Jean-François Ganevat

Installé à Rotalier depuis 1998, Jean-François Ganevat incarne l’excellence artisanale du Jura. Sur 9 hectares de marnes, d’argiles et de schistes, il cultive 25 cépages, dont certains rares et anciens, selon les principes exigeants de la biodynamie .Ses vins , produits en quantités infimes, reflètent la pureté du terroir et une précision d’orfèvre. Récolte manuelle,... Lire la suite

Installé à Rotalier depuis 1998, Jean-François Ganevat incarne l’excellence artisanale du Jura. Sur 9 hectares de marnes, d’argiles et de schistes, il cultive 25 cépages, dont certains rares et anciens, selon les principes exigeants de la biodynamie .Ses vins , produits en quantités infimes, reflètent la pureté du terroir et une précision d’orfèvre. Récolte manuelle, vinifications naturelles, sans soufre ou presque, élevages longs, parfois jusqu’à 11 ans, chaque cuvée est le fruit d’une patience et d’un savoir-faire exceptionnels.Des blancs d’une tension cristalline (Les Chalasses, Les Grandes Teppes) aux rouges vibrants (Le Billat, Trousseau ), les vins de Ganevat sont devenus des références absolues pour les amateurs du monde entier. Des cuvées rares, vivantes et profondes: l’expression la plus pure du Jura.