JULIEN SCHAAL

La région viticole d' Alsace possède une combinaison unique de grands types de sols qui forment un véritable "kaléidoscope" de géologies. Le grès rose, le schiste bleu, le calcaire, le granit, le gypse et les roches volcaniques comptent parmi les sols les plus intéressants. On les trouve tous sur des vignobles de grands crus . Julien Schaal pense que le Riesling est... Lire la suite

La région viticole d' Alsace possède une combinaison unique de grands types de sols qui forment un véritable "kaléidoscope" de géologies. Le grès rose, le schiste bleu, le calcaire, le granit, le gypse et les roches volcaniques comptent parmi les sols les plus intéressants. On les trouve tous sur des vignobles de grands crus . Julien Schaal pense que le Riesling est peut-être le meilleur cépage pour traduire ces caractères en vins . En 2011, Olivier Biecher et lui-même ont lancé une cave exclusivement dédiée aux vins d'Alsace Grands Crus. D'Andlau à Thann, ils ont trouvé de nombreux vignobles intéressants qui ont tous un fort caractère individuel. Aujourd'hui, Sophie et Julien Schaal font de leur mieux pour que les vignobles puissent exprimer toute leur puissance dans le style de vin qu'ils adorent !