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Tous les vins sont dégustés à l’aveugle et notés de façon comparative. La célèbre notation Parker est une échelle de 50 à 100 points. Ces derniers sont répartis selon différents critères comme le nez, la robe, le bouquet, la bouche et le potentiel d’évolution. Les vins sont qualifiés de très bons vins à l’excellent rapport qualité-prix entre 87/100 et 89/100. Les (rares) vins de plus de 90/100 sont d’après Robert Parker les meilleurs de leur catégorie et des cuvées exceptionnelles. Parker souhaite que « la note permette au lecteur de situer la qualité générale d’un vin au sein d’une catégorie, telle qu’elle est évaluée par un critique professionnel ». Son influence est énorme, une bonne note peut faire augmenter le prix d’un vin.