait pas référence à une origine géographique, mais désigne un style de gin. Appartenant à la catégorie des Distilled Gin ou gins distillés, il résulte de la redistillation d’une base alcoolique neutre aromatisée par macération ou par infusion des ingrédients botaniques.

Quelle est l'origine du London Dry Gin ?

L’histoire du London Dry Gin débute au 19e siècle, lorsque la production de gin battait son plein à Londres. À cette époque, les distillateurs londoniens perfectionnent leur savoir-faire, donnant naissance à un nouveau style de gin avec des ingrédients de haute qualité et réputé pour son profil sec et ses arômes marqués de baies de genièvre. Pour le différencier des autres styles, ce spiritueux est dénommé « London Dry Gin ».

Réputé pour sa pureté, sa fraîcheur et sa finesse aromatique, le London Dry Gin est aujourd’hui considéré comme l’un des styles les plus qualitatifs.

Si le London Dry Gin est considéré comme le summum de la qualité et de l’authenticité, c’est parce que cette appellation répond à un cahier des charges particulièrement exigeant.

Le London Dry Gin est élaboré à partir d’un alcool agricole neutre, redistillé obligatoirement avec des baies de genièvre. D’autres botaniques sont aussi utilisées pour apporter de la complexité aromatique à l’eau-de-vie, dont le choix dépend du résultat attendu. Les graines de coriandre, les écorces d’orange, les zestes de citron, la réglisse, la racine d’angélique ou encore la cannelle figurent parmi les plus courants. Les arômes du London Dry Gin, uniquement d’origine naturelle, doivent être obtenus uniquement lors de la distillation, réalisée dans un alambic traditionnel. Une fois cette étape terminée, la distillation doit présenter un titre alcoométrique d’au moins 70 % à la sortie de l’alambic.

Pour bénéficier de cette appellation, aucun ajout ne peut non plus être effectué après la distillation, excepté de l’eau pure pour réduire le degré d’alcool du distillat. Une quantité infime de sucre (n’excédant pas 0,1 g par litre) peut éventuellement être incorporée, permettant d’obtenir un « London Gin », au lieu d’un « London Dry Gin ».

Quelle est la différence entre un gin distillé classique et un London Dry Gin ?

Tous les London Dry Gin appartiennent à la catégorie des Distilled Gin, mais l’inverse n’est pas toujours vrai.

Le gin distillé générique est aussi obtenu par la distillation d’un alcool neutre avec des plantes botaniques. Cependant, son élaboration laisse beaucoup plus de liberté au producteur. Des arômes, des extraits ou des colorants peuvent être ajoutés après la distillation pour enrichir le profil aromatique.

Le London Dry Gin, lui, impose des règles beaucoup plus rigoureuses. Toute la palette aromatique doit être obtenue uniquement pendant la distillation. Cette exigence explique son style marqué par une expression plus pure des baies de genièvre et des botaniques, ce qui en fait une référence absolue pour les amateurs de spiritueux francs et purs.

Avec son nom so british, beaucoup pourraient penser que le London Dry Gin provient uniquement de Londres, mais il n’en est rien ! Ce spiritueux n’est pas obligatoirement produit dans cette ville, ni même au Royaume-Uni.

Le terme « London Dry Gin » désigne exclusivement un style de fabrication. Dès lors que les règles de production sont respectées, une distillerie peut produire un London Dry Gin, peu importe sa situation géographique.

Si le Royaume-Uni reste le berceau historique de ce style avec des maisons emblématiques comme Tanqueray, Gordon’s ou Gibson’s, le London Dry Gin est aujourd’hui produit partout dans le monde (France, Pays-Bas, Espagne, Italie…).

Le London Dry Gin séduit par son équilibre aromatique. Ce style de gin se reconnaît à son profil aromatique dominé par les baies de genièvre, développant des notes résineuses et offrant des notes d’épices caractéristiques. Souvent présentes dans les London Dry Gin, les notes d’agrumes apportent beaucoup de fraîcheur et de la vivacité au palais..

Pour choisir votre spiritueux, intéressez-vous à son profil aromatique, influant sur l’expérience de dégustation. Si vous appréciez les gins au profil classique, vif et plein de fraîcheur, choisissez un London Dry Gin aux notes franches de genièvre et d’agrumes. À la recherche de plus d’élégance et de subtilité ? Laissez-vous tenter par un London Dry Gin au profil floral. Et si vous cherchez davantage de caractère ? Un London Dry gin aux arômes épicés est ce qu’il vous faut.

Chez Vinatis, votre caviste en ligne, dénicher la meilleure bouteille de London Dry Gin n’a jamais été aussi facile. Nos fiches produit descriptives vous renseigneront dans le détail, des notes de dégustation jusqu’aux accords culinaires.

Pour découvrir le meilleur du London Dry Gin, certaines références sont devenues incontournables grâce à leur qualité exceptionnelle, notamment :

• Tanqueray London Dry Gin : référence mondiale du London Dry Gin, ce spiritueux, bénéficiant d’une quadruple distillation offre des notes herbacées et florales. Il séduit par son équilibre et son intensité.
• 3 London Dry Gin : élu à plusieurs reprises « Meilleur Gin du Monde », ce London Dry Gin offre une expérience gustative des plus rafraîchissantes avec ses saveurs équilibrées de genévrier, d’épices et d’agrumes.
• Gin The Gardener : né d’une quête incessante de perfection, ce gin 100 % bio aux agrumes frais, alliant fraîcheur et pureté, reflète avec élégance le raffinement de la French Riviera.
• Gin Engine : reflet du savoir-faire artisanal italien et d’une maîtrise parfaite de la distillation, ce gin se distingue par des arômes délicats et complexes. Le citron et la sauge, figurant parmi ses ingrédients, apportent une fraîcheur et une intensité exceptionnelles, aux arômes remarquablement expressifs.
• Gin Antonio Nadal : distillé artisanalement à Majorque dans un alambic en cuivre, ce London Dry Gin charme par son équilibre entre fraîcheur des agrumes et caractère des épices.
• Gin Altitude : capturant l’essence de Chamonix, ce gin est caractérisé par sa vivacité, sa pureté et son équilibre remarquables. La présence d’aiguilles de pin, de fleur de sureau et de myrtilles sauvages lui confère un profil montagnard unique.

Gin A.Bergère, Gordon’s London Dry Gin, Gibson’s London Dry Gin… d’autres marques sont aussi à découvrir absolument pour découvrir la pureté et la finesse exceptionnelles de ce style de gin.

Le London Dry Gin est réputé pour sa versatilité. Sa pureté aromatique lui permet aussi bien d’être dégusté seul que d’entrer dans la composition des cocktails les plus connus.

Comment déguster votre London Dry Gin pur comme un expert ?

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique du London Dry Gin, la dégustation pure à température ambiante est conseillée. Utilisez un verre tulipe pour une meilleure concentration des arômes et révéler l’intensité de l’eau-de-vie. Analysez le nez en plaçant votre verre à 5 cm du col et en faisant tourner délicatement le verre pour libérer progressivement les arômes. Laissez ensuite le gin en bouche sans l’avaler pour laisser les arômes se développer. Pour adoucir l’intensité de l’alcool, ajoutez un filet d’eau ou un glaçon.

Sublimez vos recettes de cocktail avec un London Dry Gin

Plébiscité par les bartenders et adeptes de mixologie, le London Dry Gin offre une base idéale pour de nombreux cocktails. Rafraîchissant à souhait, le Gin & Tonic figure parmi les plus courants. Le London Dry Gin se prête aussi à merveille à la préparation d’autres boissons comme le Negroni et le Martini.

Chez Vinatis, découvrez une belle sélection de London Dry Gin, dégustés et approuvés par nos experts. Retrouvez des bouteilles sélectionnées pour leur rapport qualité-prix avantageux. Avec des London Dry Gin variant d’environ 25 € à 45 €, vous découvrirez des références adaptées à tous les budgets. Votre caviste en ligne propose aussi régulièrement des promotions régulières et divers bons plans (déstockage, fin de lots…). L’occasion de faire une super affaire !

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