Anaë, un gin français d’exception
Appartenant au groupe familial Bollinger et créé par Pauline Raffaitin, le gin Anaë est né d’une perpétuelle recherche de l’excellence et de l’authenticité. Distillé artisanalement et embouteillé en Charente, ce gin d’exception est produit grâce à un savoir-faire transmis entre plusieurs générations de passionnés et d’experts. Par ailleurs, ce spiritueux est élaboré dans le strict respect des produits, du terroir, de l’environnement et des hommes. Contrairement à la majorité des gins, élaborés à partir d’un alcool de grain, le gin Anaë se démarque par son élaboration à partir d’un alcool de raisin renforçant son identité aromatique. Pour élaborer ce gin d’exception, la marque s’approvisionne en ingrédients uniquement auprès de producteurs engagés et certifiés bio. En plus des baies de genièvre, le gin Anaë inclut 7 autres botaniques, à savoir des baies de Maceron, des fleurs de bleuet, de la camomille, de la verveine citronnée, du fenugrec, du thym citronné ainsi que des graines de coriandre. Le processus de production, entièrement artisanal, allie techniques traditionnelles et modernes : distillation dans un alambic Stupfler, aromatisation par macération et par infusion, et réduction lente. Le gin Anaë repose sur une recette inédite dominée par une fraîcheur intense, un équilibre subtil et des arômes de fleurs avec de délicates notes d’agrumes d’épices.
Distillerie du Mont-Blanc, la distillerie la plus haute d’Europe
Dirigée par Sylvain Chiron, la Distillerie du Mont-Blanc propose des spiritueux authentiques, de caractère et dotés d’une vraie personnalité. Parmi ses spiritueux d’exception se trouve Le Gin Genièvre Intense. Fabriqué de manière artisanale et dans la plus pure tradition, ce London Dry Gin est élaboré sans ajout d’arôme ni de sucre ou d’édulcorants après distillation. Le Gin de la Distillerie du Mont-Blanc est produit à partir d’un alcool neutre de blé bio. Les baies de genièvre, au cœur de l’esprit de cette eau-de-vie, sont complétées par un bouquet d’épices et de plantes d’ici et d’ailleurs. La distillerie procède à une macération progressive des botaniques. Les ingrédients ne sont pas associés en macération pour la même durée et au même degré d’alcool. Ils sont incorporés progressivement selon un ordre précis. Pour une meilleure extraction des arômes des botaniques tout en préservant leur naturalité, la distillerie s’appuie sur une technique d’extraction végétale assistée par ultrasons. Le gin est ensuite distillé en alambic Stupfler avant de passer par une phase de maturation et de réduction lente pendant plusieurs semaines. Au final, la distillerie obtient un gin soyeux et exceptionnel offrant une explosion aromatique de baies de genièvre.
