CHAMPAGNE MALARD
La Maison Malard souhaite viser l’excellence avec une nouvelle gamme éponyme dédiée à ses plus belles cuvées. Au terme de quatre années d’élaboration, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs et Rosé Excellence s’unissent ainsi pour représenter les plus beaux terroirs de Champagne.
le champagne frais et raffiné 100% Chardonnay
Les sols crayeux de Champagne expriment toute leur fraîcheur et leur minéralité à travers ce Blanc de Blancs 100% Chardonnay.
Douceur, fruité, structure et salinité caractérisent ce grand champagne de gastronomie.
La Maison met à l’honneur le sol crayeux de Champagne avec sa cuvée Blanc de Blancs Excellence, 100% Chardonnay, issue des crus majoritaires de Cramant, Chouilly et Oger. Après fermentation malolactique complète, le champagne est élevé sur lies pendant cinq ans minimum puis faiblement dosé (8 g/L). Un grand Chardonnay noté 91/100 par Wine Enthusiast.
À l’œil, ce Blanc de Blancs Excellence présente une belle robe brillante or-vert typique du Chardonnay. La fraîcheur et la finesse caractérisent le nez. Le champagne exhale des arômes floraux, puis de délicates notes briochées évoquant une maturité naissante. Après aération, des effluves de miel et de fruits secs confortent la dualité entre fraîcheur et maturité de ce nez. La bouche, complexe, fraîche et mûre, est un prolongement du nez.
Dégustation & Accord Mets/Vin :
Structure :
Fraîcheur :
Amertume :
Fruité :
Douceur :
Salinité :
Ce Blanc de Blancs Excellence s’accorde à merveille à l’apéritif avec un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres.
La vivacité du vin sublime la douceur iodée des coquillages, tandis que sa finesse aromatique met en exergue les nuances marines. Les bulles délicates viennent rafraîchir le palais, pour une dégustation fluide et raffinée.
le Pinot Noir en majesté
La Maison Malard met à l’honneur le Pinot Noir avec ce champagne Blanc de Noirs Excellence mono-cépage. Structure, amertume, fruité et fraîcheur caractérisent ce vin de repas aux multiples associations gourmandes.
C’est en mono-cépage que la Maison Malard choisit de mettre en valeur les Pinot Noir de Champagne et toutes ses qualités organoleptiques. Pour élaborer cette cuvée structurée, fraîche et fruitée, la Maison sélectionne les plus beaux raisins des crus majoritaires : Verzenay et Aÿ. La vinification se caractérise par une fermentation malolactique complète, un vieillissement sur lies pendant quatre ans minimum et un faible dosage de 7 g/L.
À l’œil, le champagne Blanc de Noirs Excellence présente une belle robe bouton d’or, limpide et brillante. Au nez s’exhalent des arômes de mandarine, de fruits confits et de mirabelle. En bouche, l’attaque est franche. Les arômes perçus au nez se poursuivent avec amplitude et une belle longueur.
Dégustation & Accord Mets/Vin :
Structure :
Fraîcheur :
Amertume :
Fruité :
Douceur :
Salinité :
Le Blanc de Noirs Excellence permet de nombreuses associations gourmandes, du fait de la puissance et de la maturité des Pinot Noir. La Maison propose ainsi d’accorder son champagne avec du jambon de pays, une fricassée de champignons, ou encore une volaille rôtie aux truffes.
un rosé gourmand, doux et fruité
Union de deux vinifications, Excellence Rosé est l’atout gourmand de Champagne Malard. Pinot Noir, vinifiés en blanc et en rouge, et Chardonnay s’accordent en duo pour livrer une cuvée des plus douces et fruitées.
Issu des crus majoritaires de Chouilly, Aÿ, Verzenay et Oger, Rosé Excellence est un champagne extrêmement gourmand, doté d’une grande richesse aromatique. Il doit sa complexité à ses deux vinifications : 95 % de Pinot Noir, dont 11 % vinifiés en rouge, et 5 % de Chardonnay. Un champagne faiblement dosé (8g/L), élevé pendant 5 ans minimum sur lies.
À l’œil, le Rosé Excellence arbore une robe rose cuivrée. Au nez, le champagne délivre des arômes subtils de fraises des bois, de mûres sauvages et de framboises. Un bouquet fruité contrebalancé en bouche par des parfums de fruits secs et des nuances torréfiées.
Dégustation & Accord Mets/Vin :
Structure :
Fraîcheur :
Amertume :
Fruité :
Douceur :
Salinité :
Rosé Excellence est un champagne frais qui s’apprécie à l’apéritif avec des crustacés, des viandes rosées ou des desserts à base de fruits rouges. Sa vivacité et ses bulles fines réveillent les saveurs iodées des fruits de mer, tandis que sa structure délicatement vineuse s’accorde parfaitement avec la tendreté des viandes rosées. Enfin, ses arômes gourmands de fruits rouges créent une belle harmonie avec les desserts du même registre.
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dans la catégorie “Vins, bières et spiritueux”
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