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Installé à Chitry, une petite commune à quelques kilomètres de Chablis, Olivier Morin est actuellement le plus régulier des producteurs de sa petite appellation. Grâce à une viticulture soignée, à des sols labourés, à des vinifications sans levurages et des élevages longs, il tire le meilleur de son terroir minéral et donne de la noblesse à ses vins qu’il maintient des prix très sages. Un des plus beaux détours sur le chemin des découvertes bourguignonnes !
