Château les Carmes Haut-Brion fait figure de propriété emblématique de Pessac-Léognan par sa grâce et sa singularité. Création artistique, innovation, précision sont autant d'éléments qui font la signature unique de Château les Carmes Haut-Brion où chaque millésime incarne élégance et émotion. Lire la suite
Château les Carmes Haut-Brion fait figure de propriété emblématique de Pessac-Léognan par sa grâce et sa singularité. Création artistique, innovation, précision sont autant d'éléments qui font la signature unique de Château les Carmes Haut-Brion où chaque millésime incarne élégance et émotion.
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Tout commence avec Jean de Pontac, seigneur de Haut-Brion, qui fait un don de plusieurs parcelles de vignes et de prés à l'Ordre des Carmes qui veilleront ensuite sur ce vignoble pendant près de deux siècles. La propriété jouit d'une certaine stabilité, elle sera ensuite rachetée par Léon Colin en 1840 qui fait construire l'actuel château et dont les descendants, membres de la famille Chantecaille-Furt, vendront ensuite à Patrice Pichet en 2010.
Château les Carmes Haut-Brion a la particularité d'être le seul château de Bordeaux, situé à Bordeaux intra-muros. Parmi les bassins, les bosquets et les eaux traversantes de la rivière du Peugue, les vignes s'épanouissent dans un microclimat tempéré urbain. Les sols sont variés : entre graves, argiles et sables, une diversité enrichissante pour les vins.
Cette propriété s'est bâtie une réputation mondiale avec ses Grands Vins. Des vins fins, élégants, épurés au grain de tanin soyeux. Le domaine souhaite mettre en lumière le terroir avec une expression juste et authentique de chaque parcelle à l'aide d'un travail parcellaire précis pour valoriser la typicité de chaque terroir. Il a également procédé à une réduction des rendements pour une meilleure concentration des baies. Dans le chai, l'infusion lente en cuvier gravitaire est privilégiée à l'extraction pour obtenir ce toucher de bouche si délicat, un procédé mis en place par Guillaume Pouthier, directeur du château. Si la vinification est exigeante et précise, l'équipe veille à ne pas effectuer de gestes techniques trop intrusifs pour ne pas brusquer le vin et le laisser s'exprimer librement. Tout ce travail permet au domaine de créer des vins qui peuvent s'apprécier dans leurs premières années grâce à leurs tannins aériens et leur fraîcheur tout en conservant un potentiel de garde intéressant, révélant une belle complexité au fil des années.
Depuis l'arrivée de Patrice Pichet à la propriété, l'encépagement a été modifié en même temps que la restructuration du vignoble. Planté en majorité, le Cabernet Franc est largement mis à l'honneur, un choix qui distingue la propriété dans l'appellation. Ce cépage apporte la puissance soyeuse aux vins. Le Cabernet Sauvignon donne de l'intensité tandis que le Merlot apporte rondeur et fruit à l'assemblage.
Depuis l'acquisition de Château les Carmes Haut-Brion par Patrice Pichet en 2010, la propriété s'est vue dotée de nouvelles infrastructures, mais aussi d'une nouvelle vision. Le terroir est très largement mis à l'honneur, une approche respectueuse de l'environnement est favorisée, et l'art s'est fait une place importante dans le domaine. En effet, le chai inauguré en 2016 a été imaginé par le célèbre Philippe Starck et Luc Arsène-Henry comme une véritable œuvre architecturale. Tous les ans, un nouvel artiste décore les cuves du chai avec son univers, le chai devient alors une galerie d'art. En 2025, la propriété a accueilli un spectacle de danse contemporaine dans le chai pour offrir une expérience immersive et artistique. La création artistique fait partie intégrante de l'identité de Château les Carmes Haut-Brion qui fait fusionner art et univers viticole avec brio.
Inauguré en 2016, le chai est une onde à de métal sur le Peugue, la petite rivière bordelaise, bien intégré au paysage. Il abrite un chai à barriques sous l'eau, un cuvier, une salle de réception sur quatre niveaux. Sous l'eau, le chai d'élevage permet d'obtenir un taux d'hygrométrie idéal et une température optimale. Ce chai n'est pas sans rappeler la forme d'un navire avec la ligne de flottaison des bateaux qui transportaient les vins bordelais et où le vieillissement se prolonge pendant la traversée. Une œuvre architecturale où l'art rencontre l'innovation, en souvenir de l'âge d'or du port de Bordeaux, quand la mer faisait la fortune des vins.
Ces vins sont réputés pour leur finesse, leur profondeur et leur éclat. Ce sont des vins avec un bel équilibre entre complexité et gourmandise aux notes de fruits rouges, de fruits noirs, d'épices, légèrement fumées. La bouche est délicate, fraîche avec des tanins veloutés.
Cette cuvée est issue d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon. C'est un vin élégant, avec un fruit croquant sur des notes de fruits noirs. Il gagne en complexité avec le temps avec un potentiel de garde pouvant aller jusqu'à 15 ans selon les millésimes.
Les vins d'exception de cette propriété méritent une association qui puisse les sublimer. Voici nos suggestions :
Pour profiter d'une dégustation optimale, nous vous recommandons d'ouvrir votre bouteille au moins une heure à l'avance et de l'épauler en versant l'équivalent d'un verre pour permettre une bonne aération.
Ces vins peuvent correspondre à plusieurs moments de dégustation et révéler leur élégance à différentes occasions. Voici quelques suggestions pour goûter au charme des vins de la propriété :
Cette propriété, alliant tradition et innovation, excelle également dans l'élaboration de grands vins capables de traverser le temps pour dévoiler leur complexité. Pour Château les Carmes Haut-Brion, le potentiel de garde peut aller jusqu'à 25 ans dans des conditions optimales. Le vin développe alors des notes de graphite, de cuir, de sous-bois et de pruneau. La cuvée C des Carmes Haut-Brion est aussi un vin de garde, pouvant être conservé jusqu'à 15 ans dans de bonnes conditions. Ce vin présente alors des notes de fruits confits et de cuir avec davantage de complexité.
Pour rappel, un vin doit être préservé de la lumière, des variations de température avec un bon taux d'humidité pour éviter que le bouchon ne sèche et laisse l'oxygène s'infiltrer.
Offrir les vins de Château les Carmes Haut-Brion, c'est offrir l'une des propriétés les plus originales de l'appellation Pessac-Léognan. Voici quelques profils à qui faire plaisir :
Pour se procurer une bouteille de Château les Carmes Haut-Brion, il faut compter à partir de 140 € environ et 34 € environ pour la cuvée C des Carmes Haut-Brion. Sur Vinatis, profitez du meilleur prix et d'offres tout au long de l'année !
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dans la catégorie “Vins, bières et spiritueux”
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