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Médaille d'OR. Concours Berliner Wein Trophy 2020
Robert Parker : 89-91/100
DSM - DOMAINE SOUS LA MONTAGNE VIN D'ALTITUDE 2017 - JEFF CARREL ET SEBASTIEN CALDUCH

DSM - DOMAINE SOUS LA MONTAGNE VIN D'ALTITUDE 2017 - JEFF CARREL ET SEBASTIEN CALDUCH

17.0/20
J'ai bu : Karine P. 20/08/2020 Sommelier Vinatis

Une belle découverte avec ce mariage réussi entre puissance et belle fraîcheur pour ce vin aux notes de fruits noirs et d'épices. Très bel équilibre. Je vous le conseille !+ d'avis

Une cuvée à part dans la gamme des vins de Jeff Carrel : une petite pépite à découvrir et à faire découvrir sans plus attendre !
Alors que les vignes de ces terres sauvages du Roussillon allaient être arrachées après 150 ans de culture, faute de repreneur, Jeff Carrel et son acolyte Sébastien Calduch ont entrepris le pari fou de faire revivre ce terroir dissimulé au fin fond de l’Occitanie. Mais pour cela il fallait avoir une vision globale du projet. Car qui dit reprendre des terres, signifie aussi loger les viticulteurs et donc insuffler de la vie au village en redynamisant les espaces publics comme l’école ou le café, ou entretenir les chemins, la faune et la flore en accord avec les paysans locaux. L’excentricité connue de Jeff Carrel est ici canalisée dans cette cuvée sérieuse qui témoigne de l’implication et de la passion de ses deux créateurs. Laissez-vous transporter par ce vin gorgé de caractère et d’histoire, conçu avec de vieilles vignes âgées de près de 90 ans pour une partie d’entre elles, vous ne pourrez être que séduit par son intensité tout en finesse et en fruit.
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DSM - DOMAINE SOUS LA MONTAGNE VIN D'ALTITUDE 2017 - JEFF CARREL ET SEBASTIEN CALDUCH
  Millésime
2017
  Cépage
41% Carignan, 30% Syrah, 23% Grenache, 6% LLedoner Pelut
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Epicé
  A l'oeil
Robe pourpre intense.
  Au nez
Nez intense de framboise, de cuir, d'herbes de Provence.
  En bouche
Bouche élégante et soyeuse, avec des tannins fins dont se dégagent beaucoup de charme et de caractère
  Température de service
16-17°C
  Service
Ouvrir 30 min avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2025
  Accords mets-vin
Viande rouge, Gibier, Barbecue


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17.0/20
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17.0/20
J'ai bu : 20/08/2020 Sommelier Vinatis

Une belle découverte avec ce mariage réussi entre puissance et belle fraîcheur pour ce vin aux notes de fruits noirs et d'épices. Très bel équilibre. Je vous le conseille !

JEFF CARREL - LES DARONS

"Eclectic winemaker", voici comment se définit Jeff Carrel. Cet œnologue touche à tout diffuse ses conseils aussi bien à la vigne, aux chais, qu’en stratégie marketing. En 2007, il monte sa propre structure de conseil en communication identitaire visant à aider des sociétés vigneronnes à mettre en valeur leurs productions et leurs spécificités. Il compose alors avec eux une gamme de vins très spécifiques, à fortes personnalités.

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Domaine Sous la Montagne Le projet fou de Jeff Carrel& Sébastien Calduch DSM, ou l'équation folle entre 3 terroirs d'altitude, 2 passionnés et 1 cuvée à part ! Plan large sur la genèse d'un projet ambitieux faisant revivre tout un patrimoine viticole. Génèse d'un projet fou Imaginez, une colline au milieu de nulle part, au bout de l'Occitanie. De petites parcelles de vignes issues de 3 terroirs nichés entre 280 et 400 mètres d'altitude. Sur ces sols granitiques, de vieilles vignes presque centenaires allaient être arrachées, faute de repreneur. Jeff Carrel et Sébastien Calduch, se sont dit "Banco !"  Ce dernier a racheté les terres dans l'ambition de faire revivre l'endroit, d'apprivoiser ce terroir. Sébastien n'est autre que le responsable production de la Maison Carrel (le chai). C'est ainsi qu'est né Domaine Sous la Montagne. L'histoire d'un projet fou sur les hauteurs d'Ansignan, en appellation Côtes-du-Roussillon-Villages, avec comme devise : DSM pour garder ce qui a été perdu ailleurs.   Un patrimoine viticole sauvé Alors que les vignes de ces terres sauvages allaient être arrachées après près 150 ans de culture, faute de repreneur, Sébastien a entrepris le pari fou de faire revivre ce terroir dissimulé au fin fond de l'Occitanie. De vieilles vignes, témoignant de l'activité viticole des générations passées. Elles-mêmes enracinées dans un milieu porté par l'Histoire où se côtoient les traces temporelles du Néolithique, de l'Âge du Fer, de l'Antiquité, du Moyen Âge : ❝C’est un projet sociétal plus complet car incluant la culture de la vigne et sa préservation dans un milieu unique où l’homme est présent depuis 4 000 ans avec la présence des Dolmens, de l’Âge du Fer avec la présence de bas-fourneaux dans les vignes du Camps de l’Argent, du Haut Moyen-Âge avec la création d’un pont canal sur les ruines d’un viaduc romain.❞Sébastien Calduch Pour préserver ce terroir unique marqué par l'activité humaine, il fallait avoir une vision globale du projet. Car qui dit "reprendre des terres", dit aussi loger les viticulteurs et donc insuffler vie au villageen redynamisant les espaces publics comme l'école, le café de la place ou encore entretenir les chemins, la faune et la flore avec les paysans locaux. Un projet ambitieux qui a permis à 2 familles de s'implanter et de vivre de leur activité. By Jeff Carrel Découvrez notre sélection de la gamme du plus éclectique des vignerons  Découvrir   4 terroirs d'altitude, une cuvée à part ! Le domaine est divisé en 4 zones principales nichées entre 280 et 400 mètres d'altitude sur des sols granitiques dits "granites d'Ansignan", unique en Europe : ⦿ La Garrigue  ⦿ Les Dolmens  ⦿ Le Camps de l'Argent  ⦿ Taupels Le principal avantage de ce terroir du Sud en altitude est la différence importante de températures entre le jour et la nuit. Le soleil qui apporte les fruits à maturité et garantit des tannins fins. La fraîcheur de la nuit, elle, permet que une maturation lente respectant les cycles de la vigne, les fameux 100 jours de délai minimum après floraison pour pouvoir récolter. Un travail de titan L'inclinaison des pentes entre 4 et 10%, la disposition des rangs suivant des courbes sinueuses sont à prendre en compte : Sur ce terroir d'altitude, aucune mécanisation n'est possible ! La taille des vignes se fait en gobelets : les branches sont arquées comme si elles tenaient un gobelet. L’avantage de cette pratique est d’assurer une photosynthèse et une production de sucre optimale, mais surtout pour une récolte facilitée à hauteur d’homme. Les vendanges sont donc manuelles, un dur labeur qui explique aussi de faibles rendements. Sébastien a même pensé à reconstruire les casots, ces petits cabanons en pierres sèches en plein vignoble, caractéristiques de la région, qui servaient autrefois à entreposer les outils et la nourriture pour faciliter le travail du vigneron.   Une cuvée sérieuse DSM est le résultat de l'assemblage de quatre cépages : 27 % Carignande 89 ans /14 % Carignan de 31 ans, de 30% de Syrahde 30 ans, 23% de Grenacheet de 6 % Lledoner Pelut de 41 ans. La cuvée est vinifiée dans des cuves en béton à la cave coopérative de Caramany où étaient les anciens propriétaires. Une location astucieuse permettant à la cave de garder ses volumes, de rentabiliser les outils et d'ainsi garantir la pérennité de l’activité de la cave. Le minutieux travail d'élevage se prolonge dans les chais de la Maison Carrel où est effectuée la mise en bouteille. On le sait, lagamme By Jeff Carrelest composée de vinstrès spécifiques, à forte identité. Mais parmi la gamme, DSM est une cuvée à part ! Ce qui fait sa particularité, c'est un l'ampleur du projet et le rude labeur mis à l'oeuvre pour faire revivre ce patrimoine viticole, un travail de titan ! L'excentricité connue de Jeff Carrel est ici canalisée dans cette cuvée sérieuse qui témoigne de l'implication et de la passion de ses deux créateurs.   Un premier millésime salué par la presse ! Un projet fou qui porte ses fruits ! Sur terroir d'altitude difficile à travailler, les rendements sont faibles. Pourtant, le premier millésime n'est pas passé inaperçu ! Largement salué par la presse spécialisée, il reçoit une triple Médaille d'Or (Concours Sakura (Japon), Berliner Weine Trophy et PortugalWine Trophy), tandis qu'un certain Robert Parkerlui attribue l'excellente note de 90/100 et Jeb Dunnuck 91/100. Une belle entrée dans la sphère très restreinte des meilleures cuvées reconnues à l'international. Un projet déjà très prometteur qui ne s'arrête pas là, puisque Jeff et Sébastien ont bien l'intention de continuer sur le millésime 2019 en conversion BIO! A LIRE AUSSI SUR LE BLOG Zoom région : Découvrez le vignoble du RoussillonJoue de bœuf & Côtes du Roussillon VillagesComment fait-on du vin rouge ? Comment lire une étiquette de vin ?La Minute Canon Vinatis VIDEOCombien de calories dans mon verre ? VINATIS STUDIO : Découvrez en replay nos reportages sur Youtube