Domaine des Comtes Lafon

Le Domaine des Comtes Lafon est l’un des noms les plus respectés de Bourgogne, avec des racines remontant à la fin du XIXᵉ siècle. C’est Jules Lafon qui initie l’histoire du domaine en 1894 en acquérant des parcelles d’exception à Meursault . Son petit-fils René Lafon reprend l’exploitation en 1956, mettant fin aux métayages pour commencer à vinifier et embouteiller au... Lire la suite

Le Domaine des Comtes Lafon est l’un des noms les plus respectés de Bourgogne, avec des racines remontant à la fin du XIXᵉ siècle. C’est Jules Lafon qui initie l’histoire du domaine en 1894 en acquérant des parcelles d’exception à Meursault . Son petit-fils René Lafon reprend l’exploitation en 1956, mettant fin aux métayages pour commencer à vinifier et embouteiller au domaine dès 1961. En 1984, Dominique Lafon prend les commandes et consolide les parcelles, faisant passer le domaine de 13 à environ 16 hectares, répartis entre Meursault, Volnay , Monthelie et Chassagne-Montrachet .Précurseur en matière de viticulture durable, le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 1995 et travaille en biodynamie depuis 1998. Le soin porté à la vigne repose sur le travail des sols, l’usage de compost naturel et la sélection massale des vieilles vignes. Aucun produit chimique n’est utilisé, et chaque parcelle est conduite avec une attention extrême à l’équilibre du végétal.En cave, la philosophie est d’accompagner le vin avec précision et sans excès. Les Chardonnays sont pressés lentement, débourbés à froid, puis fermentés naturellement en fûts, avec un élevage long de 18 à 22 mois qui préserve l’expression du terroir tout en apportant complexité et profondeur. Les Pinots Noirs sont vinifiés avec douceur, via des cuvaisons longues, intégrant les vins de presse avec soin pour donner des rouges subtils et raffinés.Aujourd’hui, le domaine est entre les mains de Léa et Pierre Lafon, qui perpétuent la quête d’excellence familiale. Les vins, notamment les Meursault Premier Crus (Charmes, Perrières, Genevrières…) et le rarissime Montrachet Grand Cru , figurent parmi les plus recherchés de Bourgogne. Leur style : des blancs d’une grande pureté, profonds, ciselés, et des rouges élégants et structurés.