Fondée en 1812 par André-Michel Pierlot, ancien tonnelier et embouteilleur, à Tours-sur-Marne, la Maison Laurent-Perrier puise ses racines au cœur d’un terroir Grand Cru. Après la succession d’Eugène Laurent, puis de sa veuve, Mathilde-Emilie Perrier, naît la célèbre Maison Veuve Laurent-Perrier. En 1939, Marie-Louise de Nonancourt acquiert le domaine, marquant une nouvelle ère dans son histoire.
LAURENT PERRIER, LES CUVÉES EMBLÉMATIQUES
CUVÉE ROSÉ
L’expression du Pinot Noir
Issue d’une dizaine de Crus provenant essentiellement des terroirs prestigieux de la Montagne de Reims, la Cuvée Rosé est confectionnée uniquement à partir de Pinot Noir. Ces derniers sont soigneusement sélectionnés, triés et égrappés avant la mise en cuve. Élaborée par le biais de la technique particulière de macération, la Cuvée Rosé témoigne du savoir-faire de la Maison Laurent-Perrier. Ce procédé, rarement utilisé en Champagne, permet d’exprimer toute la richesse des meilleurs Crus de Pinot Noir dans une robe à la couleur intense. Après un vieillissement de 5 ans minimum, la Cuvée Rosé présente une grande fraîcheur et une large palette de fruits rouges (fraise, framboise, cerise noire et groseille).
Accords mets/vin
Cuvée Rosé présente une richesse aromatique qui accompagne à merveille les gambas grillées, les poissons crus marinés, les cuisines exotiques et le jambon de Parme. Ce champagne peut également être servi au dessert ou, pour les plus audacieux, avec une cuisine du monde asiatique ou indienne.
BRUT MILLÉSIMÉ 2012
Rarement Millésimé
Brut Millésimé 2012 est l’un des rares millésimes élaborés par la Maison Laurent-Perrier, revendiquant le choix de l’exigence en ne sublimant que les plus belles années. C’est le cas pour l’année 2012, pourtant mal engagée. Les épisodes successifs de gels hivernaux, de grêles et d’orages violents provoquent des dégâts conséquents sur le vignoble. Il faut attendre un été sec et ensoleillé pour permettre aux raisins de remonter la pente et de présenter finalement une maturation des plus exceptionnelles.
Composé à 50 % de Chardonnay du terroir de la Côte des Blancs et à 50 % de Pinot Noir de la Montagne de Reims, ce champagne d’une grande finesse et d’une belle minéralité se distingue par ses notes d’agrumes et de pêche blanche.
Accords mets/vin
Brut Millésimé 2012 se marie à merveille avec des plats à base de poissons nobles, de fruits de mer, de veau ou de volaille tels que la nage champenoise de coussinet de Saint-Jacques et fines lamelles de seiche. Ce champagne millésimé sublime également les fromages à pâte pressée cuite tels que le Comté jeune ou le Beaufort.
LA CUVÉE
L’équilibre parfait
Pur, frais et élégant, le champagne La Cuvée incarne l’esprit de la Maison. Élaborée avec plus de 50 % de Chardonnay, 30 à 35 % de Pinot Noir et 10 à 15 % de Meunier, la Cuvée emploie également 15 à 30 % de vins de réserve afin d’assurer la continuité du style. Plus de 100 Crus ont été sélectionnés à l’assemblage pour former ce champagne d’une grande finesse et d’une belle fraîcheur caractéristiques. Après quatre ans de vieillissement en caves, La Cuvée révèle ses arômes fruités de pêche de vigne et de fruits blancs.
Accords mets/vin
La pureté et la fraîcheur de ce vin s’accordent parfaitement avec un apéritif. Ses saveurs de fruits blancs et d’agrumes, son effervescence délicate et son équilibre exceptionnel font également de La Cuvée un champagne idéal pour accompagner les plats de volailles ou de poissons les plus raffinés tels que la langoustines de nos côtes à la mayonnaise tiède et galettes de sarrasin croquantes.
LAURENT-PERRIER, LA MAISON DE L'ÉLÉGANCE
Son histoire, son savoir-faire, sa vision
Laurent-Perrier, innovateur en Champagne
Maison familiale et indépendante, Laurent-Perrier se distingue en Champagne par son esprit pionnier et innovateur depuis 1812 :
• En 1948, Bernard de Nonancourt découvre les cuves en inox chez les brasseurs de bière à une époque où les Maisons de Champagne ne jurent que par le chêne. L’introduction de ce nouveau matériau dans la région permet de préserver davantage le fruit, ses arômes et sa fraîcheur, marquant une avancée significative dans la quête de pureté du vin.
• En 1959, Laurent-Perrier innove en lançant la première Cuvée de Prestige multi-millésimée de Champagne : Grand Siècle, un assemblage de trois millésimes recréant l'année parfaite.
• En 1968, grâce à sa maîtrise de la vinification du Pinot Noir et de son savoir-faire unique dans la technique de macération, Laurent-Perrier lance la Cuvée Rosé, devenant ainsi l’un des pionniers de la catégorie champagne rosé et la référence.
• Précurseur de la catégorie Brut Nature, Laurent-Perrier introduit en 1981 le Ultra Brut, une cuvée zéro dosage. Acquérant une parfaite maîtrise de la vinification du Chardonnay, la Maison lance trente-six ans plus tard le premier Blanc de Blancs Brut Nature 100 % Chardonnay.
Partenaire incontournable de la gastronomie
"Cette recherche d’excellence et de singularité dans notre façon de faire le vin, cette volonté de toujours faire mieux pour être le meilleur partenaire de la gastronomie, c’est une exigence et au-delà une philosophie”.
- Bernard de Nonancourt -
L'histoire de Laurent‑Perrier est profondément liée à celle de la gastronomie. Dès les années 1950, la Maison lance une gamme de champagnes marquée par la fraîcheur, l'élégance et la pureté, conçue pour sublimer la gastronomie française de l’apéritif au dessert. Depuis, Laurent‑Perrier a su s'associer aux plus grands acteurs de la scène gastronomique, contribuant à magnifier leurs créations.
Une Maison responsable et engagée
Dès les années 1980, la Champagne s'est engagée activement dans des initiatives visant à protéger l'environnement. Aujourd'hui, la filière Champagne s'est fixée l’objectif ambitieux d’atteindre 100 % de surfaces certifiées d'ici à 2030 en concentrant ses efforts sur trois axes principaux :
• La préservation et la mise en valeur des paysages et terroirs,
• La gestion des déchets, effluents et sous-produits,
• La réduction de l'empreinte carbone.
Dans ce cadre, le Groupe Laurent‑Perrier a obtenu en février 2018 les certifications Viticulture Durable en Champagne (VDC) et Haute Valeur Environnementale (HVE) pour l'ensemble de ses parcelles. Le Groupe met un point d'honneur à réduire les déchets liés à la production de ses vins et de leurs emballages en favorisant le recyclage. En outre, Laurent‑Perrier s'efforce de minimiser sa consommation d'eau, d'électricité et de gaz sur son site de production.
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