C’est au cœur du siècle des Lumières que l’histoire de la Maison Chanoine Frères prit toute son importance avec l’autorisation royale de creuser les premières caves à Épernay en 1730. En véritables entrepreneurs, les Frères Chanoine  parcourent les différentes cours d’Europe afin de faire découvrir leurs vins. De la Cour du Roi de France en passant par la Russie Impériale, le champagne Chanoine Frères est servi sur les plus nobles tables. Riche de ce passé, la Maison Chanoine Frères a souhaité rendre hommage aux jeunes femmes de la noblesse russe audacieuses et courageuses qui ont participé au rayonnement international du Champagne. Ainsi fut imaginé le Champagne Tsarine.