Château PAVIE 2020


ST EMILION GRAND CRU AOP •  Rouge

Terre de Vins : Le terroir de Pavie déroule une nouvelle fois son caractère superlatif à travers un nez profond, puissant, où le fruit noir mâtiné d’encre et de tabac brun se double de notes de pierre chaude. C’est un monolithe, dressant sa structure imposante et racée, définie par des tanins sculptés, une arête acide remarquable et une grande intensité aromatique. Un vin taillé pour les âges.

Plus de détails

Robert Parker 97-99
James Suckling 99-100
Decanter 97
Terre de vins 98-99
Bettane & Desseauve 98

843,00 €HT

Soit 280€ HT / unité  

QUANTITÉ

Livraison début 2023
Paiement sécurisé Emballage soigné

Caractéristiques

Couleurs Rouge
Classements ST-EMILION 1er GD-CRU CLASSE A
Appellations ST EMILION GRAND CRU AOP
Assemblage 50% Merlot, 34% Cabernet franc, 16% Cabernet sauvignon

À propos du domaine
Château PAVIE

Le château Pavie est un domaine viticole de 37 ha. L'origine de la propriété est très ancienne. Les vignes ont été cultivées sur les pentes de ce qui est aujourd'hui le Château Pavie dès le IVème siècle. Propriété de Chantal et Gérard Perse depuis mars 1998 le Château Pavie, 1er Grand Cru Classé « A », possède l’un des plus beaux terroirs de Saint-Émilion grâce à une grande diversité ; il est intéressant de situer le vignoble : un Terroir correspondant au « plateau » calcaire de Saint-Emilion, situé à environ 85 mètres du niveau de la Dordogne composé d'un sol argilo-calcaire au-dessus du calcaire à astéries. Un autre Terroir correspondant à l'ensemble dit « milieu de côte » situé à environ 55 mètres du niveau de la Dordogne composé d'un sol brun argilo-calcaire à texture fine.

Caractéristiques du domaine

7 hectares (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) ; rendements adaptés au terroir : 31hl/ha ; vignes âgées de 49 ans en moyenne ; vendangée manuellement puis triée, la récolte est mise dans 21 cuves en bois thermo-régulées ; Cuvaison de 38 jours ; fermentation malolactique réalisée en barriques, comme l’élevage (75% de barriques neuves, 25% de barriques d’un vin).


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