Château CANON 2021


ST EMILION GRAND CRU AOP • Rouge

La propriété rentre dans sa première année de conversion en agriculture biologique, qui aboutira à la certification du millésime 2024. 2021 est un millésime unanimement décrit comme propice aux grands terroirs. Le millésime 2021 marque un retour à un taux d’alcool à 13,5°. Il est synonyme d'équilibre, de fraicheur, de densité et de justesse. Touches rouges et fusantes, impression sanguine, Château Canon 2021 nous entraîne dans un corps-à-corps électrisant. En tête, framboises et fraises sémillantes se lovent dans un fond tourbé. Puis la couleur se densifie jusqu’au rouge profond de la cerise, au noir amer d’un bâton de réglisse. La chair est ferme et musclée, dense et sans excès. Une bouche droite et tendue concourt à la justesse de ces formes. La fleur d’oranger enrobe cette composition d’une note rayonnante, épaulée par la fraîcheur d’une pointe d’orgeat plutôt que de miel. La multiplicité des registres étonne, à rendre ce millésime provocant à qui sait le sonder. Fruité, floral, végétal, fumé ; l’équilibre a pris corps.

Plus de détails

Robert Parker 94-96
Jancis Robinson 17
James Suckling 96-97
Decanter 96
Vinous 95-97
Terre de vins 98

Produit non disponible pour le moment

Caractéristiques

Couleurs Rouge
Classements ST-EMILION 1er GD-CRU CLASSE B
Appellations ST EMILION GRAND CRU AOP
Alcool 13,5°
Assemblage 71% Merlot, 29% Cabernet Franc

À propos du domaine
Château CANON


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