Emperor

À L'IMAGE DE LA TRADITION MAURICIENNE

Depuis plus de trois siècles, les plaines et les plateaux de l’île Maurice sont recouverts par les champs de cannes à sucre occupant plus de 85 % des terres cultivables. Cette culture aurait été introduite par les Arabes ou par les Hollandais, depuis Java en Indonésie. Les cultures ont été étendues au cours de la domination française de 1715 à 1810. À partir de cette année, l’île est devenue une colonie britannique avant d’accéder à son indépendance en 1968.

Le Rhum Emperor reflète l’histoire de l’île, colonisée tour à tour par les Français et par les Anglais. En effet, ce spiritueux est élaboré à partir de l’assemblage de rhums issus de deux univers distincts : le rhum agricole obtenu à partir de pur jus de canne frais (tradition française) et le rhum obtenu à partir de mélasse (tradition anglaise). Ce nectar est fabriqué dans le respect du savoir-faire traditionnel de l’île, l’un des rares pays produisant à la fois des rhums à base de jus de canne à sucre et des rhums à base de mélasse. Le Rhum Emperor doit aussi ses caractéristiques uniques au sol volcanique, à l’altitude et au microclimat de l’île, créant des conditions idéales pour la distillation de rhums d’une finesse remarquable.

UNE LARGE GAMME DE RHUMS

La marque Emperor dispose d’une large gamme de rhums, dont le premier né est l’Emperor Héritage. Il s’agit d’un mélange de rhums âgés de 5 à 12 ans vieillis en fûts de chêne français et en fûts de bourbon. Ce nectar au caractère puissant allie délicatesse et persistance. Il offre au nez des arômes boisés soutenus par des notes de vanille et d’amande grillée. En bouche, on retrouve des saveurs gourmandes de fruits confits et d’épices se terminant sur de délicieuses notes de chocolat noir.

Outre l’Emperor Héritage, cette marque mauricienne propose d’autres rhums :

• Emperor Royal Spiced : ce rhum est élaboré sur la base d’Emperor Héritage, passé dans quatre types de fûts assaisonnés d’épices avant un nouvel assemblage.
• Emperor Sherry Casks Finish : après un vieillissement en fûts de bourbon de chêne américain, ce rhum a été affiné en fûts de xérès.
• Emperor Lily White Rum : ce rhum a subi plusieurs filtrations au charbon lui conférant sa transparence et ses notes délicates.
• Emperor Jubilee : issu de distillation de mélasse et de pur jus de canne, ce rhum est aussi un assemblage de rhums vieillis et de rhums blancs, vieilli dans de très vieilles barriques de cognac.
• Emperor Deep Blue Pape Clément Finish : ce rhum a passé 7 mois dans des fûts de Grands Crus Classés de Pessac Léognan, du Château Pape Clément. Une fois mis en bouteille, il a subi un vieillissement sous-marin pendant 10 mois, dans une cave à 60 mètres de profondeur, au large de la Bretagne.
• Emperor Deep Blue Palo Cortado Finish : ce rhum a vieilli pendant 8 mois dans d’anciens fûts de sherry Palo Cortado. Après la mise en bouteille, il passe par un vieillissement sous-marin à 60 mètres de profondeur, au large de la Bretagne. Cette étape dure 10 mois.