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DONNER VOTRE AVISTrès réussi. Le nez est flatteur, mélange de fruits rouges, cannelle et vanille. En bouche il est déjà étonnant, belle amplitude autour de fruits mûrs. Difficile de le laisser en cave, et pourtant il devrait encore s'améliorer!
Bu avec un parmentier de canard aux cèpes : un peu jeune (à carafer) mais a plu à tous les copains : nez charmeur (fruits rouges, vanille) et belle longueur!
Un bon découvert. Très accessible maintenant, mais dans 2-3 ans il dévoilera de plus ses attributs. Un vin qui reflète l’esprit bordelais, mais avec conçu pour être apprécié jeune. Tanins présents mais pas excessifs. Structure équilibrée.
Au cœur d'un vaste domaine composé de forêt, de prairies et de vignes, le Château Olivier émerge de ses bois comme dans une clairière. Sa belle architecture, ses plans d'eau et la qualité des bâtiments annexes, en font un site exceptionnel en pleine nature, à onze kilomètres seulement de Bordeaux. Le Château Olivier a la particularité rare d'être pourvu d'excellents terroirs pour le vin rouge comme pour le vin blanc. Sur 60 hectares d'un terroir de graves sur socle argilocalcaire, on y cultive six cépages différents.
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Très réussi. Le nez est flatteur, mélange de fruits rouges, cannelle et vanille. En bouche il est déjà étonnant, belle amplitude autour de fruits mûrs. Difficile de le laisser en cave, et pourtant il devrait encore s'améliorer!+ d'avis